jeudi, 28 juillet 2005

Mon premier crumble, pour Frululus Goulus!

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mmm... je suis pas sûre que la photo donne envie...

En faisant un tour chez Estelle, j'ai vu ce curieux challenge aux fruits cuits, Frululus Goulus! En gros, il s'agit de donner des idées de desserts aux fruits cuits à une jeune fille amoureuse des fruits d'été mais allergique quand ils sont crus! Ajouté à cela que je mourais d'envie de faire un crumble depuis que j'ai un four, et le dessert de ce soir était tout trouvé!

Crumble pêches-prunes, pour deux gourmands

  • deux pêches bien (trop?) mûres : une jaune et une blanche
  • deux petites prunes jaunes
  • 60g de beurre ramolli
  • 70g de farine
  • 20g de poudre d'amandes
  • 50g de cassonnade + 1cs
  • 1 cs de cannelle

Préchauffer le four à 210° (th.7). Comme s'il ne faisait pas assez chaud.

Laver soigneusement les fruits, les éplucher. Sentir ce parfum incroyable de fruit d'été un peu trop mûr.

Les couper en quartier. Lécher le jus qui vous a coulé sur les doigts.

Beurrer un moule allant au four. Y disposer les fruits. Recouvrir de cassonnade et d'un peu de cannelle.

Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la cassonnade, la poudre d'amandes et encore un poil de cannelle. Y ajouter le beurre et le travailler jusqu'à ce qu'il ait une consistance sableuse.

En recouvrir les fruits et hop! au four pour 30 minutes en surveillant pour que ça ne noircisse pas. Au besoin recouvrir d'une feuille d'alu.

Admirer le suc des fruits qui caramélise et se mélange au beurre sentir cette odeur délicieuse de fruits cuits et de crumble chaud, se verser un grand verre de lait frais, prendre une grande cuillère et savourer.

Pour une première fois je suis assez contente de moi! En même temps un crumble il paraît que c'est le plus facile des desserts!

 

MAJ 00h22 : Quand on relève le nez de Harry Potter à minuit passé pour reprendre une cuillère d'un dessert qui nous a donné mal au ventre tellement on en a déjà mangé, c'est qu'on a réussi le dessert, non? 

MAJ 08.08.2005. Je crois que le crumble est en trian de devenir un basique de ma cuisine : en dix jours, j'en ai fait trois! Faut dire que mon amoureux adore (et moi aussi, allez!). Mes conseils pour le réussir à tous les coups :

  • en poids, avoir toujours le double du beurre en matière sèche (farine, sucre, poudre d'amandes)
  • ajouter une pincée de sel, selon mon oncle boulanger, une pâte sans sel n'a pas de goût, et c'est vrai!
  • ne vraiment pas hésiter à utiliser un peu de poudre d'amandes, c'est vraiment bon.
  • trop de pâte à crumble tue le crumble... maaaah non, c'est pas vrai!
  • saupoudrer absolument les fruits de cassonnade avant de mettre la pâte dessus : ça fait caraméliser les sucs des fruits...
  • et surtout, tester toutes les combinaisons possibles : après pêche/prunes, nous avons goûté pêche/myrtilles et pommes/mûres(du jardin!)/fruits secs(d'Angleterre!), et tout était divin!

 

Commentaires

Genial, j'en connais une qui va etre RAVIE ! Tu lui as envoye un e-mail ? Elle va surement mettre ta recette sur sa page, deja fort allechante...

Écrit par : Estelle | jeudi, 28 juillet 2005

oui oui Estelle, c'est fait!

Écrit par : SaraKa | vendredi, 29 juillet 2005

De la poudre d'amende?

Euuuh.... je n'y aurais pas pensé... pas sûr sûr que je l'utilise...

Mais avec des pêches, bonne idée!

Faut juste les trouver mûres... ce qui est difficile de nos jours...

A.

Écrit par : Adrienhb | vendredi, 29 juillet 2005

bah non, suffit de les avoir dans sa cuisine depuis quelques jours!

Écrit par : SaraKa | vendredi, 29 juillet 2005

Ah, les crumbles ... je te conseille d'en abuser, moi j'adore. En hiver, je me fais des pommes ou poires avec crumble farine/beurre/sucre blanc/canelle ! Bref il y en a pour toute l'année !

Écrit par : Michele | vendredi, 29 juillet 2005

Chic, les photos sont revenues! Beau crumble, pas de doute.

Écrit par : Elvira | vendredi, 29 juillet 2005

salut Sarah, dis donc, tu m'espionne ? ça fait 2 fois que tu me prends en flagrant délit de gourmandise... Bon, à part ça, je suis contente de voir que ton tout nouveau four fonctionne ! bisous.

Écrit par : aude | vendredi, 29 juillet 2005

Ah non SaraKa, la tendance veut qu'on vende les fruits pas mûrs... et si on attend...ils pourrissent. Bref on vend des trucs imangeables...

Soupir...

A.

Écrit par : Adrienhb | samedi, 30 juillet 2005

Bah je dois avoir un bon fournisseur de fruits...

Écrit par : SaraKa | samedi, 30 juillet 2005

c'est fait, la recette est sur ma page :) et je vais l'essayer le plus tôt possible parce que j'adore les crumbles et tout ca m'a l'air délicieux! merci :)

Écrit par : miss lulu | lundi, 01 août 2005

-> Adrienhb, je dois vraiment avoir un bon fournisseur de fruits (et pourtant, c un simple marché U), parce qu'aujourd'hui, re-crumble pêche myrtilles avec fruits achetés le jour même, ben les pêches étaient tellement juteuses et sucrées que j'ai eu du mal à ne pas les manger moi-même...

Écrit par : SaraKa | mercredi, 03 août 2005

simpas tu me traite je sais pas si tu sais c une insulte a mon égard

Écrit par : bep | jeudi, 30 novembre 2006

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Écrit par : bobik | mardi, 20 février 2007

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