Ma cuisine étudiante...

En faisant un tour chez Estelle, j'ai vu ce curieux challenge aux fruits cuits, Frululus Goulus! En gros, il s'agit de donner des idées de desserts aux fruits cuits à une jeune fille amoureuse des fruits d'été mais allergique quand ils sont crus! Ajouté à cela que je mourais d'envie de faire un crumble depuis que j'ai un four, et le dessert de ce soir était tout trouvé!

Crumble pêches-prunes, pour deux gourmands

• deux pêches bien (trop?) mûres : une jaune et une blanche
• deux petites prunes jaunes
• 60g de beurre ramolli
  
• 70g de farine
  
• 20g de poudre d'amandes
• 50g de cassonnade + 1cs
• 1 cs de cannelle

Préchauffer le four à 210° (th.7). Comme s'il ne faisait pas assez chaud.

Laver soigneusement les fruits, les éplucher. Sentir ce parfum incroyable de fruit d'été un peu trop mûr.

Les couper en quartier. Lécher le jus qui vous a coulé sur les doigts.

Beurrer un moule allant au four. Y disposer les fruits. Recouvrir de cassonnade et d'un peu de cannelle.

Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la cassonnade, la poudre d'amandes et encore un poil de cannelle. Y ajouter le beurre et le travailler jusqu'à ce qu'il ait une consistance sableuse.

En recouvrir les fruits et hop! au four pour 30 minutes en surveillant pour que ça ne noircisse pas. Au besoin recouvrir d'une feuille d'alu.

Admirer le suc des fruits qui caramélise et se mélange au beurre sentir cette odeur délicieuse de fruits cuits et de crumble chaud, se verser un grand verre de lait frais, prendre une grande cuillère et savourer.

Pour une première fois je suis assez contente de moi! En même temps un crumble il paraît que c'est le plus facile des desserts!

MAJ 00h22 : Quand on relève le nez de Harry Potter à minuit passé pour reprendre une cuillère d'un dessert qui nous a donné mal au ventre tellement on en a déjà mangé, c'est qu'on a réussi le dessert, non? 

MAJ 08.08.2005. Je crois que le crumble est en trian de devenir un basique de ma cuisine : en dix jours, j'en ai fait trois! Faut dire que mon amoureux adore (et moi aussi, allez!). Mes conseils pour le réussir à tous les coups :

• en poids, avoir toujours le double du beurre en matière sèche (farine, sucre, poudre d'amandes)
• ajouter une pincée de sel, selon mon oncle boulanger, une pâte sans sel n'a pas de goût, et c'est vrai!
• ne vraiment pas hésiter à utiliser un peu de poudre d'amandes, c'est vraiment bon.
• trop de pâte à crumble tue le crumble... maaaah non, c'est pas vrai!
• saupoudrer absolument les fruits de cassonnade avant de mettre la pâte dessus : ça fait caraméliser les sucs des fruits...
• et surtout, tester toutes les combinaisons possibles : après pêche/prunes, nous avons goûté pêche/myrtilles et pommes/mûres(du jardin!)/fruits secs(d'Angleterre!), et tout était divin!