Ma cuisine étudiante...

Ce blog me sert de pauses quand mon mémoire me sort par les trous de nez. Suite des recettes de notre soirée en amoureux de mercredi. Julien m'a interdit formellement de toucher à mon blog pendant ma rédaction de mémoire, mais d'une, j'ai l'esprit de contradiction, et de deux, j'en peux vraiment plus. Tous mes amis (dont le jeune homme en question et ma coloc) sont partis en week-end dans la maison d'un ami (avec piscine), et moi je suis à mon ordinateur. Grrrr. (Maigre) consolation: il fait pas si beau.

Une recette, donc.
Julien adore les crevettes. Sous toutes ses formes. Il a donc flashé sur cette recette dans le livre Tapas et tartines.
La Tempura est une pâte type pâte à beignets,en un peu plus légère (enfin bon, ça reste frit), qui s'accomode également avec des légumes (légèrement cuits au préalable)


Ingrédients
1 jaune d'oeuf
20cl d'eau glacée
200g de farine
400g de crevettes (crues dit la recette, nous avions des cuites, c'était parfait)
3 cuillères à soupe de graines de sésame
huile de friture
sauce soja


Préparer la pâte à tempura : dans un récipient, mélanger légèrement le jaune d'oeuf battu avec l'eau glacée, ajouter la farine en une seule fois puis fouetter léfèrement à la fourchette. Le mélange doit rester grumeleux. Mais bon... Pas trop quand même!!

Décortiquer les crevettes, leur ôter la tête, puis les rouler dans le sésame. Bon, moi ça a plutôt été "renverser le sésame dans le bol des crevettes et mettez-y les doigts!"

Faire chouffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole (nous n'avions qu'une casserole, attention aux projections!!!)

Une à une, plonger les crevettes dans la pâte à tempura, puis dans l'huile. Laisser une minute, puis placer sur un papier absorbant. Quand elles sont toutes faites, les remettre quelques instants dans l'huile, puis re-papier absorbant.
Ajouter quelques brins de coriandre pour la déco, et déguster avec les doigts et de la sauce soja (hein Miam!!)

Et voilà!!!!

bon, d'accord, la photo est un peu floue, mais à la lumière des bougies, c moins facile (eh oui, l'élu de mon coeur avait préparé, pendant que je suais au-dessus de l'huile, une jolie table romantique...)

J'ai aimé
La pâte à tempura, assez légère
l'alliance sésame/sauce soja/crevettes , asiatique juste ce qu'il faut

J'ai moins aimé
La quantité de pâte préparée : il en restait énormément, on peut diviser les quantités par deux
La consistance de la pâte crue, qui colle aux graines de sésame mais pas à la crevette : un peu galère à manipuler
Et puis, ça reste frit!

Alors, en se basant sur la photo de l'assiette présentée dans le post d'hier, selon vous, quelle sera la recette que je vous ferai découvrir à ma prochaine pause?