dimanche, 20 novembre 2005

Cookies

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Pour le week-end, quand je dois travailler, j'aime bien avoir des petits biscuits pour manger avec un thé quand je fais une pause. Ce que j'aime de moins en moins, par contre, ce sont les composants bizarres qui entrent dans la composition de mes biscuits préférés.

Maintenant que j'ai un four (vous l'aurez remarqué, je rattrape le temps perdu, et j'en suis désolée pour ceux qui n'en ont pas, promis je me rattraperai!), je peux faire moi même ces petites gourmandises, avec uniquement des ingédients dont je connais l'origine.

J'ai essayé hier une recette de cookies trouvée sur Marmiton, que j'ai un peu adaptée. Les commentaires étaient dithyrambiques, alors... Je me suis lancée! Bien sûr, j'ai laissé beaucoup trop cuire la première fournée, mais les deux autres ont été délicieuses. Ces cookies sont très craquants sur les bords, mais bien moelleux au centre, pourvu qu'ils ne cuisent que 9 minutes dans le four à température (220°).

Cookies aux pépites de chocolat

pour environ 20 cookies
5 minutes de préparation, 3 x 10 minutes de cuisson

  • 250g de farine
  • 125 de sucre blanc
  • 125g de cassonnade
  • 1/2 sachet de levure
  • 150g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 100g de chocolat noir en pépites
  • 1 bouchon de rhum

Préchauffer le four à 220°. Mélanger les ingrédients secs : farine, sucres, levure. Faire fondre doucement le beurre, le battre avec un oeuf, et verser en une seule fois dans les ingrédients secs. Mélanger à la cuillère en bois. Ajouter un bouchon de rhum, et les pépites de chocolat.

Recouvrir la plaque de votre four avec une feuille de papier sulfurisé. Faire des petits tas de pâtes, environ 5 centimètres de larges, pour 0,5 de haut, a peu près l'allure d'un palet breton, en fait. Espacez bien vos cookies : ils vont s'étaler à la cuisson. Vous ferez trois fournées avec la quantité de pâte réalisée.

Enfourner à 220° pour 9 minutes, surtout pas plus ou vos cookies seront très durs!

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

A part la première fournée, franchement, une réussite! Ca m'a rappelé un souvenir irlandais. Quand je vivais chez une amie à la fin de mon année à Dublin (pour économiser un loyer, je vous avais déjà parlé d'elle), cette amie, Tara, m'a fait découvrir les glaces Ben&Jerry's, parfum Cookie Dough (pâte à cookie). J'aime bien Ben&Jerry's. Ils ont une exigence de qualité (des produits naturels à 100%) et une philosophie générale qui me plaisent. Et puis les noms de leurs parfums sont rigolos. Bref, cookie dough, donc. C'est une glace à la vanille, avec des morceaux (enfin, on peut pas vraiment appeler ça des morceaux) de pâte de cookie... Et c'est, comment dire, à tomber. J'ai retrouvé ce goût en piochant dans la pâte. Miam.

Ah oui! Ne pas abuser de ces cookies, hein! Juste un ou deux suffisent (même si on a bien envie de finir la boîte...)

Commentaires

Ne pas abuser c'est certain ! Je vois que tu as changé ta photo et nous avons le plaisir maintenant de te voir en couleur ! Bravo !

Écrit par : Choupette | dimanche, 20 novembre 2005

Quels sont les produits ajoutés dans les préparations industrielles que vous pensez nocifs… Juste pour info (mais 100 pour 100 d'accord avec vous !)
Rien ne vaut le fait à la maison avec des produits authentiques…

Écrit par : jchris | dimanche, 20 novembre 2005

Choupette, j'en étais pas certain mais bon, vous avez raison :-)

Écrit par : jchris | dimanche, 20 novembre 2005

Ton texte donne envie ! Pourtant moi tout ce que j'ai trouvé sur le site que tu cites était mauvais. Et je me débrouille bien en cuisine. Mais j'ai remarqué qu'ils copient les recettes des autres (quand c'est des recettes de grands chefs, c'est vite vérifié). Alors tu as sans doute eu de la chance...

Quant à la philosophie du glacier, je crois surtout que c'est du bon marketing. La preuve c'est que même avec toi ça marche. Mais si tu aimes, c'est l'essentiel (moi aussi j'ai quelques addictions alimentaires peu recommandables, mais je ne ferai pas de pub aux multinationales qui sont derrière).

Bonne continuation Sarah, j'aime bien cette photo (intello mais pas trop).

Écrit par : Sublime | dimanche, 20 novembre 2005

Sublime, pas d'accord avec votre critique, le site que vous égratignez est clair et lisible. Certes, on trouve des recettes déjà mille fois affichées… Et alors ?
En tous cas, ces gens se font plaisir, ont effectivement recours à la pub pour fonctionner, mais tout semble expliqué (un tour dans la FAQ) et c'est l'essentiel, non ?!
En tous cas, cela ne nous empêche pas de nous retrouver ici, chez Sarah… Et ici, point de marketing et de gros industriels…!!

Écrit par : jchris | dimanche, 20 novembre 2005

pas d'accord, Sublime : Marmiton est un excellent site, et si tu regardes les commentaires avant de choisir la recette, alors peu de risques de se tromper. Et le forum est vraiment très utile.
Quant à Ben&Jerry's, je ne vois pas pourquoi je ne citerai pas quelque chose que j'aime... tout comme je peux citer ce que je n'aime pas... Et il se trouve que j'ADORE leurs glaces... ;)

Écrit par : SaraKa | dimanche, 20 novembre 2005

mmm... intello à cause des lunettes? Pas très ouvert ça, dis donc...

Écrit par : SaraKa | dimanche, 20 novembre 2005

Salut Sarah, pour faire des cookies, il vaut mieux ne pas faire fondre le beurre et le battre avec le sucre, cela permet d'avoir une texture plus aeree. Aussi, pour faire des tas homogenes, mieux vaut s'aider d'une cuillere a glace (si tu en as une).

Les glaces Ben & Jerr's sont tres bonnes, un peu cheres certes mais la Cherry Garcia, ouh la la... Je prefere Haagen Dasz mais c'est une question de gouts !

Écrit par : Estelle | dimanche, 20 novembre 2005

Salut Sarah, pour faire des cookies, il vaut mieux ne pas faire fondre le beurre mais le battre avec le sucre une fois qu'il est ramolli, cela permet d'avoir une texture plus aeree. Aussi, pour faire des tas homogenes, mieux vaut s'aider d'une cuillere a glace (si tu en as une).

Les glaces Ben & Jerr's sont tres bonnes, un peu cheres certes mais la Cherry Garcia, ouh la la... Je prefere Haagen Dasz mais c'est une question de gouts !

Écrit par : Estelle | dimanche, 20 novembre 2005

Ils sont superbes tes cookies, Sarah ! Ils ont l'air d'etre trop bon ! Ca fait parti de mes p'tits gâteaux préférés...

Si un jour tu as l'occasion de tester la recette de Laura Todds... C'est de la folie ! Riche mais irrésistible !

Ta nouvelle photo est superbe !

Écrit par : Céline | dimanche, 20 novembre 2005

Tout à fait ok avec toi Sublime, j'ai moi aussi eu des problèmes culinaires avec ce site. En plus tous les commentaires sont positifs, donc truqués, ça tombe sous le sens. Disons que c'est un moteur de recherche, car tu tapes "tarte aux noix" et il en sort 20, mais après il faut choisir... sans aucun critère... c'est bête je trouve ! Autant aller dans un gros moteur de recherche.
Les glaces BJ : jamais goûté.
La photo : quelle photo ?
Les cookies : mmm !!!

Écrit par : Anastasia | dimanche, 20 novembre 2005

En attendant JChris attend sa réponse... Sarah voulait sans doute parler des additifs ?

Écrit par : Anastasia | dimanche, 20 novembre 2005

Ouh la les enfants, ne vous affolez pas, j'arrive!
>Estelle : merci pour les conseils, j'appliquerai la prochaine fois... Rien ne vaut les conseils d'une spécialiste!
>Céline et Choupette : merci pour vos compliments : la photo d'avant avait plus d'un an. j'ai beaucoup changé (pas physiquement, j'ai "mâturé" je veux dire, et je ne me reconnaissais plus vraiment...
> Anastasia et Sublime : je maintiens, Marmiton est un très bon site. Et non, tous les commentaires ne sont pas positifs. Pour cette recette, il y en avait même un franchement négatif. Je vérifie toujours mes nouvelles recettes en regardant sur Marmiton si quelqu'un a déjà tenté quelquechose de similaire...
last but not least >jchris : merci pour ta visite (extensive!) de mon blog. Promis, je vais faire des efforts sur les temps de cuisson. Quant à la composition des biscuits, je n'en achète plus beaucoup, mais je suis allée rechercher un emballage dans ma boîte-à-collecter-le-carton pour t'écrire ce que j'y trouve (et encore, ce sont des sablés tous simples, donc pas de E546 ou d'autres trucs trop dégueus) : "Farine de froment, graisses végétales hydrogénées (navette, palme), sucre, amidon de blé, sel, poudre à lever (bicarbonate d'ammonium E503ii), arôme, poudre d'oeuf".
Sur ces bonnes paroles, je vais manger ceux qui restent ;)

Écrit par : SaraKa | dimanche, 20 novembre 2005

Moi j'aimai mieux la photo d'avant. Bon, jesper pas te vexer mais les binocles font forcément intello. même si tu essaie de prendre un air séducteur style "regarde moi dans les yeux" (non, on arête la pub !). On voit moins tes joues rondes comme ça (mais le nez ohhh !). celle d'avant étais quant même plus sympa. J'espere que tu mature dans le bon sens. Bon, je dis ca, je dis rien.

Écrit par : Laurent | lundi, 21 novembre 2005

Merci Sarah pour l'ajout plus technique.
Je me souviens d'un papier qu'il faut que je retrouve sur Que choisir…

Quand aux autres commentaires, une remarque.
Même si ce n'est certainement pas le cas ici, je supporte de moins en moins l'anonymat du pseudo car c'est parfois une manière pour une de faire passer un même message avec deux ou trois identités différentes (mais c'est oublier les logs et les adresses IP)… On a évité ceci sur MD et du coup, on a pas de trolls…

Écrit par : jchris | lundi, 21 novembre 2005

On en croquerais de tes biscuits!

Écrit par : Anne | lundi, 21 novembre 2005

Quelle volée je prends ! Petite précision : intello est une qualité à mes yeux (donc explication de texte : c'était un compliment). Quant à Marmiton, je me permettais de livrer mon expérience et mon avis perso. Sarah dorénavant je m'abstiendrai quand je ne serai pas du même avis que toi. Sachant que tu passes par Marmiton, je m'abstiendrai aussi de tester tes recettes ;-)

Quant à la pub, désolée mais je trouve que j'en vois trop partout (là encore ça n'engage que moi) et quand je viens sur un blog, le tien et d'autres, j'aime bien ne pas en voir encore.

Là peut-être que toi tu n'es pas rémunérée pour cette pub que tu fais (plein de bloggers le sont ou finissent par l'être à force d'en faire), ça n'en reste pas moins de la pub. Insidieuse puisqu'elle ne porte pas son nom. Au moins à la TV, il y a des espaces pub (et on peut zapper) et le reste du temps ils n'ont pas le droit de citer des marques.

Je préfère Internet à la TV, mais tu vas finir par me faire changer d'avis ;-)

Écrit par : Sublime | lundi, 21 novembre 2005

Petite précision encore : il n'y a pas plus efficace et détestable à mes yeux qu'une publicité qui n'est pas estampillée "pub". Oui aux bannières pub sur ton blog si ça t'aide à finir tes fins de mois, non à la pub qui truffe tes messages sans en avoir l'air. Ca ne ressemble pas à de la pub, mais c'en est, c'est évident ! Que tu sois rémunérée ou pas est un autre problème qui ne m'intéresse pas.

Écrit par : Sublime | lundi, 21 novembre 2005

Sublime (sic), avez-vous remarquée qu'il n'y a pas de pub sur ce site ?
Sans souhaiter m'exprimer à la place de Sarah, elle a le droit de donner son avis sur son blog… Et vous avez le droit de ne pas être d'accord…!!!
Mais de là à nous sortir cette saillie "Quant à Marmiton, je me permettais de livrer mon expérience et mon avis perso. Sarah dorénavant je m'abstiendrai quand je ne serai pas du même avis que toi. Sachant que tu passes par Marmiton, je m'abstiendrai aussi de tester tes recettes ;-)"
On est plus dans une cour d'école !
D'ailleurs, Miss Sublime, un conseil, montez votre blog et faites-nous en part…

Écrit par : jchris | lundi, 21 novembre 2005

Encore des précisions, et j'espère en finir:
>Laurent, merci pour tes commentaires sur mon physique. Je note, et j'essaierai de rapetisser mon nez quand j'aurai l'occasion.
>Sublime: je ne tire aucun revenu de ce site, qui est simplement un partage des mes idées en matière de cuisine. Idées, recettes, coups de coeur. Ben oui, les coups de coeur ça peut être un petit producteur comme une grosse boîte qui fait des glaces. Appelle ça pub si tu veux, la différence, en effet, c'est que je ne suis pas payée.
>jchris: juste merci, tiens.
Sur ce , je vais en cours. Bonne journée.

Écrit par : SaraKa | lundi, 21 novembre 2005

Et moi, je continue à bosser… Bonne journée itou

Écrit par : jchris | lundi, 21 novembre 2005

Hé, Laurent, tu veux que je t'aide à faire des commentaires désobligeants aux dames sur leurs nez? Je sais pas si c'est lié à un complexe personnel mais en tout cas je trouve çà plutot déplacé...

Écrit par : Julien | mardi, 22 novembre 2005

héhé quelle polémique .... j'aime de plus en plus ce blog!!
pour ce qui est de ben&jerry's (mes deux amants quand mon chéri m'abandonne...): caramel chew chew, ça DE-CHIRE!!!!
j ai pas vu la photo avant mais j'aime bien celle là, tu as un petit air espiegle que je trouve craquant!!!
°_^

Écrit par : axelle | lundi, 28 août 2006

ps: cookie dough aussi un délice!!! et j'aime autant b&j que haagen daz!!!

Écrit par : axelle | lundi, 28 août 2006

J'ai testé cette recette, les cookies sont encore très chauds mais déjà bons!! J'aimerais t'en montrer une photo mais comment faire??
Simple, rapide, pas cher, que demande le peuple?! :))

Écrit par : Frol | jeudi, 07 septembre 2006

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