mardi, 28 février 2006
Aubergines farcies, mais légèrement!
Oui, je sais, ça fait longtemps... Mais de temps en temps une pause bloggesque, c'est bien aussi, et ça donne envie de revenir! De revenir en forme, même, et avec une envie encore plus grande de vous proposer des recettes délicieuses, et légères, sans même que vous vous en rendiez compte!
Cet après-midi, en allant en cours, je suis passée devant un resto grec (la Krutenau à Strasbourg en est truffée). Pour une fois, j'ai eu le temps de regarder les cartes : d'habitude, filant comme l'éclair sur mon fidèle vélo, je ne vois que devant moi. Mais le fidèle vélo a rendu l'âme la semaine dernière, et en attendant remise en état d'un autre vélo, je marche. Donc je pasais devant la Taverne Grecque, et là, un client dégustait une aubergine farcie qui m'a fait saliver. J'ai donc pris la résolution d'en faire au dîner. Sauf que ma coloc accueille en ce moment une amie qui ne mange pas de tomates, et je ne pouvais donc pas faire ma recette habituelle. Finalement, comme j'avais envie d'alléger un peu cette recette, j'ai été assez contente de pouvoir changer, et d'avoir un challenge en plus. J'ai bien fait : cette recette est plus légère mais tout aussi savoureuse. Plein de légumes, quelques herbes, un peu de viande... Facile à faire, délicieux, et pas trop cher : pour trois personnes (et c'est copieux!!!), on s'en tire pour environ 6 euros.
Aubergines farçies légèrement
pour trois personnes - 1h de préparation
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 courgette
- 1 poivron rouge, pelé.
- 2 gousses d'ail
- 300g de viande hachée mi boeuf mi veau
- 1 tranche de feta
- 3 cs de fromage blanc 0%
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cs de ciboulette (surgelée pour moi)
- 1 cs de coriandre (idem)
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- Sel, poivre, huile d'olive
- Allumer le four à 160°.
- Couper en deux les aubergines dans le sens de la longueur et en creuser trois, en laissant environ 1cm de chair sur la peau. Mettre au four pour une heure environ.
- Couper la moitié restante et la courgette en petits dés, et les faire revenir avec l'ail émincé dans une poêle antiadhésive. Y ajouter le poivron en dés également, que vous aurez pelé selon votre méthode préférée (au four, dans l'eau, sur un feu de gaz). Laisser revenir à feu pas trop fort une bonne demie-heure, saler, poivrer, herber, piment d'espeletter.
- Bien mélanger la viande hachée avec le fromage blanc et le jaune d'oeuf, et ajouter aux légumes. Quand la viande est cuite, ajouter la moitié de la tranche de feta que vous aurez émietté, laisser fondre. C'est presque prêt. Au dernier moment, ajouter un filet d'huile d'olive, bien parfumée.
- Servir sur assiette : Une aubergine par personne (ne les oubliez pas dans le four!), remplie du mélange de légumes, avec le reste de la tranche de feta, émiettée également, sur le dessus pour faire jouli.
- Et voilà! Vous pouvez servir avec du riz, mais seulement pour les très gros mangeurs!!
21:20 Publié dans Au four, En toute légèreté!, Merci pour le porte-monnaie | Lien permanent | Commentaires (21) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie
Commentaires
Ahhhh Sarah te voilà te retour :-) je ne savais vraiment plus quoi cuisiner :-)
Merci pour cette belle recette je salive déjà! Bisous
Ecrit par : Laure | mardi, 28 février 2006
Je crois en effet qu'il fait être un gros mangeur pour prendre du riz en plus. ;-)
Ecrit par : Choupette | mardi, 28 février 2006
Hmmm elles sont très appétissantes parfaites pour combler une irrépressible envie de légumes ...farcis ;)
Merciii !
Ecrit par : Thalie | mercredi, 01 mars 2006
tout ça m'a l'air très bien, j'essaierai bien la recette avec de la mozarella à la place de la féta...
Ecrit par : judith | mercredi, 01 mars 2006
Mmmh, ça a l'air bien bon. Je m'en vais pour ma part en faire une variante végétarienne (avec du Quorn ou du Tofu)...
Je me pose une question concernant ce fameux "piment d'Espelette" que je retrouve sur presque toute tes recettes. Un séjour sur Wikipédia m'a renseigné sur le piment lui-même (pas vraiment connu chez moi au pays des röstis et du Gruyère), mais pas sur où m'en procurer. Ca se présente sous la forme de poudre? Ou alors de graines séchées? Tu parles de "pincées"...
J'utilise bien depuis longtemps soit les piments frais (diverses sortes), soit le paprika (en poudre), en pâte (Harissa ou son équivalent italien, plus liquide) ou encore les graines de piment séchées. Mais le piment d'Espelette, je crois bien n'avoir jamais essayé! Ca ressemble au paprika?
Ecrit par : Timtom | mercredi, 01 mars 2006
Eh! Eh! Hello Sarah!
Je vais apprendre la photo de l'aubergine par coeur maintenant! ;)
Ecrit par : Hélène | mercredi, 01 mars 2006
salut Sarah,
Enfin de retour ! tes supers idées me manquaient !
Personnellement, je vais remplacer ton mélange boeuf, veau par 1 steacks haché à 5% (régime oblige) et piquer l'idée de la mozzarella allégée à Judith.
Penses-tu que je peux retirer le jaune d'oeuf complètement ?
Viens faire un tour sur mon blog et n'hésite pas à y laisser tes commentaires surtout.
Gros bisous sucrés des îles.
Ecrit par : Sabine des îles | mercredi, 01 mars 2006
Heureuse de te savoir de retour! merci pour cette recette toute légère qui donne bien envie! l'allaince aubergine/féta est toujours un délice!
Ecrit par : anne | jeudi, 02 mars 2006
Elles m'ont l'air bien sympathique ces aubergines généreusement farcies... C'est une bonne idée la féta. ça doit relever un peu le goût, contrairement à la mozza...
Ecrit par : céline | jeudi, 02 mars 2006
Très bonne idée!
L'aubergine servie de cette façon devient très attractive miam!
:-)
Ecrit par : ooishigal | vendredi, 03 mars 2006
C'est si bon, des aubergines farcies. Vivement que la saison revienne.
Tarzile
Ecrit par : Tarzile | dimanche, 05 mars 2006
Contente de pouvoir te lire à nouveau ! d'autant plus avec une recette légère car le printemps arrive, pensons-y ...
Ecrit par : Leelooo | dimanche, 05 mars 2006
je m'etais habituée a lire ton blog et a vérifier la légèreté de tes plats....mais ou es tu donc??? serais ce l'aubergine farcie qui t'a découragé....j éspère te lire prochainement
Ecrit par : germaine | dimanche, 05 mars 2006
Bon, avant que ca n'arrive à d'autres, pensez à bien surveiller vos aubergines au four parce que pour les miennes, ca n'a pas raté... cramées! Peut être qu'une heure c'est un peu long non? ah la la, c'est là que tout dépend du four et comme je débute avec le mien, j'espère que je ferai des progrès au fur et à mesure!
Ecrit par : SaraO | mardi, 07 mars 2006
Bonjour
Ah oui effectivement très légèrement farci mais à voir ce que tu y mets dedans pour moi y en aura pas assez!
Je viens de visiter ton blog tu te débrouilles bien dis donc!Je reviendrai te voir...
A bientôt
Ecrit par : celat | jeudi, 23 mars 2006
Je cherchais une recette d'aubergine farcie légère et je trouve ça sur un blog strasbourgeois!!! Moi aussi j'habite cette bonne vieille ville...
Merci pour la recette, j'ai plein d'aubergines à liquider because je fais du gardiennage de potagers de copines en vacances, j'en ai une bonne sur mon blog avec miel citron et ail, une merveille, mais il faut varier les plaisirs!
Nicole
Ecrit par : Nicole | vendredi, 08 août 2008
Puis-je cuisiner sans de coriandre? Je le n'aime pas )
Ecrit par : Mimi Ship Repair | lundi, 23 mars 2009
Merci pour votre recette.Сe mets est très savoureux ))
Ecrit par : kingdom Russian Brides | jeudi, 23 avril 2009
Le printemps est dans la rue, votre recette à propos.
Ecrit par : via LAN Messenger | mercredi, 29 avril 2009
L'image appétissant.
Ecrit par : zuko Web 2.0 development | mercredi, 13 mai 2009
Mmmm...cette recette est très bonю
Ecrit par : Michael Internet Telephony | vendredi, 05 juin 2009
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