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vendredi, 03 juin 2005
Soupe glacée de melon au basilic
Nous avons commencé par une soupe glacée de melon au basilic, très facile à réaliser.
J'avais très envie de goûter cette recette, trouvée dans un bouquin très sympa: Tapas et tartines, aux editions Hachette Pratique.
Une recette fraîche et légère qui peut être servie dans des petits verres à l'apéro
Ingrédients, pour deux grands verres
Couper le melon en deux, ôter les pépins.
Faire six petites boules de chair de melon (il existe des instruments spéciaux, mais nous avons pris une petite cuillère)
Evider le reste du melon dans un mixeur ou si vous n'avez pas de mixeur, un grand récipient fera l'affaire, pourvu que vous ayez un-machin-à-mixer-pour-les-soupes)
Y ajouter une cuillère à soupe et demie de basilic frais ciselé, et quelques tours de moulin à poivre (moi j'adore ça, donc plusieurs tours)
Mixer, y aller franchement. rectifier l'assaisonnement au cas où, puis placer au frigo le plus longtemps possible.
Sur des piques en bois, piquer boules de mozza et de melon enveloppées de jambom.
Au moment de servir, verser dans des verres, et placer la brochette dessus
Et voilààà!!!
J'ai aimé : tout!!!!! : la soupe est extrêmement crémeuse alors qu'il y a juste du melon et du basilic. C'est très frais, et l'alliance melon/poivre-basilic est vraiment très agréable
La recettes disait d'ajouter un peu de vin cuit type pineau, mais nous n'en avions pas, donc on n'en a pas mis, et c'était vraiment pas grave.
J'ai vraiment beaucoup beaucoup aimé cette recette. A refaire!!
Voilà, je retourne à mon mémoire.
Au prochain épisode : Tempura de crevettes.
18:55 Publié dans C'est la fête! , Frais! | Lien permanent | Commentaires (9) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
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Commentaires
Bravo! Excellente recette!
Ecrit par : Elvira | samedi, 04 juin 2005
Bonjour Sarah,
Merci pour ce blog sympa (je ne sais plus comment je l'ai trouvé, mais maintenant je suis là, et j'adore).
Je vais tester cette soupe illico presto - je suis en quête de soupes froides autres que le gaspacho pour l'été.
J'ai vu plus bas qu'il pourrait y avoir une rencontre de bloggeurs au parc de l'Orangerie... Est-ce qu'il pourrait comprendre également les gens qui bloguent en suédois? C'est mon cas, même si j'habite à 15 min en voiture de l'Orangerie.
Bon courage pour ton mémoire!
Ecrit par : Annette | samedi, 04 juin 2005
Tous les bloggeurs/ses sont bien entendu convié(e)s!
Précision, il s'agit bien du parc de l'Orangerie, à Strasbourg!
Ecrit par : SaraKa | dimanche, 05 juin 2005
Sympa comme recette. J'ai justement un beau melon dans ma cuisine... Je sais démormais comment le cuisiner...
Bon courage pour ton mémoire.... et à bientôt
Ecrit par : Anne | mercredi, 08 juin 2005
J'ai eu l'occasion de goûter un soupe glacée au melon dans un restaurant et je voudrais retrouver ces parfums, d'où ma recherche sur Internet. Et je tombe sur ce site tout à fait sympa. Nous avons testé cet été une soupe glacée au potiron. une amie avait préparé cette soupe en version chaude (recette traditionnelle, avec un potimarron). Et en la goûtant froide le lendemain, nous avons remarqué que c'est franchement délicieux. Présentée avec des petits cubes de tomate fraîche et une branche cerfeuil, mais le basilic doit être délicieux aussi. Plus des glaçons car il faisait très chaud!!!
Si vous permettez, je vais à présent fouiller dans vos recettes, pour le plaisir de saliver!
Ecrit par : HOBEL Yvan | mardi, 13 septembre 2005
J'ai eu l'occasion de goûter un soupe glacée au melon dans un restaurant et je voudrais retrouver ces parfums, d'où ma recherche sur Internet. Et je tombe sur ce site tout à fait sympa. Nous avons testé cet été une soupe glacée au potiron. une amie avait préparé cette soupe en version chaude (recette traditionnelle, avec un potimarron). Et en la goûtant froide le lendemain, nous avons remarqué que c'est franchement délicieux. Présentée avec des petits cubes de tomate fraîche et une branche cerfeuil, mais le basilic doit être délicieux aussi. Plus des glaçons car il faisait très chaud!!!
Si vous permettez, je vais à présent fouiller dans vos recettes, pour le plaisir de saliver!
Ecrit par : HOBEL Yvan | mardi, 13 septembre 2005
Je viens de découvrir ce blog et j'adore l'ambiance de ce site: très décontracté, amusant avec des recettes très sympas. Merci pour cet espace de détente et de plaisir.
Pour la soupe de melon, j'ai découvert que le sel se marie bien au melon s'il est utilisé en petite quantité.
En tout cas cette recette me fait saliver et je crois que je vais l'essayer sans tarder, d'autant plus que la saison du melon se termine.
Ecrit par : steph | mercredi, 21 septembre 2005
Merci pour la recette ultra facile, je l'essaie tout de suite
Ecrit par : katia | lundi, 07 août 2006
On peut, pour la presentation, remplacer les piques en bois par des branches de romarin effeuillés aux quelles on aura juste laissé la tête.
La petite cuillere spéciale, s'appelle une cuillere à boule parisienne.
Très sympa! même deux ans après.
Ecrit par : pierre | mercredi, 11 juin 2008