Ma cuisine étudiante... - au_four

Mini-muffins chèvre aux herbes

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 25 Jun 2006 23:14:15 +0200

L'autre soir, pour le match France Togo, je suis allée chez Alex et Mélo, deux amis qui connaissnet l'existence de ce blog, et rigolent à chaque fois que je suis invitée chez eux : ils ont peur d'être critiqués dans la note du lendemain ;) Eh bien, c'est pour aujourd'hui! Non, je plaisante, bien sûr. Soirée foot, donc, et j'avais bien envie de faire un petit quelque chose pour changer des traditionnels chips.

J'ai donc fouillé dans mes cahiers pour ressortir deux recettes recopiées je-sais-plus-quand, en faire un mélange, et aviser. Ils ont eu beaucoup de succès, j'avoue, et je pense les refaire pour des apéros estivaux. J'avoue ne pas trop être fan de cakes salés (et absolument pas fan du bcake jambon-olives-gruyère ;)), mais cette association est fraîche, estivale, et franchement délicieuse. Je suis assez sûre que les proportions autoriseraient d'en faire un cake, mais en mini-muffins, à mon avis, c'est meilleur.

J'ai donc retrouvé le chemin de mes fourneaux, que je délaisse actuellement : la chaleur écrasante ne donne pas trop envie de cuisiner, je trouve.

Mini-muffins chèvre aux herbes

Pour une plaque de 20 mini muffins et deux muffins de taille normale, que vous pourrez par exemple manger avec une salade, bien froids au déjeuner du lendemain.

200g de farine
1 sachet de levure
1cc de sel
1cc de poivre
1 pincée de piment d'espelette
15cl de lait
3 oeufs
7cs d'huile d'olive
6cs d'herbes fraîches (ou surgelées), à votre goût. Moi ça a été : beaucoup…

Muffins fruits-rouges muesli

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 25 Mar 2006 17:40:00 +0100

Je vous parlais de ces muffins si délicieux et si faciles à réaliser! Eh bien, depuis, je n'arrête pas! Alors juste pour le plaisir voilà une version délicieuse que je vous conseille!

La recette de base est là. Variante pour la garniture dans ce cas : 150 de fruits rouges (fraises, framboises, mûres myrtilles) surgelés, 6 cs de muesli aux fruits rouges (1cs par muffin sur le dessus avant cuisson) en guise de croustillant (j'utilise du muesli marque U, il est délicieux).

J'ai trop rempli les caissettes, du coup ils sont un peu trop plats... Mais j'en salive encore...

Steak and ale pie - à ma façon

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 22 Mar 2006 17:35:00 +0100

En janvier, vous vous en rappelez peut-être, j'avais passé un grand week-end en Ecosse avec Julien et quelques amis. J'avais adoré Edimbourg, où je retournerai sans doute. C'est une ville assez magique, entre moyen-âge et modernité. Cours intérieures, passages étroits, fenêtres fines d'un côté, et de l'autre, grandes artères où l'on retrouve l'esprit architectural géorgien que l'on voit aussi à Dublin (je compare ce que je peux comparer) : des avenues élégantes aux porches surélevés, surmontées de portes de couleurs vives.

Bien entendu, nous nous sommes souvent réchauffés dans les pubs, qui sont tout aussi chaleureux qu'en Irlande, et nous y avons goûté moult spécialités culinaires. Pour ma part, j'ai dégusté plusieurs Ploughman's lunch, alléchée par une description que j'avais lue sur le blog de Pascale. C'était délicieux, bien entendu.

A Edimbourg, j'ai aussi retrouvé l'esprit des livres que j'étais en train de lire. Voyez vous, je dévore les romans policiers d'Anne Perry (ed. 10/18), qui se déroulent dans le Londres victorien*. Ses personnages ne se privent pas pour manger, bien ou moins bien, mais souvent des plats simples, traditionnels, anglais. Ce sont ses livres qui m'ont redonné envie des scones, des crumpets, des pickles... Et qui m'ont surtout donné envie de goûter ces pies que les hommes dévorents dans des pubs qui empestent la bière et le tabac. Bref, dans les rues d'Edimbourg, je me suis retrouvée plongée dans une de ses enquêtes, et goûter toutes ces spécialités n'était qu'une question de temps : elles fleurissaient à la carte…

Aubergines farcies, mais légèrement!

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 28 Feb 2006 21:20:00 +0100

Oui, je sais, ça fait longtemps... Mais de temps en temps une pause bloggesque, c'est bien aussi, et ça donne envie de revenir! De revenir en forme, même, et avec une envie encore plus grande de vous proposer des recettes délicieuses, et légères, sans même que vous vous en rendiez compte!

Cet après-midi, en allant en cours, je suis passée devant un resto grec (la Krutenau à Strasbourg en est truffée). Pour une fois, j'ai eu le temps de regarder les cartes : d'habitude, filant comme l'éclair sur mon fidèle vélo, je ne vois que devant moi. Mais le fidèle vélo a rendu l'âme la semaine dernière, et en attendant remise en état d'un autre vélo, je marche. Donc je pasais devant la Taverne Grecque, et là, un client dégustait une aubergine farcie qui m'a fait saliver. J'ai donc pris la résolution d'en faire au dîner. Sauf que ma coloc accueille en ce moment une amie qui ne mange pas de tomates, et je ne pouvais donc pas faire ma recette habituelle. Finalement, comme j'avais envie d'alléger un peu cette recette, j'ai été assez contente de pouvoir changer, et d'avoir un challenge en plus. J'ai bien fait : cette recette est plus légère mais tout aussi savoureuse. Plein de légumes, quelques herbes, un peu de viande... Facile à faire, délicieux, et pas trop cher : pour trois personnes (et c'est copieux!!!), on s'en tire pour environ 6 euros.

Aubergines farçies légèrement
pour trois personnes - 1h de préparation

Ingrédients

2…

Spritzbredle

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 10 Dec 2005 15:45:00 +0100

Miss Lulu m'avait demandé, comme je vous le disais, de raconter mes souvenirs de Noël pour le calendrier de l'Avent qu'elle réalise sur son blog avec la complicité de plusieurs membres de plusieurs blogosphères. Ca a été l'occasion de me plonger un peu dans mes souvenirs. Vous trouverez ma contribution à la date d'aujourd'hui (poussez la porte!). Mais faites de son calendrier le vôtre. Je le redis : j'adore cette idée.

Bref, j'en ai profité pour faire ma première -ever- fournée de petits gâteaux de Noël, les Winachtsbredle dont Anne vous a déjà parlé. A travers son blog, vous découvrez toutes les traditions culinaires alsaciennes de Noël, bien alléchantes!

En ce qui me concerne, j'ai choisi de faire des Spritzbredle (prononcer [chprétz-brédlé]). Ce sont des gâteaux qui ont la forme de longs vermicelles, qu'ont spritze, c'est à dire qu'on les fait sortir d'un appareil spécial (cliquer pour voir la photo de l'appareil en question).
Spritz, c'est un peu éclaboussure en alsacien en fait, et c'est ça, ces biscuits sont de grosses éclaboussures de pâtes. Je revois ma grand-mère en faire. C'est sa recette, piquée à sa copine Mathilde, qui elle-même l'a empruntée à Philippe Schadt, un restaurateur alsacien, et que j'ai moi-même adaptée à mes goûts (un peu de beurre salé pour le petit goût, un peu de sucre roux pour le craquant). Cette recette n'est évidemment pas réalisable si vous n'avez pas le presse biscuits. Néanmoins, vous pouvez très bien faire un gros boudin de cette pâte, la filmer…

Poêlée de pleurotes toute simple

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 9 Dec 2005 15:04:03 +0100

J'ai été malade toute la semaine, d'un petit moral (les exams approchent à trop grands pas) avec zéro envie de cuisiner. Heureusement que j'ai toujours quelques recettes dans ma manche pour nourrir le blog. Pourtant, hier, tout s'est un peu illuminé : ma gorge a arrêté de me torturer, ma voix est revenue, et sur un plan plus personnel j'ai une note très correcte à un devoir que je pensais avoir loupé, et Julien a (enfin) reçu son paquet cadeau (je commençais à avoir des sueurs froides : quand je vivais en Irlande, un paquet a une fois mis plus d'un mois à arriver, je ne vous dit pas la tête du cake que ma grand-mère y avait glissé).

Et puis j'ai préparé ma contribution au calendrier de l'avent sur le blog de Miss Lulu, que vous lirez dans les jours qui viennent. Je vous engage d'ailleurs à y faire un petit tour chaque jour. D'une, et c'est important, vous apprendrez plein de choses sur les coutumes et traditions de Noël. Et de deux, j'aime beaucoup Miss Lulu, moi. Alors faites moi plaisir et découvrez son calendrier de l'avent : elle a proposé à des blogueurs de décrire leurs traditions de Noël, et elle-même ajoute parfois des petites notes. C'est un très joli, instructif, drôle. un bon moment tous les matins.

Je préparais donc ma contribution (à lire bientôt), quand j'ai eu soudainement envie de cuisiner. Ce qui est bon signe sur mon état psychologique, en général. comme j'avais mangé…

Boulettes de viande au four

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 3 Dec 2005 12:35:00 +0100

Je vous l'ai déjà dit, j'adore les boulettes de viande. Et je ne suis pas la seule! En voici une nouvelle recette. Vous aviez peut-être aimé celles-là, mais laissez moi vous dire que celles-ci sont délicieuses!

Pour de bonnes boulettes, je crois qu'il y a plusieurs astuces. Premièrement et avant tout, ne pas avoir peur de mélanger avec les mains. Utiliser du yaourt en liant, ou un oeuf, par exemple. Ou encore multiplier les épices et les herbes. Ajouter quelques légumes... Stop! Eh oui, en fait pour de bonnes boulettes, il faut simplement multiplier les saveurs. Ces boulettes sont également peu grasses si on prend la précaution de choisir de la viande dégraissée. Je les ai cuites au four pour ne pas ajouter de matière grasse, mais vous pouvez très bien les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Boulettes de viande pas comme chez mamema
pour deux personnes

3 steacks hachés dégraissés
1 champignon
1/2 yaourt 0%
2 cs de persil frisé émincé
1 petite gousse d'ail râpée
1 petit oignon
Sel, poivre, piment d'espelette

Faire chauffer le four à 220°. Faire revenir l'ail et le persil dans une poêle anti adhésive à peine huilée. Emincer le champignon en tous petits dés, et l'ajouter dans la poêle. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que le chapignon soit cuit.

Dans un récipient creux, émietter la viande, et ajouter l'oignon finement émincé, le yaourt ainsi que le mélange champignon-ail-persil, saler, poivrer et pimentd'espeletter. Mélanger (avec les mains, oui!).

Former quatre…