mercredi, 21 décembre 2005
Noël à Strasbourg
Toutes les photos ont été faites par votre serviteuse.
En regardant par ma fenêtre cet après-midi, et en observant les touristes déambuler dans la rue, je me suis rappelée que j'avais promis à Estelle quelques photos de la capitale alsacienne -et européenne, n'en déplaise à nos amis bruxellois ;)
J'étais donc allée me balader au centre ville par un matin radieux (si radieux que certaines photos étaient cramées) pour prendre quelques clichés qui combleraient la nostalgie de notre amie exilée de l'autre côté de l'Atlantique...
J'ai commencé par la vue que j'ai tous les matins après avoir enfourché mon vélo
Puis je suis passée place de la Cathédrale pour y photographier quelques maisonnettes du marché de Noël,
je n'ai pu résister au plaisir de prendre une énième vue depuis ce point précis de la place,
j'ai emprunté la rue du Dôme, succombé aux scintillements de la boutique Swarovski (1ère photo) et aux attraits tout autres de quelques bredles dans une vitrine,
et je suis arrivée place Broglie où d'autres maisonnettes m'attendaient.
De là, j'ai réenfourché mon vélo et j'ai quitté les masses de touristes pour mon chez-moi!
C'est toujours agréable de redécouvrir sa ville comme si l'on était un touriste. Même si ces derniers sont définitivement trop nombreux à mon goût (un million de personnes visitent Strasbourg à la période de Noël, m'a appris mon papa), j'ai apprécié cette balade. En effet, Strasbourg est une ville magnifique, emprunte d'Histoire, et d'histoires. J'aime en particulier les débuts de soirées d'été, quand le soleil joue avec le grès de la cathédrale jusqu'à l'embraser. Et les froides journées d'hiver, où les façades des quais se découpent sur un ciel radieux.
Strasbourg est une ville à découvrir avec plus de curiosité que ne le laisse supposer le tryptique cathédrale-Parlement européen-marché de noël, avec une tarte flambée pour faire passer tout ça. Il faut aller visiter le musée alsacien (qui vit malheureusement ses derniers jours), se perdre dans la vieille ville, entrer au hasard dans une winstub d'une rue peu passante pour déguster un Wädele (jambonneau) ou des Leverknepfle (boulettes de foie). Il faut prendre le temps de lever le nez au dessus des bonnets de Noël clignotants, et apprécier les façades magnifiques. Et il faut, il faut absolument marcher le long des quais qui entourent l'île centrale, enserrée par l'Ill, la rivière, et regarder les ponts, les vieux murs, laisser son regard entrer par les fenêtres. Penser aux vies bourgeoises qui s'y sont déroulées. Sourire des curiosités architecturales.
Un jour je vous ferai une vraie visite virtuelle de ma ville, que j'aime tant.
Maintenant, je peux vraiment vous souhaiter un joyeux Noël. Ou un joyeux Hannukah, Estelle! C'est pour moi l'occasion de passer un moment privilégié avec les gens que j'aime, et j'espère qu'il en est de même pour vous tous.
22:30 Publié dans Alsace d'abord! | Lien permanent | Commentaires (23) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Noël, marché de noël, Strasbourg, photos
samedi, 10 décembre 2005
Spritzbredle
Miss Lulu m'avait demandé, comme je vous le disais, de raconter mes souvenirs de Noël pour le calendrier de l'Avent qu'elle réalise sur son blog avec la complicité de plusieurs membres de plusieurs blogosphères. Ca a été l'occasion de me plonger un peu dans mes souvenirs. Vous trouverez ma contribution à la date d'aujourd'hui (poussez la porte!). Mais faites de son calendrier le vôtre. Je le redis : j'adore cette idée.
Bref, j'en ai profité pour faire ma première -ever- fournée de petits gâteaux de Noël, les Winachtsbredle dont Anne vous a déjà parlé. A travers son blog, vous découvrez toutes les traditions culinaires alsaciennes de Noël, bien alléchantes!
En ce qui me concerne, j'ai choisi de faire des Spritzbredle (prononcer [chprétz-brédlé]). Ce sont des gâteaux qui ont la forme de longs vermicelles, qu'ont spritze, c'est à dire qu'on les fait sortir d'un appareil spécial (cliquer pour voir la photo de l'appareil en question).
Spritz, c'est un peu éclaboussure en alsacien en fait, et c'est ça, ces biscuits sont de grosses éclaboussures de pâtes. Je revois ma grand-mère en faire. C'est sa recette, piquée à sa copine Mathilde, qui elle-même l'a empruntée à Philippe Schadt, un restaurateur alsacien, et que j'ai moi-même adaptée à mes goûts (un peu de beurre salé pour le petit goût, un peu de sucre roux pour le craquant). Cette recette n'est évidemment pas réalisable si vous n'avez pas le presse biscuits. Néanmoins, vous pouvez très bien faire un gros boudin de cette pâte, la filmer et la mettre au réfrigérateur une demie-heure pour la durcir un peu, puis en couper des tranches fines pour en faire de délicieux sablés.
Spritzbredle
(pour remplir une petite boîte métallique de type palets bretons)
ça prend du temps les enfants... rien que pour apprivoiser la machine
- 1/2 œuf battu (oui, bon, un demi oeuf, hein... normalement la quantité est le double, moi j'en ai pas fait pour toute une famille!)
- 125g de sucre (mi-roux, mi-blanc)
- 150 de beurre (mi-salé, mi-doux)
- 100g de poudre d’amandes
- 125g de maïzena
- 125g de farine
Recette excessivement simple. Préchauffer le four à 180°. Couper le beurre en petits dés pour le ramollir (ne pas le faire fondre!). Puis, mélanger tous les ingrédients. Mettre la pâte dans le bidule à presser les biscuits. En faire des gros vermicelles sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Renouveler la fournée. Laissez refroidir une demie-seconde au sortir du four.
Dégustez, avec un bon chocolat chaud, un thé, un café, ou encore mieux, un grand verre de lait bien froid! Pour moi, ça a le goût de l'enfance...
PS : je viens de lire le commentaire d'Estelle qui me demande des photos du marché de Noël. Mmmm... Vais-je affronter les hordes (le mot est faible) de touristes? Bon, allez, si vous êtes sages ;)
15:45 Publié dans Alsace d'abord! , Au four , C'est la fête! , Gourmandises | Lien permanent | Commentaires (7) | Trackbacks (19) | Envoyer cette note
dimanche, 07 août 2005
Salade mixte (Wurstsalat)
Précision de mon papa, qui lit mon blog (salut papa!) : En fait, en Alsace, ce plat se nomme aussi un "wersteckelter" (un caché) en fait dans cette présentation de la salade mixte, le cervelas coupé en deux est caché sous le gruyère ce qui explique le nom du plat et offre une joli surprise a celui qui le commande au restaurant.
Aujourd'hui, petite leçon d'Alsace. J'ai un rayon traiteur tout-à-fait intéressant dans mon supermarché local, et j'ai donc pris quelques cervelas pour faire une salade mixte. Encore un truc facile à faire qui est souvent démesurément cher dans les restaurants. Bon, pas très diététique (fromage + charcuterie), mais j'assume mon régionalisme.
Le secret pour une bonne salade mixte, c'est de faire une vinaigrette qui recouvre bien le fromage, et surtout, en faire assez! En effet, il faut faire plus de vinaigrette que pour une salade normale : la densité du fromage râpé est beaucoup plus importante que la densité d'une quinzaine de feuilles de salade!
Salade mixte (pour deux gros mangeurs)
- 4 cervelas (de préférence non-fumés)
- 200 g de gruyère
- un oignon frais
- une cs de persil frais
- sel, poivren moutarde, huile de tournesol, vinaigre Melfor
Première chose, vous allez me demander : mais c'est quoi le vinaigre Melfor? 
C'est en fait un condiment plus qu'un vinaigre, beaucoup plus doux que le vinaigre normal, et qui a assaisonné toutes les salades de mon enfance, et d'une bonne partie de mon adolescence, jusqu'à la découverte de l'huile d'olive dans notre famille, avec laquelle il se marie moins bien. C'est donc un condiment, mélande de vinaigre, de miel, d'une infusion de plante, et d'un ingrédient secret. On peut l'utiliser dans des salades pour les enfants, puisque le goût n'est pas aussi acide qu'un vinaigre normal.
En Alsace, il s'utilise pour toutes les salades. Moi, je préfère les vinaigres plus "aigres", et le vinaigre balsamique, mais dans quelques recettes locales, Melfor s'impose : la salade de pommes de terres, par exemple (dont je vous dévoilerai peut-être la recette un de ces jours), ou, justement, la salade mixte.
Bref. On peut également faire cette recette sans Melfor, mais sans doute pas en Alsace!
Dans un plat creux, raper le gruyère avec les gros trous de la râpe. Emincer l'oignon, le saler, et le laisser reposer quelques minutes.
Préparer l'assaisonnement à votre goût (dans l'ordre : sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile), et assaisonner le fromage. Ajouter les oignons et le persil. Mélanger encore une fois. Laisser reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, peler les cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur, et couper des entailles sur le dos du cervelas, sans aller jusqu'au bout.
Dresser, et servir!
Miam!, une bonne recette bien de chez nous (enfin... je crois bien!)
Il nous en restait un petit peu. Réduire les proportions en cas de petite faim. On peut ajouter un oeuf dur, surtout quand on en a des frais.
13:25 Publié dans Alsace d'abord! , Petites salades | Lien permanent | Commentaires (9) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie