Ma cuisine étudiante...

Pistes de réflexion

2006-11-20T14:24:51+01:00

Bonjour...

Je regarde la date de la dernière note, et je me rends compte à quel point le temps a passé vite, et aussi que mon blog n'a pas eu le temps de me manquer.

Comme je vous le disais il y a ce qui me semble être une éternité, j'ai eu le master que je voulais. J'ai commencé les cours le 11 septembre, et depuis, je n'ai pas eu le temps de réaliser que le temps passait. J'ai l'impression d'avoir ouvert grand les yeux en septembre, en avoir cligné en octobre, et les avoir rouvert aujourd'hui, avec des expériences, des rencontres, des voyages, des travaux, des perspectives que je n'imaginais pas. Vous l'aurez compris, mes études sont extrêmement riches, en ce moment. Contrairement à l'an dernier, le retour de Julien et la rencontre de dizaines de nouvelles têtes ont fait exploser la fréquence de mes sorties, et diminuer mon temps passé dans ma cuisine comme peau de chagrin. Plus le temps de cuisiner, mais surtout, et c'est ce que je préférais, plus le temps de penser à ce que je pourrais cuisiner, quel plat, quelles épices, quels ingrédients... Parcourir internet et les livres, faire les courses, et enfin passer à la réalisation. C'est ce que j'aimais, et le temps me manque aujourd'hui pour vraiment faire les choses à fond. Et en général, je ne fais pas les choses que j'aime à moitié.

Alors, je me suis posé beaucoup de questions sur l'avenir de Ma Cuisine Etudiante. C'est un espace…

Escalopes de poulet à la menthe

2006-09-21T17:07:53+02:00

Hélène, ma coloc, est une fille qui réussit plutôt bien dans sa vie : elle vient de décrocher une allocation de recherche, en d'autres termes, elle devient thésarde. En Droits de l'Homme, en plus! Elle a des principes, quoi.

L'autre soir, elle avait invité toute une poignée de doctorants, comme elle (un jour j'expliquerai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionne le système universitaire français, promis), pour fêter "son alloc", comme on dit. Il y avait là un gros paquet de doctorants juristes, donc, un doctorant économiste, Orianne, également juriste, ma copine Sarah, qui bosse dans la culture, et moi. Autant dire que les deux Sarah, on faisait tache. Non, c'est même pas vrai, c'était une soirée hyper smpa : on a pas parlé que de thèses, de droit et de TD, on a même parlé... de cuisine. Faut dire que j'avais préparé une trentaine de muffins qui ont été engloutis par tout ce petit monde avec beaucoup de gourmandise.

Toujours est-il qu'il y avait là Marie et Sylvain, deux amis (Marie vient également d'obtenir son allocation de thèse, et Sylvain la termine, sa thèse) rencontrés à Sciences Po quand j'étais en première année (ça nous rajeunit pas!). Comme souvent dans les Ecoles, et surtout chez nous, nous avons gardé le contact, alors même que nous n'avons plus jamais été en même temps à l'IEP (un jour, je raconterai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionnent les IEP). Bref, nous sommes toujours amis, 5 ans après, et Marie…

Panna Cotta aux mûres

2006-09-20T23:56:20+02:00

Ca y est! J'ai récupéré ma connexion internet. Au passage, je ne remercie pas France Télécom, ni Orange. Bref, je retourne à mon blog.

Dans les mails que je reçois, on me demande souvent de proposer des recettes sans four. C'est vrai que les étudiants n'en ont pas souvent, et que moi-même, depuis que j'en ai un, j'en profite énormément. Alors pour changer, je vous propose une recette de panna cotta, cette crème cuite italienne : un dessert très fin, déclinable à l'infini, simple comme tout, et qui nécessite pour tout matériel une plaque de cuisson et un frigo! Avec la recette de base (crème+lait+sucre+gélatine), on peut accomoder tout ce qui passe par la tête, changer les saveurs, ajouter des épices, utiliser tous les fruits de saison! C'est un dessert simplissime, et qui fait toujours son petit effet. La seule contrainte est de le préparer assez en avance pour que la crème fige bien. Idéalement, je la fais la veille pour le lendemain, mais 2/3heures devraient suffire, pourvu que vous fassiez assez refroidir la crème avant de la mettre au frigo.

Je sais que la saison des mûres est passée, celles-ci provenaient du jardin de ma grand-mère, elles étaient bien sucrées... Un délice! Mais vous pouvez faire la même chose avec tous les fruits, mêmes surgelés!

Panna Cotta aux mûres

pour 6 ramequins - 15 min de préparation, 3h minimum de repos

Base

25cl de crème (je prends en général de la crème de soja, pour un petit goût de…

Le taboulé des vacances

2006-09-03T20:29:21+02:00

Et oui, les vacances ont une fin. En fait, la fin est arrivée il y a déjà plus d'un mois, mais je me suis aussi accordé une pause bloguesque qui m'a fait du bien, m'a donné le temps de réaliser quelques recettes d'avance, et l'envie de réécrire.
Merci pour tous les commentaires en mon absence, je ne pourrai pas répondre à tout le monde, mais je me rattraperai dans les jours qui viennent.

Pour les nouveaux arrivants, bienvenue sur Ma Cuisine Etudiante : recettes simples et goûteuses pour débutants, étudiants un peu fauchés ou faiblement équipés, ou comment avoir peu de temps, de connaissances et d'argent pour cuisiner, mais éviter les raviolis en boîte :D

Pour reprendre en douceur, je vous propose une chouette recette de taboulé, avec du boulghour, parce que c'est ce qu'on met dans la vraie recette, au Liban, là-bas, plein de persil plat, et un poil d'huile d'olive. A préparer à l'avance, pour que les saveurs se mélangent bien... A déguster au soleil, ou pas... En tout cas, une recette qui change un peu : le boulghour garde un croquant que n'a pas la semoule, et donne une nouvelle saveur au taboulé.

Le taboulé des vacances
30 min de préparation, bien 1h de réfrigération, mais il est meilleur le lendemain

3 verres de boulghour
3 tomates
1/2 concombre
1/2 bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée, ça prend une dizaine…

Blog en vacances :)

2006-07-15T09:50:50+02:00

Et voilà, c'est les vacances, et la vie est belle!

J'ai, en quelques heures, retrouvé mon amoureux, appris que j'étais admise dans le master que j'avais demandé, fêté mon anniversaire avec mes amis et ma famille... Maintenant, nous avons bouclé les bagages, et nous partons... en vacances! Qunize jours d'air marin devraient me donner une pêche suffisante à vous faire partager quelques recettes...

A bientôt!

Photo ici

Pâtes fourrées - sauce multisaveurs

2006-06-26T21:44:51+02:00

Ces derniers temps, je n'étais pas trop chez moi. Je travaille en ce moment à côté de chez mes parents, alors j'en profite pour passer un peu de temps avec eux. J'ai aussi travaillé avec ma soeur son bac français. Elle passe l'oral demain, elle semble prête (je suis pure que tu vas réussir, ma puce!). Julien est loin, quant à lui, en vacances sous un soleil d'autres latitudes. Et ma coloc tape son mémoire.

Tout le monde vacque à ses occupations, la France se mi-passionne pour le foot, et moi, je cuisine très peu. Ce soir, pourtant, j'ai fait un petit plat de pâtes à ma coloc, dont vous me direz des nouvelles. Il ne ressemble à rien de ce que j'aie déjà pu goûté, et il a uniquement fleuri de l'imagination de mon frigo, mais franchement, très, très bon...

Les délicieuses pâtes du frigo

pour deux personnes - 10minutes de préparation

300g de pâtes fraîches farcies (tortellini épinards ricotta pournous)
2cs de chèvre frais de type Petit Billy
1 petit bouquet de roquette (environ 50g)
une dizaine de tomates cerises
quatre tranches de pancetta (ou du jambon cru si vous n'avez pas de pancetta)
Un bouillon de poule, poivre, huile d'olive

Porter un grand volume d'eau à ébullition avec le bouillon de poule, mais pas de sel.

Emincer la roquette finement. Ecraser le chèvre à la fourchette dans un grand récipient, y ajouter la roquette, un mince filet d'huile d'olive et poivrer.

Faire griller la pancetta coupée en…

Mini-muffins chèvre aux herbes

2006-06-25T23:14:15+02:00

L'autre soir, pour le match France Togo, je suis allée chez Alex et Mélo, deux amis qui connaissnet l'existence de ce blog, et rigolent à chaque fois que je suis invitée chez eux : ils ont peur d'être critiqués dans la note du lendemain ;) Eh bien, c'est pour aujourd'hui! Non, je plaisante, bien sûr. Soirée foot, donc, et j'avais bien envie de faire un petit quelque chose pour changer des traditionnels chips.

J'ai donc fouillé dans mes cahiers pour ressortir deux recettes recopiées je-sais-plus-quand, en faire un mélange, et aviser. Ils ont eu beaucoup de succès, j'avoue, et je pense les refaire pour des apéros estivaux. J'avoue ne pas trop être fan de cakes salés (et absolument pas fan du bcake jambon-olives-gruyère ;)), mais cette association est fraîche, estivale, et franchement délicieuse. Je suis assez sûre que les proportions autoriseraient d'en faire un cake, mais en mini-muffins, à mon avis, c'est meilleur.

J'ai donc retrouvé le chemin de mes fourneaux, que je délaisse actuellement : la chaleur écrasante ne donne pas trop envie de cuisiner, je trouve.

Mini-muffins chèvre aux herbes

Pour une plaque de 20 mini muffins et deux muffins de taille normale, que vous pourrez par exemple manger avec une salade, bien froids au déjeuner du lendemain.

200g de farine
1 sachet de levure
1cc de sel
1cc de poivre
1 pincée de piment d'espelette
15cl de lait
3 oeufs
7cs d'huile d'olive
6cs d'herbes fraîches (ou surgelées), à votre goût. Moi ça a été : beaucoup…

La délicieuse double tarte au citron

2006-06-12T09:11:02+02:00

Comme d'autres blogueuses, je suis une grande fan de desserts citronnés. Je me rappelle d'un livre de cuisine pour enfants (Les Délices au lait, de Nathalie Roques), qui proposait une recette de tarte au citron que j'aimais bien, mais qui avait une fâcheuse tendance à couler. Non, moi ce que j'aime, c'est la tarte au citron crémeuse mais bien acide, avec une pâte sablée croustillante. Pas forcément de meringue. Mais que tout se tienne bien, qu'elle soit douce et piquante. Je n'avais pas encore trouvé la recette qui me convenait le mieux.

De plus, contrairement à la maxime désormais célèbre sur les blogs, "Pour un fan de citron, il existe un fan de chocolat", qui implique une passion exclusive, moi, je suis une fan de citron et de chocolat. Et j'avais comme le sentiment que les deux devaient bien se marier...

Ces derniers mois, je cherchais donc des idées pour former ma tarte au citron à moi, et plusieurs aides se sont postées sur mon chemin. D'abord, j'ai acquis en Irlande un livre dont je vous ai déjà parlé, Home Baked (qui existe désormais en France sous le titre Gâteaux simplissimes, chez Marabout). Dans ce livre, une Lemon tart me faisait de l'oeil. Il s'agissait d'une tarte au citron dont la garniture était un espèce de flan. Mais juste après, j'ai acheté le petit livre de Pascale et tenté le Lemon Curd. Miam! Je me disais juste qu'une tarte entière au Lemon Curd serait trop riche, peut-être un peu écoeurante.…

C'est parti pour de nouvelles aventures...

2006-06-08T20:11:18+02:00

Et voilà. Je suis l'heureuse titulaire d'un nouveau diplôme, une jolie maîtrise de droit public. Un Master 1, comme on appelle ça maintenant. Les résultats sont tombés, la joie a éclaté, l'inquiétude s'est dissipée, et comme certains d'entre vous l'avaient deviné, j'ai prolongé mes vacances : je suis retournée en Irlande une dernière fois, visiter mon amoureux et dire au revoir, pour quelques temps, à ce pays que j'aime tant.

Maintenant s'ouvre un nouveau chemin devant moi. Je demande quelques Masters (les anciens DESS), et les prochains mois sont encore pleins d'inconnues. Une seule certitude, j'ai trouvé ma voie, et ça, c'est déjà très, très bien. Dès demain, une nouvelle recette, pour reprendre les bonnes habitudes. Quand à la voie en photo, c'est un des jardins de la propriété de Powerscourt, visitée avant-hier avec Julien, dans les montagnes autour de Dublin.

Une nouvelle étape s'ouvre, mais toujours en bloggant!

Bon anniversaire!

2006-05-17T18:05:00+02:00

image ici

Je suis nulle en anniversaires. Demandez à tous mes amis, dont je confonds allègrement les dates de naissance, quand je ne les oublie pas. J'ai une théorie là dessus. Comme je suis née un 14 juillet, c'est une date tellement facile que je ne peux pas retenir les dates plus compliquées. Je connais les anniversaires de ma famille, j'ai enfin réussi à intégrer ceux de quelques uns de mes amis proches, et je retiens aussi celui de mon amoureux. Mais au-delà... J'ai pris une bonne résolution en semptembre dernier, dès que je me rends compte que c'est le jour d'annversaire de quelqu'un, je me le note. Mais ça ne m'empêche pas, encore, d'oublier...

Et voilà que j'ai oublié une date d'anniversaire qui me touche pourtant de près. Un an, en plus, c'est important! L'an dernier, j'étais en plein rédaction de mon mémoire quand je découvrais les blogs de cuisine. Et puis j'ai eu envie de proposer le mien, pour une cuisine accessible aux étudiants, aux débutants, aux amateurs, à tous ceux qui n'ont dans leur cuisine que des basiques, et qui n'ont ni le temps, ni parfois l'envie d'une cuisine compliquée... Aujourd'hui, je crois que j'ai rempli mon objectif : une copine me disait l'autre soir que ce qu'elle aimait sur mon blog, c'est qu'il ne fallait pas douze mille ingrédients ou intruments pour obtenir un résultat, et c'est ce que je voulais montrer.

Un an de blogging, donc. De découverte de ce nouveau média, de ses clans,…