Ma cuisine étudiante...

Ca y est! J'ai récupéré ma connexion internet. Au passage, je ne remercie pas France Télécom, ni Orange. Bref, je retourne à mon blog.

Dans les mails que je reçois, on me demande souvent de proposer des recettes sans four. C'est vrai que les étudiants n'en ont pas souvent, et que moi-même, depuis que j'en ai un, j'en profite énormément. Alors pour changer, je vous propose une recette de panna cotta, cette crème cuite italienne : un dessert très fin, déclinable à l'infini, simple comme tout, et qui nécessite pour tout matériel une plaque de cuisson et un frigo! Avec la recette de base (crème+lait+sucre+gélatine), on peut accomoder tout ce qui passe par la tête, changer les saveurs, ajouter des épices, utiliser tous les fruits de saison! C'est un dessert simplissime, et qui fait toujours son petit effet. La seule contrainte est de le préparer assez en avance pour que la crème fige bien. Idéalement, je la fais la veille pour le lendemain, mais 2/3heures devraient suffire, pourvu que vous fassiez assez refroidir la crème avant de la mettre au frigo.

Je sais que la saison des mûres est passée, celles-ci provenaient du jardin de ma grand-mère, elles étaient bien sucrées... Un délice! Mais vous pouvez faire la même chose avec tous les fruits, mêmes surgelés!

Panna Cotta aux mûres

pour 6 ramequins - 15 min de préparation, 3h minimum de repos

Base 

• 25cl de crème (je prends en général de la crème de soja, pour un petit goût de noisette et moins de calories :)
• 25cl de lait
• 3 feuilles de gélatine
• 60g de sucre 

Et avec ça...

• 2 grosses poignées de mûres, plus 5 belles mûres par ramequin 

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le sucre jusqu'à frémissement.

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Ecraser dans une passoire les fruits (ou mixer si vous avez la chance d'avoir un mixer), recueillir le jus, et jeter les petites graines.

Ajouter le jus au liquide dans la casserole.

Retirer la casserole du feu. Retirer les feuilles de gélatine de l'eau, bien les essorer, et les plonger dans la casserole, en mélangeant bien le liquide et les feuilles. Il ne doit plus rester de morceaux de gélatine (sinon c'est crapi). 

Verser le liquide dans les ramequins ou les verres, ajouter les fruits laissés de côté, laisser refroidir quelques minutes.

Placer au frigo le plus longtemps possible. La crème est bien prise quand elle ne bouge plus si vous penchez le verre.

Bon appétit!!