Ma cuisine étudiante...

Miss Lulu m'avait demandé, comme je vous le disais, de raconter mes souvenirs de Noël pour le calendrier de l'Avent qu'elle réalise sur son blog avec la complicité de plusieurs membres de plusieurs blogosphères. Ca a été l'occasion de me plonger un peu dans mes souvenirs. Vous trouverez ma contribution à la date d'aujourd'hui (poussez la porte!). Mais faites de son calendrier le vôtre. Je le redis : j'adore cette idée.

Bref, j'en ai profité pour faire ma première -ever- fournée de petits gâteaux de Noël, les Winachtsbredle dont Anne vous a déjà parlé. A travers son blog, vous découvrez toutes les traditions culinaires alsaciennes de Noël, bien alléchantes!

En ce qui me concerne, j'ai choisi de faire des Spritzbredle (prononcer [chprétz-brédlé]). Ce sont des gâteaux qui ont la forme de longs vermicelles, qu'ont spritze, c'est à dire qu'on les fait sortir d'un appareil spécial (cliquer pour voir la photo de l'appareil en question).
Spritz, c'est un peu éclaboussure en alsacien en fait, et c'est ça, ces biscuits sont de grosses éclaboussures de pâtes. Je revois ma grand-mère en faire. C'est sa recette, piquée à sa copine Mathilde, qui elle-même l'a empruntée à Philippe Schadt, un restaurateur alsacien, et que j'ai moi-même adaptée à mes goûts (un peu de beurre salé pour le petit goût, un peu de sucre roux pour le craquant). Cette recette n'est évidemment pas réalisable si vous n'avez pas le presse biscuits. Néanmoins, vous pouvez très bien faire un gros boudin de cette pâte, la filmer et la mettre au réfrigérateur une demie-heure pour la durcir un peu, puis en couper des tranches fines pour en faire de délicieux sablés.

Spritzbredle

(pour remplir une petite boîte métallique de type palets bretons)
ça prend du temps les enfants... rien que pour apprivoiser la machine

• 1/2 œuf battu (oui, bon, un demi oeuf, hein... normalement la quantité est le double, moi j'en ai pas fait pour toute une famille!)
  
• 125g de sucre (mi-roux, mi-blanc)
• 150 de beurre (mi-salé, mi-doux)
• 100g de poudre d’amandes
• 125g de maïzena
• 125g de farine

Recette excessivement simple. Préchauffer le four à 180°. Couper le beurre en petits dés pour le ramollir (ne pas le faire fondre!). Puis, mélanger tous les ingrédients. Mettre la pâte dans le bidule à presser les biscuits. En faire des gros vermicelles sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Renouveler la fournée. Laissez refroidir une demie-seconde au sortir du four.

Dégustez, avec un bon chocolat chaud, un thé, un café, ou encore mieux, un grand verre de lait bien froid! Pour moi, ça a le goût de l'enfance...

PS : je viens de lire le commentaire d'Estelle qui me demande des photos du marché de Noël. Mmmm... Vais-je affronter les hordes (le mot est faible) de touristes? Bon, allez, si vous êtes sages ;)