jeudi, 28 juillet 2005
Pommes de terre à la Cancoillotte
Je suis curieuse de nature, et encore plus quand il s'agit de nourriture. Pour autant, certains aliments ne me font pas DU TOUT envie. Comme la cancoillotte par exemple. Mon amoureux, originaire de Belfort, en consomme pourtant en quantités industrielles, en particulier au petit déjeuner. Je serais prompte à dire Bweuark!, si lui même ne supportait pas en échange mes tartines de lewerwurscht (de saucisse de foie, incultes!) au meme petit dej. Mais moi je l'aime mon chéri, et lui aime la cancoillotte, donc, j'aime la cancoillotte! Mouais, CQFD quand même...
Bon, froide, décidément, c'est non. Même s'il préfère la nature, moi, ça ne passe pas. Mais je ne vais pas mourir cancoillotte-free, donc, pourquoi pas chaude? Forte de cette idée, je m'en vais parcourir le web, où j'apprends que la cancoillotte est l'un des fromages les moins gras : seulement 6% de matière grasse. Il fait donc partie de nombre régimes. J'ai trouvé cette recette, me semble-t-il, sur un forum Weight Watchers (WW pour les intimes). Malheureusement, j'ai oublié lequel (sur ma feuille est inscrit : recette de Tatabalai si ça peut aider quelqu'un)
Pommes de terre à la cancoillotte
Pour 2 gourmands (l'un acquis à la cause, l'autre à convaincre)
- 4 petites pommes de terres
- une tranche de jambon finement coupée
- 120g de cancoillotte (pour info, la meilleure, selon mon cher et tendre, c'est la Belle Etoile)
- 8 cc de crème fraîche légère mais quand même épaisse
- une cs de persil
- sel, poivre
Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur, non épluchées (l'occasion de tester le cuit-vapeur ikea : nickel!!).
Pendant la cuisson, préparer la farce. Mélanger tous les ingrédients restant (oh mon Dieu c'est difficile cette recette), pour former une espèce de pâte.
Quand les patates sont cuites (aha aha), les peler (moi je préfère avec la peau, mais l'amour a ses raisons que la raison blablabla), les couper en deux dans le sens de la longueur. Les creuser avec une petite cuillère, et ajouter la chair de pomme de terre à la farce. Re-mélanger la farce.
Garnir les pommes de terres (pas trop sinon ça coule), les placer dans un plat allant au four et graissé au préalable, et cuire un peu plus de 10 minutes à 220° (th.7). Sortir quand le dessus est un peu grillé. Au moment de servir, un peu de crème sur chaque pomme de terre.
Eh ben franchement, miam miam! J'ai adoré. Encore un futur classique. Comme quoi, hein, la curiosité n'est pas un si vilain défaut.
PS : vous avez remarqué? C'est le retour des photos!
08:15 Publié dans En toute légèreté! | Lien permanent | Commentaires (18) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie
Commentaires
je fais sensiblement la même chose, sauf que je ne repasse pas au four... (et que quand je n'ai pas de crème fraîche, je m'en passe). La cancoill' chaude c'est un vrai bonheur. Mais la meilleure c'est celle de l'étoile, certes, mais au vin jaune! ;-)
Ecrit par : fredoche | jeudi, 28 juillet 2005
Mon mari est né à Besançon, alors, la cancoillotte, tu parles si je connais! Même au Portugal, nous en mangeons. Les copains et la famille pensent toujours à nous en ramener des pots. Contrairement à toi, j'adore ça! En plus, c'est un plaisir léger à seulement 7% de MG. J'adore celle à l'ail de la maison Raguin.
Ecrit par : Elvira | jeudi, 28 juillet 2005
Elvira, j'avoue que chaude, désormais, ça me va. Mais froide, décidément pas! Dommage, c'est sans doute le seul fromage que je n'arrive pas à déguster...
Ecrit par : SaraKa | jeudi, 28 juillet 2005
pour ma part, j'adore la cancoillotte ; mais c'est vrai que ça a une texture bizarre, mais c'est délicieux sur du bon pain frais et comme elvira, ma préférée c'est celle à l'ail !
Ecrit par : fallenangel | jeudi, 28 juillet 2005
aaaaaaaaaaaaaah la saucisse de foie... quel bonheur...
dis tu serais pas alsacienne toi des fois?
Ecrit par : mina | jeudi, 28 juillet 2005
Bah, bien sur que si;-)
Ecrit par : SaraKa | vendredi, 29 juillet 2005
Hello !
J'aime beaucoup ton blog, j'y viens de temps en temps parce que j'aime tes recettes et aussi le ton du blog, et parce qu'aussi, ta photo donne envie de revenir, tu as l'air très sympathique !
Si je mets un commentaire, c'est qu'après avoir lu ton billet, je suis tombé sur la "fameuse" tatabalai : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_63266.si_on_jouait_a_cuisiner.html
sur le site de Supertoinette.
Voilà tout ce que j'avais à dire !
Bonne continuation,
Céline
Ecrit par : Céline | vendredi, 29 juillet 2005
Ah la cancoillotte chaude ou froide, quel régal. En bonne franc-comtoise, j'ai testé tous les gouts et marques de cancoillotte (nature, à l'ail, au vin jaune, au savagnin, à l'ail rose, aux noix et j'en oublie peut être) , je suis d'accord avec ton cher et tendre, c'est celles de "la Belle Etoile" qui est la meilleure à mon goût.
Des sites à voir pour tout savoir sur ce fromage :
www.cancoillotte.com : marque "Raguin"
http://www.poitrey.fr/ : marque "La Belle Etoile"
www.cancoillotte.net : pour tout savoir de l'histoire de la cancoillotte
Ecrit par : Emilie | dimanche, 31 juillet 2005
JE VOUDRAIS LA RECETTE DE LA CANCOILLOTTE.
MERCI
AGNÈS
Ecrit par : KRANIAS | samedi, 20 août 2005
je ne vais pas pouvoir t'aider, Agnès... Je l'achète toute faite. Tu peux consulter une recette à cette adresse : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12158&criteria=cancoillotte&startr=1&ContenuRecherche=0
bisous
Ecrit par : SaraKa | samedi, 20 août 2005
Pourquoi cette hargne contre l'admirable cancoillotte franc-comtoise. En tant que cousin du créateur de la marque Poitrey-Crélerot La Belle Etoile, je défends ce délicieux fromage liquide. Il faut savoir le savourer et même le faire soi-même à partir du méton. C'est un morceau de la Comté qui fond dans la bouche, accompagné d'une lampée de vin du Jura.
Poitrey-La Belle Etoile vend ce méton et peut-être Raguin aussi. Je n'ai rien contre le "Leberwurst" mais la cancoillotte est moins grasse quand même.
Ecrit par : FRANCOIS | lundi, 12 décembre 2005
François, je te charge de transmettre l'expression de ma vénération la plus absolue à ton cousin! La Belle Etoile est en effet ma cancoillotte préférée depuis que j'ai arrêté le biberon...
Ecrit par : Julien | lundi, 12 décembre 2005
François!
Je ne suis pas fan de cancoillotte (mais point de hargne, la preuve : je la cuisine), mais mon amoureux est fan ABSOLU de la Belle étoile! je lui en ai même apporté trois pots en irlande à la Toussaint! Il revient cette semaine pour Noël, et j'en ai déjà un pot dans mon frigo ;)
Quel honneur (et je suis sérieuse) de t'avoir pour visiteur! j'en connais un qui va etre jaloux!
Ecrit par : SaraKa | lundi, 12 décembre 2005
Rha il m'a doublé l'amoureux-fan-de-cancoillotte ;)
Ecrit par : SaraKa | lundi, 12 décembre 2005
Je rejoins Julien en disant que la cancoillotte Poitrey La belle Etoile a un goût que j'apprécie énormément.
Mais le metton ne se trouve pas facilement en dehors de Franche-Comté, heureusement pour les autres il reste les pots :o)
Ecrit par : Emilie | lundi, 12 décembre 2005
Bonjour Sarah, je suis une grande fan de ton blog, et je viens de créer le mien.
Mais je suis une quiche en informatique et je n'arrive pas à syndiquer mon blog.
Pourrais-tu m'aider ?
Ecrit par : noemie | mercredi, 14 décembre 2005
Noémie, laisse moi l'adresse de ton blog!
Normalement pour la syndication, chez moi j'ai juste à cocher une case (dans tableau de bord). si tu n'es pas chez blogspirit, je peux pas trop t'aider... Vas faire un tour sur nos blogs cuisinés (nosblogscuisines.canalblog.com), peut-être qu'il y aura un article.
Ce qui est sûr, c'est que normalement l'outil blog te syndique très facilement normalement.
N'hésites pas à m'envoyer un mail pour plus de précisions, et surtout, donne ton adresse de blog;)
Ecrit par : SaraKa | mercredi, 14 décembre 2005
je souhaiterai connaitre une adresse ou je peux me procurer du metton et connaitre son prix svp merci je fais moi-meme la cancaillotte ou peut-on le trouver en grande surface ou une fromagerie
Ecrit par : robinet | mercredi, 06 juin 2007
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