Ma cuisine étudiante... - cuisines_du_monde

Escalopes de poulet à la menthe

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 22 Sep 2006 10:40:00 +0200

Hélène, ma coloc, est une fille qui réussit plutôt bien dans sa vie : elle vient de décrocher une allocation de recherche, en d'autres termes, elle devient thésarde. En Droits de l'Homme, en plus! Elle a des principes, quoi.

L'autre soir, elle avait invité toute une poignée de doctorants, comme elle (un jour j'expliquerai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionne le système universitaire français, promis), pour fêter "son alloc", comme on dit. Il y avait là un gros paquet de doctorants juristes, donc, un doctorant économiste, Orianne, également juriste, ma copine Sarah, qui bosse dans la culture, et moi. Autant dire que les deux Sarah, on faisait tache. Non, c'est même pas vrai, c'était une soirée hyper smpa : on a pas parlé que de thèses, de droit et de TD, on a même parlé... de cuisine. Faut dire que j'avais préparé une trentaine de muffins qui ont été engloutis par tout ce petit monde avec beaucoup de gourmandise.

Toujours est-il qu'il y avait là Marie et Sylvain, deux amis (Marie vient également d'obtenir son allocation de thèse, et Sylvain la termine, sa thèse) rencontrés à Sciences Po quand j'étais en première année (ça nous rajeunit pas!). Comme souvent dans les Ecoles, et surtout chez nous, nous avons gardé le contact, alors même que nous n'avons plus jamais été en même temps à l'IEP (un jour, je raconterai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionnent les IEP). Bref, nous sommes toujours amis, 5 ans après, et Marie…

Le taboulé des vacances

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 3 Sep 2006 13:25:00 +0200

Et oui, les vacances ont une fin. En fait, la fin est arrivée il y a déjà plus d'un mois, mais je me suis aussi accordé une pause bloguesque qui m'a fait du bien, m'a donné le temps de réaliser quelques recettes d'avance, et l'envie de réécrire.
Merci pour tous les commentaires en mon absence, je ne pourrai pas répondre à tout le monde, mais je me rattraperai dans les jours qui viennent.

Pour les nouveaux arrivants, bienvenue sur Ma Cuisine Etudiante : recettes simples et goûteuses pour débutants, étudiants un peu fauchés ou faiblement équipés, ou comment avoir peu de temps, de connaissances et d'argent pour cuisiner, mais éviter les raviolis en boîte :D

Pour reprendre en douceur, je vous propose une chouette recette de taboulé, avec du boulghour, parce que c'est ce qu'on met dans la vraie recette, au Liban, là-bas, plein de persil plat, et un poil d'huile d'olive. A préparer à l'avance, pour que les saveurs se mélangent bien... A déguster au soleil, ou pas... En tout cas, une recette qui change un peu : le boulghour garde un croquant que n'a pas la semoule, et donne une nouvelle saveur au taboulé.

Le taboulé des vacances
30 min de préparation, bien 1h de réfrigération, mais il est meilleur le lendemain

3 verres de boulghour
3 tomates
1/2 concombre
1/2 bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée, ça prend une dizaine…

Le repas qui a fait venir le printemps (III) : les scones de Pascale

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 9 Apr 2006 12:50:00 +0200

Troisième volet du dîner de vendredi soir, qui a fait venir le printemps (voir I et II) : les scones.

Vous avez sans doute tous et toutes une recette qui vous obsède en cuisine, celle que vous ne réussissez pas alors que vous adorez en manger. Moi, ce sont les scones, ces petites douceurs des îles britanniques, que l'on déguste à l'heure du thé avec un peu de confiture, et une bonne tasse de thé. Je les ai découverts en Irlande, quand j'y ai vécu il y a deux ans (presque trois, le temps passe...). Assez à la fin de l'année, d'ailleurs.

Quand Julien est parti en Irlande en septembre, ça a été l'occasion pour moi d'aller le voir assez régulièrement et de redécouvrir ces petits gâteaux. J'y ai vraiment repris goût à ce moment là. Je me rappelle notamment d'un petit salon de thé à North Berwick, lors de notre week-end en Ecosse, où le scone qu'on m'avait servi était à se damner. Depuis, je n'ai eu de cesse que de vouloir en refaire chez moi. J'avais acheté un livre de cuisine irlandaire, et un autre de desserts anglo-saxons, et les trois tests qui en sont sortis ont été catastrophiques. La pâte crue était impossible à travailler car trop collante, puis trop farineuse, les scones cuits étaient touts plats, secs et beaucoup trop denses, la croûte presque dure au lieu d'être croustillante. Trois désastre.

Quand Pascale, que nous connaissons bien dans la blogosphère culinaire, a sorti son petit livre…

Steak and ale pie - à ma façon

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 22 Mar 2006 17:35:00 +0100

En janvier, vous vous en rappelez peut-être, j'avais passé un grand week-end en Ecosse avec Julien et quelques amis. J'avais adoré Edimbourg, où je retournerai sans doute. C'est une ville assez magique, entre moyen-âge et modernité. Cours intérieures, passages étroits, fenêtres fines d'un côté, et de l'autre, grandes artères où l'on retrouve l'esprit architectural géorgien que l'on voit aussi à Dublin (je compare ce que je peux comparer) : des avenues élégantes aux porches surélevés, surmontées de portes de couleurs vives.

Bien entendu, nous nous sommes souvent réchauffés dans les pubs, qui sont tout aussi chaleureux qu'en Irlande, et nous y avons goûté moult spécialités culinaires. Pour ma part, j'ai dégusté plusieurs Ploughman's lunch, alléchée par une description que j'avais lue sur le blog de Pascale. C'était délicieux, bien entendu.

A Edimbourg, j'ai aussi retrouvé l'esprit des livres que j'étais en train de lire. Voyez vous, je dévore les romans policiers d'Anne Perry (ed. 10/18), qui se déroulent dans le Londres victorien*. Ses personnages ne se privent pas pour manger, bien ou moins bien, mais souvent des plats simples, traditionnels, anglais. Ce sont ses livres qui m'ont redonné envie des scones, des crumpets, des pickles... Et qui m'ont surtout donné envie de goûter ces pies que les hommes dévorents dans des pubs qui empestent la bière et le tabac. Bref, dans les rues d'Edimbourg, je me suis retrouvée plongée dans une de ses enquêtes, et goûter toutes ces spécialités n'était qu'une question de temps : elles fleurissaient à la carte…