mardi, 07 février 2006
Aiguillettes de dinde à la cannelle
L'autre soir, j'étais censée dîner avec un ami qui finalement a été obligé de se décommander. Or, pour une fois, j'avais prévu un repas qu'il fallait préparer à l'avance : une viande marinée. C'était la première recette que je testais d'un livre qui m'avait attirée cet été, Marinades, aux ed. Marabout. La photo était alléchante, la recette facile, et j'avais très envie de tester ce sucré-salé qui me semblait si bon. Emballée par le résultat, hier soir, j'avais invité Marie et Sylvain, deux amis de l'IEP (de vieux amis, donc) et j'ai préparé une autre recette de ce même livre, que je vous raconterai un autre jour.
C'était la première fois que je testais une viande marinée, et je dois avouer que le résultat a été bluffant. Très fin, un petit truc en plus que je ne connaissais pas a mes réalisations d'habitude. J'ai servi le poulet avec des céréales (un mélange de céréales de Tipiak, je crois, avec plein plein de trucs et un petit goût de noisette), et des légumes (courgettes, aubergines, carottes), cuits très longtemps à la vapeur. Sans vouloir me vanter, ma coloc et moi-même nous sommes régalés. Même Lucile, ma ptite soeur qui est passée après être allée au théâtre, a adoré.
Ce qui m'a le plus frappée, c'est la simplicité extrême de la recette pour un résultat franchement original et sympathique. Cette recette est très simple : la marinade est uniquement constituée de sauce soja. Je la conseille pour tous les étudiants avec peu de moyens (financiers et matériels) : Un peu de dinde ou de poulet dans un récipient avec quelques ingrédients bien choisis, et grâce à la marinade, la viande reste très, très tendre, et prend tous les arômes.
Aiguillettes de dinde à la cannelle
Pour deux personnes - 30min de marinade minimum - 25 minutes de cuisson
idéalement, faire mariner la viande plusieurs heures
- 2 escalopes de dinde coupées en lamelles d'environ 2/3 cm de large (des fausses aiguillettes, quoi!
- 3 cs de sauce soja
- 50 ml d'eau
- 1cs de cannelle moulue
- 1cc de sucre roux
- 1cc de miel liquide
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de pignons de pin
Idéalement quelques heures avant la réalisation du plat (3 pour moi), ou 30 minutes avant si vous êtes relativement pressé, disposer le poulet dans un plat creux, recouvrir de sauce soja, couvrir et placer au frigo.
Quand l'heure est venue de vous régaler, faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau bouillante. Faire revenir le poulet à feu vif dans une poêle antiadhésive avec la marinade. Saupoudrer de la cannelle, sucre et miel. Puis ajouter un demi-verre d'eau. Laisser réduire un quart d'heure. Faire griller légèrement (et sans matière grasse) les pignons. Les ajouter à la viande, ainsi que les raisins égouttés, laisser mijoter encore quelques minutes et servir. Bluffant, je vous dis.
PS: Vous excuserez mon absence ces derniers jours, due à ma Livebox -pour le moins- récalcitrante et à quelques techniciens wanadoo -pour le moins- incompétents. Heureusement, le dernier a relevé le niveau : Winnie, si tu me lis, merci.
PS2: Couleurs printanières, nouveau look dans ma cuisine étudiante... Qu'en pensez-vous?
22:50 Publié dans Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (21) | Envoyer cette note
Commentaires
Pas mal cette recette ,et ta bannière.....
Ecrit par : Colette | mercredi, 08 février 2006
Encore une bonne idée de recette.
Et joli travail pour ta nouvelle bannière.
Ecrit par : Gaëlle | mercredi, 08 février 2006
géniale la nouvelle bannière!
Ecrit par : Miss épices | mercredi, 08 février 2006
J'adore ta nouvelle bannière!
Ecrit par : kitchenette | mercredi, 08 février 2006
Une très jolie bannière qui me plait beaucoup
Une recette alléchante qui va certainement bientôt être testée chez moi
Un grand bravo pour tes exams !
Une grosse bise !
Ecrit par : Anne Cé | mercredi, 08 février 2006
J'aime beaucoup ta nouvelle bannière!
Ecrit par : Choupette | mercredi, 08 février 2006
C'est un blog qui est devenu printanier, pimpant dans ses nouvelles couleurs, j'aime beaucoup le mélange des livres sur l'étagère..... La recette a l'air appétissante, moi qui aime le mélange salé, sucré. Félicitations pour les examens, bonne continuation.
Ecrit par : Lucette | mercredi, 08 février 2006
Ca ca a l'air très très bon! J'espere bien que j'aurais le droit d'y gouter. :-)
Ecrit par : Julien | mercredi, 08 février 2006
Bonjour Sarah,
J'aime beaucoup ton blog ! Ca fait quelques mois que je m'y promène tout en restant très discrète. Aujourd'hui, c'est l'occasion de te dire tout le bien que j'en pense ! Il y a plein de blogs culinaires sur la blogosphère, mais j'ai une sympathie particulière pour le tien. Tu sais pourquoi ? Parce qu'il me ressemble. Etudiante, comme toi je cuisine volontiers, mais surtout avec les moyens du bord et du portemonnaie. Je connais aussi le stress des exams et des résultats en même temps que toi. Et les temps durs et les voyages si attendus liés à l'amour à distance !
Mais aujourd'hui c'est plus flagrant encore ! J'ai souri en voyant que même nos étagères abritent les mêmes bouquins ! En cuisine comme en droit ! :o)
Bonne continuation Sarah, et bonne reprise (puisqu'a priori tu commences comme moi ton deuxième semestre bientôt !)
Axelle
Ecrit par : Axelle | mercredi, 08 février 2006
Bouh-ouh-ouh, je suis encore jalouse !!!
Non seulement tu cuisines bien, mais en plus tu as une magnifique bannière !!!
Sans rire, tout me donne envie lorsque je te lis. Je note, je note, j'essaie.
Ecrit par : isolde | mercredi, 08 février 2006
Très jolie bannière, très jolies couleurs, très belle recette ! Et encore félicitations pour la réussite des examens !
Et .. je compatis pour la livebox ;-)
Ecrit par : Leelooo | mercredi, 08 février 2006
très belle bannière.
Ecrit par : clem | mercredi, 08 février 2006
Vais-je me faire huer? Est-ce que je le dis quand meme? Et puis bon, tu as posé la question, alors je vais répondre honnetement... mais pas trop fort : J'aimais beaucoup l'ancienne banière. On est sur un blog culinaire après tout, il faut que cela se voie ! Si si j'ai bien vu les livres de cuisine... mais quand même...
Ecrit par : Juliette | mercredi, 08 février 2006
Je sens que je vais très souvent venir ici pour me donner des idées...
Ecrit par : heure-bleue | mercredi, 08 février 2006
J'aime vraiment beaucoup beaucoup ta nouvelle banniere et sa police, a vrai dire je trouvais l'autre un peu trop agressive ! Enfin, c'est ton blog de toute maniere, tu fais ce que tu veux ;)
Ecrit par : Estelle | jeudi, 09 février 2006
bonjour Sarah,
superbe ta nouvelle banière. je suis une grande fane de la cuisine sucrée salée. Je vais essayer sans tarder ta recettes d'aiguillettes (fausses). Je suis contente que tu sois de retour avec des nouvelles idées. Grâce à toi, j'ai créé mon blog aussi. Je crois que tu dois inspirer pas mal de monde à en faire autant.
Félicitations pour tes examens.
Ecrit par : Sabine des îles | jeudi, 09 février 2006
Nous aussi nous adorons cette recette! elle est facile et goûteuse! bonne idée pour ce soir, j'ai tout ce qu'il faut à la maison.
Ecrit par : Anne | jeudi, 09 février 2006
bon alors moi je débarque mais ça fait un moment que j'avais plus le net... j'aime beaucoup cette nouvelle bannière aussi! :D j'aurais préféré un bleu ciel au vert mais bon... tant que tes photos donnent faim, c'est le principal :D
Ecrit par : mina | dimanche, 12 février 2006
Cette recette me tente vraiment beaucoup!
Ecrit par : Elvira | mercredi, 15 février 2006
Ma Sarah, je t'aime. Un point c'est tout! Vig
Ecrit par : Vig | vendredi, 24 février 2006
Ben moi aussi ma grande! J'aime bien les public displays of affection ;)
Ecrit par : SaraKa | vendredi, 24 février 2006
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