Ma cuisine étudiante... - alsace_d_abord_

Noël à Strasbourg

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 21 Dec 2005 22:30:00 +0100

Toutes les photos ont été faites par votre serviteuse.

En regardant par ma fenêtre cet après-midi, et en observant les touristes déambuler dans la rue, je me suis rappelée que j'avais promis à Estelle quelques photos de la capitale alsacienne -et européenne, n'en déplaise à nos amis bruxellois ;)

J'étais donc allée me balader au centre ville par un matin radieux (si radieux que certaines photos étaient cramées) pour prendre quelques clichés qui combleraient la nostalgie de notre amie exilée de l'autre côté de l'Atlantique...

J'ai commencé par la vue que j'ai tous les matins après avoir enfourché mon vélo

vue de la cathédrale de Strasbourg depuis la place du Corbeau

Puis je suis passée place de la Cathédrale pour y photographier quelques maisonnettes du marché de Noël,

je n'ai pu résister au plaisir de prendre une énième vue depuis ce point précis de la place,

j'ai emprunté la rue du Dôme, succombé aux scintillements de la boutique Swarovski (1ère photo) et aux attraits tout autres de quelques bredles dans une vitrine,

et je suis arrivée place Broglie où d'autres maisonnettes m'attendaient.

lumières traditionnelles...

et modernes!

De là, j'ai réenfourché mon vélo et j'ai quitté les masses de touristes pour mon chez-moi!
C'est toujours agréable de redécouvrir sa ville comme si l'on était un touriste. Même si ces derniers sont définitivement trop nombreux à mon goût (un million de personnes visitent Strasbourg à la période de Noël, m'a appris mon papa), j'ai apprécié cette balade. En effet, Strasbourg est une…

Spritzbredle

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 10 Dec 2005 15:45:00 +0100

Miss Lulu m'avait demandé, comme je vous le disais, de raconter mes souvenirs de Noël pour le calendrier de l'Avent qu'elle réalise sur son blog avec la complicité de plusieurs membres de plusieurs blogosphères. Ca a été l'occasion de me plonger un peu dans mes souvenirs. Vous trouverez ma contribution à la date d'aujourd'hui (poussez la porte!). Mais faites de son calendrier le vôtre. Je le redis : j'adore cette idée.

Bref, j'en ai profité pour faire ma première -ever- fournée de petits gâteaux de Noël, les Winachtsbredle dont Anne vous a déjà parlé. A travers son blog, vous découvrez toutes les traditions culinaires alsaciennes de Noël, bien alléchantes!

En ce qui me concerne, j'ai choisi de faire des Spritzbredle (prononcer [chprétz-brédlé]). Ce sont des gâteaux qui ont la forme de longs vermicelles, qu'ont spritze, c'est à dire qu'on les fait sortir d'un appareil spécial (cliquer pour voir la photo de l'appareil en question).
Spritz, c'est un peu éclaboussure en alsacien en fait, et c'est ça, ces biscuits sont de grosses éclaboussures de pâtes. Je revois ma grand-mère en faire. C'est sa recette, piquée à sa copine Mathilde, qui elle-même l'a empruntée à Philippe Schadt, un restaurateur alsacien, et que j'ai moi-même adaptée à mes goûts (un peu de beurre salé pour le petit goût, un peu de sucre roux pour le craquant). Cette recette n'est évidemment pas réalisable si vous n'avez pas le presse biscuits. Néanmoins, vous pouvez très bien faire un gros boudin de cette pâte, la filmer…

Salade mixte (Wurstsalat)

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 7 Aug 2005 13:25:00 +0200

Précision de mon papa, qui lit mon blog (salut papa!) : En fait, en Alsace, ce plat se nomme aussi un "wersteckelter" (un caché) en fait dans cette présentation de la salade mixte, le cervelas coupé en deux est caché sous le gruyère ce qui explique le nom du plat et offre une joli surprise a celui qui le commande au restaurant.

Aujourd'hui, petite leçon d'Alsace. J'ai un rayon traiteur tout-à-fait intéressant dans mon supermarché local, et j'ai donc pris quelques cervelas pour faire une salade mixte. Encore un truc facile à faire qui est souvent démesurément cher dans les restaurants. Bon, pas très diététique (fromage + charcuterie), mais j'assume mon régionalisme.

Le secret pour une bonne salade mixte, c'est de faire une vinaigrette qui recouvre bien le fromage, et surtout, en faire assez! En effet, il faut faire plus de vinaigrette que pour une salade normale : la densité du fromage râpé est beaucoup plus importante que la densité d'une quinzaine de feuilles de salade!

Salade mixte (pour deux gros mangeurs)

4 cervelas (de préférence non-fumés)
200 g de gruyère
un oignon frais
une cs de persil frais
sel, poivren moutarde, huile de tournesol, vinaigre Melfor

Première chose, vous allez me demander : mais c'est quoi le vinaigre Melfor?

C'est en fait un condiment plus qu'un vinaigre, beaucoup plus doux que le vinaigre normal, et qui a assaisonné toutes les salades de mon enfance, et d'une bonne partie de mon adolescence, jusqu'à la découverte de l'huile d'olive dans notre…