vendredi, 22 septembre 2006

Escalopes de poulet à la menthe

medium_poulet_menthe.jpg

 

Hélène, ma coloc, est une fille qui réussit plutôt bien dans sa vie : elle vient de décrocher une allocation de recherche, en d'autres termes, elle devient thésarde. En Droits de l'Homme, en plus! Elle a des principes, quoi.

L'autre soir, elle avait invité toute une poignée de doctorants, comme elle (un jour j'expliquerai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionne le système universitaire français, promis), pour fêter "son alloc", comme on dit. Il y avait là un gros paquet de doctorants juristes, donc, un doctorant économiste, Orianne, également juriste, ma copine Sarah, qui bosse dans la culture, et moi. Autant dire que les deux Sarah, on faisait tache. Non, c'est même pas vrai, c'était une soirée hyper smpa : on a pas parlé que de thèses, de droit et de TD, on a même parlé... de cuisine. Faut dire que j'avais préparé une trentaine de muffins qui ont été engloutis par tout ce petit monde avec beaucoup de gourmandise.

Toujours est-il qu'il y avait là Marie et Sylvain, deux amis (Marie vient également d'obtenir son allocation de thèse, et Sylvain la termine, sa thèse) rencontrés à Sciences Po quand j'étais en première année (ça nous rajeunit pas!). Comme souvent dans les Ecoles, et surtout chez nous, nous avons gardé le contact, alors même que nous n'avons plus jamais été en même temps à l'IEP (un jour, je raconterai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionnent les IEP). Bref, nous sommes toujours amis, 5 ans après, et Marie (qui suit mon blog), m'a demandé si je pouvais mettre en ligne ce que j'avais fait quand ils étaient venus dîner un soir de cet hiver. Par chance, j'avais pris une photo (pas très bonne, mais quand on a des amis à dîner, on se soucie peu de la photo :).

La voilà, donc. C'est un plat assez fin, qui enjolive et donne du peps à des escalopes de poulet assez banales. Idéal pour un petit dîner en amoureux ou entre amis, si vous avez un peu de temps pour préparer la marinade (à midi pour le soir, par exemple). La recette est tirée d'un chouette bouquin que j'aime beaucoup, Marinades, et où j'avais déjà trouvé ces Aiguillettes de dinde à la cannelle

Marie, c'est pour toi :

Escalopes de poulet à la menthe

pour 4 personnes 10minutes de préparation - le plus de réfrigération possible (une après-midi pour moi, mais 1h c'est déjà pas mal) - 10 minutes de cuisson.

  • 4 escalopes de poulet
pour la marinade
  • 7 belles branches de feuilles de menthe fraîche
  • le jus de 2 citrons verts (pour connaître le truc infaillible pour en recueillir le jus, voyez donc chez Tarzile)
  • le jus d'un citron (bon, là vous savez)
  • 4cs de sauce soja
  • 2 gousses d'ail pelées et écrasées
  • 3cs d'huile d'olive

Effeuiller les branches de menthes, en couper les feuilles en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux (Idéalement un plat carré, où toutes les escalopes tiennent à plat)

Couper les escalopes de poulet en deux, les placer dans le plat, bien recouvrir de marinade, remuer, filmer.

Placer au frais pour une heure minimum, une après-midi pour moi.

Un peu avant le repas, cuire les escalopes sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le jus de la marinade sur les excalopes pendant la cuisson, doucement, pour qu'elles s'en abreuvent et ne dessèchent pas.

Servir bien chaud, avec pour moi, du riz thaï un peu collant et un yaourt au concombre, ail et menthe (un genre de tzatziki, quoi : recette bientôt!) 

Bon appétit! 

 

 

Commentaires

Une jolie recette!!! Qui change un peu!

Écrit par : auré | vendredi, 22 septembre 2006

Merci à toi pour cette sympathique recette et merci à Tarzile pour son astuce !!!

Bises

Écrit par : Clochette | vendredi, 22 septembre 2006

Comme les explications culinaires sont excellentes il ne me manque (pour ma culture perso) plus que celles des universités françaises et les IEP..........

Écrit par : Lucette | lundi, 25 septembre 2006

Bravo tu as réussi à ne pas parler " boutique " avec une tribu de doctorant... mais je trouve que tu as un peu triché ! la prochaine fois essaye avec une tripotée de doctorant de la même spécialité... là si tu arrives encore c'est moi qui vient te faire la cuisine !! tes escalopes me plaisent beaucoup aussi !

Écrit par : Dorian | mercredi, 27 septembre 2006

ah quelqu'un qui apprécie le riz un peu collant !enfin

Écrit par : marie caroline hirigoyen | jeudi, 28 septembre 2006

Jolie recette, très parfumée!

Écrit par : Elvira | mardi, 03 octobre 2006

elle me fait envie ta recette. Elle a l'air assez simple pour être préparée pour un repas familial et assez original pour épater la galerie !

Écrit par : céline | samedi, 07 octobre 2006

elle me fait envie ta recette. Elle a l'air assez simple pour être préparée pour un repas familial et assez original pour épater la galerie !

Écrit par : céline | samedi, 07 octobre 2006

coucou,
une belle recette, simple et appétissante!Merci pour l'idée!

Écrit par : lory | lundi, 16 octobre 2006

Salut, moi je l'ai faite, je pense que ça m'a pris bien plus de temps qu'indiqué mais bon… c'est moi :)

Ça a plu, mais faudrait que je remplace l'ail par autre-chose, c'était trop présent pour moi.

Écrit par : AntoineD | vendredi, 20 octobre 2006

Une belle recette, ça doit être bon avec la menthe!
Bonne fin d'année!!

Écrit par : lory | vendredi, 29 décembre 2006

Je viens de tester ta recette, c'est un délice.

Écrit par : Françoise | mercredi, 10 janvier 2007

Merci pour cette recette de poulet, j'aimais déjà beaucoup l'association du poulet avec l'acidité du citron, mais je n'avais jamais eu l'idée d'y rajouter de la menthe, c'est excellent, je recommande aux amateurs.

Écrit par : Le poulet c'est bon :) | mercredi, 26 mars 2008

Miam donne une envie de poulet. J'ai faim sayest !!!

Écrit par : Icarius | dimanche, 12 avril 2009

Excellent cette recette du poulet j'ai testé et je re testerais bientôt. Simple et efficace merci pour tout
A++

Écrit par : Web agency | jeudi, 10 septembre 2009

Nous vous remercions de intiresnuyu iformatsiyu

Écrit par : Nina_Tool | lundi, 21 septembre 2009

Il ne anque plus que l'odorat pour craquer. Bravo

Écrit par : lingerie érotique | mercredi, 07 octobre 2009

Rien qu'en regardant la photo, je salive.
Plus le peine de chercher ce que je vais faire à dîner dimanche soir.
C'est tout vu.

Écrit par : Film d'entreprise | lundi, 19 octobre 2009

Une recette très sympa, merci à toi :)

Écrit par : Recette poulet | mardi, 24 novembre 2009

En plus c'est un plat qui ne coute pas cher ...

Écrit par : rencontre sexy | samedi, 02 janvier 2010

Merci pour cette recette qui sent bon la nouveauté !

Écrit par : Creation de site | mardi, 16 février 2010

Ces escalopes à la menthe me donne faim, il faut que j'en parle à ma femme ;-)

Écrit par : romans érotiques | mardi, 23 février 2010

et dire que je fais le regime dukan snif

Écrit par : cul | mercredi, 22 décembre 2010

Sa donne vraiment envie, je vais essayer car je crois que sa en vaux le coup, en tout cas merci pour cette recette!

Écrit par : tchatche | mardi, 24 mai 2011

Ca a l'air bon et simple à réaliser !

Écrit par : Cuisines provencales | jeudi, 09 juin 2011

C'est très bien comment vous vous shared.Thank tant pour vous cette chose avec ceux us.Im partagé Nous vous souhaitons de réaliser qu'il achivments.All Avec ur le meilleur.

Écrit par : Search | samedi, 18 juin 2011

Hummmmm c'est un régale, mercii

Écrit par : chat cam | vendredi, 22 juillet 2011

La famille s'est régaler bravo pour la recette

Écrit par : rencontre | dimanche, 21 août 2011

Excellent ! J'ai essayé et la marinade menthe citron vert est exquise. 19 sur 20 !!

Écrit par : ile de ré | mardi, 24 janvier 2012

Malgré son aspect "cuisine anglaise", ces escalopes à la menthe sont délicieuses !

Écrit par : rencontres coquines | jeudi, 29 mars 2012

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