Ma cuisine étudiante...

J'étais tellement contente de participer à la nouvelle édition de Blog appétit!

Je voulais trouver quelque chose dans l'esprit de mon blog : facile à faire, mais goûteux et un peu original! Pour l'originalité, je repasserai peut-être... Nous verrons ça dans les heures qui viennent. En me triturant l'esprit, je me suis rappelée que j'adorais le poisson en carpaccio. Celui de saumon de ma maman est absolument divin! Ma recette était donc facilement trouvée. En ajoutant des poivrons fondants, cela ferait un plat tout-à-fait délicieux!

Un problème se posait à moi, cependant : je n'avais pas envie de poivrons grillés, mais plutôt fondants, qui garderaient bien leur goût. Sur les conseils de ma maman, j'ai donc décidé de les faire cuire à l'eau, tout doucement, afin de les peler.

Dernièr problème : les jeunes filles à ma table n'étaient pas sûres du tout d'aimer le poisson cru! Lucile, ma soeur, Sarah, ma meilleure amie, et Hélène, ma colocataire, me voyaient d'un oeil suspicieux triturer ce poisson... Au final, tout le monde a A-DO-RE. J'en avais fait une toute petite quantité, en entrée, pour ne pas jeter si c'était un flop... Finalement, il en aurait fallu bien plus!

Je vous livre donc ma première recette Blog appétit (applaudissements!!)

Carpaccio de thon aux deux poivrons

Attention : prévoir du temps pour cette recette : les poivrons cuisent doucement pendant une heure, et le plat doit reposer au frais pendant une heure également!

• 1 tranche de steack de thon assez épaisse
• 3 poivrons de couleur différente
• le jus d'un citron
• Huile d'olive, de qualité de préférence
• Fleur de sel, poivre du moulin.

Avant de commencer, mettre le thon au congélateur pour le couper plus facilement.

Laver les poivrons, les couper en quatre, nettoyer les extrémités, enlever les graines, et les mettre à cuire dans l'eau chaude, mais pas bouillante, à feu moyen, pendant une heure.

Une heure plus tard, sortir les poivrons du feu et le thon du congélateur. Pendant que les poivrons refroidissent un peu, nettoyer la tranche de thon : couper les parties trop rouges, enlever l'arête centrale, en faire en bref quatre mini-steacks tout mignons.

Prendre un grand couteau bien aiguisé, et couper le thon en tranches très très fines. Les mettre de côté (réserver, en langage cuisinistique ;))

Peler les poivrons (opération rendue plus facile par la cuisson de ces derniers). En nettoyer les extrémités pour avoir des poivrons tous mignons aussi, (comme Caroline le montre dans cette note). Les couper en fines lanières.

Disposer les ingrédients dans un plat, en rond, en partant du centre. Coeur de poivrons jaunes, autour, lanières de thon, autour, poivron, etc, jusqu'à épuisement des stocks.

Presser sur l'ensemble le jus d'un citron, qui va 'faire cuire' le thon, et le rendre meilleur. Assaisonner d'un filet d'une bonne huile d'olive, saler, poivrer. Et mettre au repos, au frais pendant une heure (ou moins, selon votre goût pour le poisson cru : plus vous attendez, plus le poisson va 'cuire').

Déguster, enfin.

Ca a été plutôt rigolo de faire ce blog-appétit! Vivement le suivant!