Ma cuisine étudiante...

Je suis de retour. Ca a été (près de) deux semaines magiques. Décidément, la relation amoureuse à distance a ses (gros) inconvénients, mais aussi ses petits bonheurs, comme ces retrouvailles. Nous avons profité au maximum de ces quelques jours ensemble, partageant lui ses découvertes, moi mes anciens repères dans cette grande ville... Puis nous avons découvert ensemble l'Irlande du Nord, Derry et ses murals, la Chaussée des Géants, cette plage sublime, puis Belfast. Je crois que dans une histoire, ouvrir grand les yeux ensemble sur des merveilles naturelles, ou sur des événements de l'histoire, rapproche à chaque fois un peu plus.

Ces vacances ont été un parfait mélange de moments complices, de redécouverte de Dublin, de tourisme, et de moments encore plus complices. Il est tellement rare de réussir à faire correspondre ce qu'on s'était imaginé avant de partir à ce que l'on vit réellement; ces quelques jours ont été placés sous le signe de cette rareté. Le reste nous appartient. Une dernière photo, pour vous montrer encore la lumière incroyable qui illumine Dublin à la tombée du jour, et vous donner envie d'y faire un tour...

 
Voilà... Je me remets de mes émotions, je travaille un peu, et je reviens, promis...

 

Enfin les vacances... Je pars avec mon amoureux pour une durée indéterminée... Retour probable mi-septembre...

Direction cette plage paradisiaque, et quelques autres. Où ça? En Bretagne, tout simplement. Il s'est écoulé un an depuis mes dernières vacances, je peux vous dire que celles-là, je les attends de pied ferme. Pendant mon absence (et ma totale déconnexion de toute technologie plus avancée qu'un téléphone), je vous encourage à visiter les liens dans la colonne de gauche et leur nouvel agencement, plus clair, et en particulier ce petit nouveau dont j'apprécie déjà le ton, le graphisme, et surtout et le parti pris.

A très bientôt pour la rentrée, et de nouvelles recettes (iodées) dans Ma Cuisine Etudiante!

J'ai reçu d'Elvira un petit questionnaire sur les bonbons. Question simple : quels bonbons préférez-vous?

Chouette, ça me divertit un peu. Figurez-vous qu'en plein mis d'août, j'ai réussi à tomber malade. En plus, maintenant qu'il fait beau...

Le problème avecmoi, c'est que j'adore les bonbons. Mon rapport au sucré a changé ces derniers mois, d'ailleurs. Si, auparavant, j'étais satisfaite d'un repas se finissant sur du salé (plat ou fromage), désormais, je me découvre a sweet tooth, je deviens assez sucré. Si, pour mes petits goûters, je préfèrerai toujours un peu de fromage à un croissant, et si mes petits-déjeuners sont toujours irrémédiablement salés, j'aime de plus en plus la pâtisserie. Je m'en rends compte depuisque je tiens ce blog : je fais de plus en plus de pâtisserie.

Donc, les bonbons ont été pour moi un soutien indéfectible durant l'année écoulée. En effet, quand je savais que j'allais passer une soirée sur une dissert de droit communautaire ou sur mon mémoire, plus souvent, je m'achetais souvent un cornet rempli de bonbons. J'adore ça! Mes préférés

• les framboises et les mûres gélatineuses
• tous les bonbons acidulés : les frites,les cocas, les langues, etc etc.
• les Dragibus, qui remplissent les trous entre les autres bonbons
• les longues pailles gélifiées remplies de poudre, je ne sais pas comment elles s'appellent,
• les violettes en sucre
• et encore plein plein d'autres!

Nous avons à Strasbourg un magasin de bonbons magique, rue des Frères. Mes petits cousins vont à l'école juste à côté, et quand, à la rentrée dernière, je m'occupais un peu de leur faire connaître la ville, nous avons fait un détour par ce magasin de rêve plusieurs fois. Comme dns les films : tous les murs sont recouverts de friandises. Un détour à faire à Strasbourg!

Je transmets ce questionnaire à

• Marion
• Anne
• Aude
• Estelle
• Laurange

Bonne dégustation!

Confiserie Frère Bonbon

26, rue des frères

67000 Strasbourg

03 88 35 58 92

J'ai reçu ce questionnaire d'Emilie qui l'a reçu d'Anne qui le tient de Cléa,

Citez cinq aliments, plats ou autres, qui ont fait partie de votre enfance, et qui vous manquent, parfois, quand la nostalgie vous prend ...

Bon, avant de commencer, je précise que mon enfance est pas si éloignée que ça (bah oui, j'ai que 22 ans finalement), et que c'est encore des souvenirs récents!

1. Le fournil de l'oncle Lulu : Mon oncle est boulanger. Et son fournil a une odeur caractéristique, celle du vrai bon pain. J'y allais parfois quand j'étais toute chtite, puis j'ai travaillé comme vendeuse deux étés là-bas, mes premiers jobs, et je garde toujours cette odeur magique dans les narines. Pour les bas-rhinois, c'est la Boulangerie Geschang, 12, rue du château à Geispolsheim (03 88 68 83 79).
2. Les apéros-déjeuners du samedi sont liés à cette boulangerie. Chez mes parents, on commandait toujours trois dreier pour la semaine (un dreier est une grosse boule de pain paysan au levain, de trois livres, d'où son nom). On en congelait la plupart, et il restait pour le samedi une miche de bien très frais, d'une odeur géniale, avec une croûte bien noire et croustillante, et d'un goût si riche... Alors, avant le déjeuner, on sortait la boîte à charcuterie fraîchement remplie des courses de la matinée, mes parents partageaient une bière, et on se faisait une belle tartine de saucisse sur du pain bien frais. Lewerwurscht, Fleischwurscht, Blutwurscht, autant de goûts qui ont bercé ma jeunesse. Le boucher s'appelait M. Schmitt, il a fermé depuis... Mais la tradition continue, et quand je suis chez mes parents le week-end, je partage aussi une petite bière avec eux en savourant la bonne charcuterie alsacienne.
3. le Kinder d'après vaisselle : J'ai passé une grande partie de mon enfance chez ma grand-mère maternelle. Elle a gardé tous ses petits-enfants, et pour tout le monde ça a été pareil : on finit son assiette, et on aide à la vaisselle (quoique je la soupçonne de plus de souplesse avec les ptits jeunes de mainenant). Ma grand-mère est formidable : elle voyage partout dans le monde, elle s'occupe de sa maison et son jardin, et elle me coud mes ourlets. Elle ne me lit sans doute pas, mais merci Mamie. Bref, à l'époque, on mangeait très souvent chez elle, et pas question de quitter la table sans avoir fini son assiette. Et après, vaisselle! Pour nous récompenser d'avoir essuyé la vaisselle (d'abord les fourchettes et les cuillères, puis le reste quand on avait grandi), on avait droit à un Kinder. Je léchais le chocolat au lait avant d'areriver au lait lui même, méthodiquement, carreau par carreau... Miam c'était bon!
4. Les Fleischkechle de mamema : Ma grand-mère paternelle était tout aussi formidable. Elle veuillait d'un oeil de mère poule sur sa tribu, et la nourrissait de même. Je me souviens notamment de ses boulettes de viande. Enfin, boulettes. En "France de l'Intérieur", on appelle ça des fricadelles, je crois. De belles, grosses, boules de viande bien riches, accompagnées de Gebrateldi (pommes de terre sautées) et de salade. C'éait le concours entre les cousins de celui qui en mangerait le plus. A l'âge de dix ans, j'ai du battre mon propre record et en manger 7, ce qui, plus tard, m'a sembl" physiquement impossible. mais faut dire que mes grands parents habitaient un village, et qu'on passait nos journées à courir et à inventer des aventures... Maintenant, elle est plus là ma mamema, pour me dire "Ess doch noch eini!" (Manges-en donc encore une!). Ben oui, ils avaient connu la guerre...
5. Le saumon mariné de ma maman: alors là c'est simple. Rien ne va à la cheville de ma maman en matière de cuisine. Je me souviens lui avoir demandé du saumon mariné pour la plupart de mes anniversaires... Forcément, ça demande un effort, et elle doit avoir ls doigts qui sentent le poisson des jours entiers... Mais je crois que c'est représentatif de la cuisine de ma maman : j'ai assisté aux étapes qui ont précédé à l'établissement du saumon parfait (non non, je ne trahirai aucun secret), et depuis, c'est toujours le même (sauf la dernière fois, hein maman!)

Mode d'emploi si vous décidez de répondre à ce questionnaire : supprimez le blog n°1 de la liste suivante, montez tous les autres blogs d'un cran, et ajoutez le vôtre en 5è position. Cela permet de suivre le questionnaire à la trace pour les bloggeurs les plus enthousiastes !

1. Becks & Posh
2. Clea cuisine
3. Station gourmande
4. Le blog d'une jeune maman
5. Ma cuisine étudiante

Quand à moi, je les trasmets à Aude et Anne, . Oui oui, elles sont en vacances, mais j'assume!

Et voilà! J'ai commencé lundi mon stage au Conseil de l'Europe. On m'a donné à faire quelque chose de très intéressant, dans mes cordes, mais confidentiel, bien sûr (ouah! la classe, comme dirait ma soeur).

Ca fait tellement longtemps que je voulais bosser un peu dans une Organisation Internationale, je suis comme une gamine excitée. En plus, demain c'est mon anniversaire, alors je vous dis même pas! Mon amoureux m'emmène dîner dans un resto strasbourgeois que j'aodre : La cloche à fromages. C'est un resto où ils servent des plats à base de fromage, et également des plateaux autour d'un thème, servis par un fromager érudit, et coupés dans la plus grande cloche à fromages du MONDE! eh oui messieurs dames...

Donc comme c'est mon anniversaire, j'ai réuni quelques amis hier dans mon nouvel appartement (où toujours pas d'internet, cela dit). Autour de quelques gâteaux, largement inspirés de recettes Marmiton : tarte poire choco, cake citron-pavot (Pascale, Anne, j'ai pensé à vous), muffins aux pépites, pavés au chocolat de ma maman (les pique-nique bloggeuses se souviennent sans doute), et tarte aux pommes. Je vous livre la recette de cette dernière, largement inspirée des tartes de mon enfance, et qui cadre parfaitement avec ma cuisine étudiante : c'est une recette très économique! Juste un truc. Prenez donc le temps de faire la pâte vous même. Je comprends pour la pâte feuilletée, mais la pâte brisée, c'est tellement meilleur, et tellement plus économique!

Tarte aux pommes à ma façon

Pour la pâte:

300g de farine

150g (même un peu plus, dit ma mamie) de beurre ramolli (sorti trois heures avant du frigo)

une pincée de sel

trois cuillères à soupe de sucre (c'est une pâte sucrée)

un peu d'eau

Pour la garniture :

4 belles pommes (des pink lady, c'est très bien)

un oeuf

deux cuillères à soupe de sucre

20cl de crème fraîche

2 cuillères à soupes bien remplies d'amandes en poudre

un cuillère à café de cannelle.

Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre et le sel, puis le beurre ramolli en petits dés que l'on travaille du bout des doigts pour une texture encore assez effritée. Ajouter de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Faire reposer une heure minimum au frigo.

Préchauffer le four à 200° (th.7)

Etaler la pâte, et la placer dans le moule préalablement garni de papier sulfurisé

Couper les pommes en tranches fines, dresser le fond de tarte et placer au four 45 minutes.

Quand la pâte commence à être bien dorée, préparer la mixture suivante:

Battre l'oeuf et le sucre, puis ajouter la crème, les amandes et la cannelle.

Garnir la tarte de ce mélange, en commençant au milieu, et bien répartir.

Baisser la température à 180 degrés (th.6), et laisser cuire encore 15 minutes max.

Bon appétit!

Je n'ai malheureusement pas de photos, faut vraiment que je me remette à en prendre!

Bon, je retourne au boulot...

Juste pour vous informer, lecteurs chéris, que ce blog prend quelques jours de vacances forcées. Je déménage ce week-end dans mon nouvel appartement, pour l'instant vierge de toute connexion internet! Retour d'ici une dizaine de jours, au mieux...

Je voulais en profiter pour vous remercier, vous tous, vous ces quelques 300 personnes qui viennent me voir chaque jour... Quand j'ai ouvert cet espace il y a un mois et demi, je ne me doutais pas de la richesse qu'apportait un blog. Maintenant, quand je vois que l'on peut tout-à-fait, grâce à Internet, partager un pique-nique avec des inconnues et s'en sentir très proche, je ne regrette pas du tout d'avoir commencé. Clin d'oeil aussi à Clémentine qui m'a envoyé un mail super gentil, et à tous ceux qui m'ont laissé des petits commentaires très agréables. Je vous encourage à aller sur les blogs toujours plus nombreux de la blogosphère culinaire pendant mes quelques jours d'absence...

Et à bientôt dans ma nouvelle cuisine étudiante!

Je réponds donc au petit questionnaire. Mais comme nous le disions à midi avec Anne et Aude (résumé du pique-nique dès que j'aurai les photos... Mais en tout cas, c'était super sympa, et bien entendu, délicieux!), ça devient difficile de savoir à qui le renvoyer...

Le nombre total de livres de cuisine:
Mmmm... Une grosse dizaine. Assez variés, mais jamais très chers. Et puis un gros classeur de recettes

le dernier livre de cuisine que j'ai acheté
Les desserts de Sophie en cadeau pour ma maman

le dernier livre de cuisine que j'ai lu
Pareil, au petit dejeuner chez mes parents... Les photos de ce livre sont vraiment magnifiques!

Cinq livres de cuisine que j'apprécie particulièrement
Tapas et tartines, déjà cité sur ce blog. J'aime aussi beaucoup la série des petits livres (... des soupes, tout chocolat, des tartines, etc...) j'en ai plein.

Voili voila...
Bon, en ce moment, j'ai énormément de choses à faire avec le déménagement, donc ces prochains jours, moins de notes... Mais je continue à vous lire, bien sur!
Bisous

C'est la fête!!

J'ai eu mon année, avec une petite mention en prime !
Un peu déçue dans deux matières que je pensais avoir mieux réussies, mais dans l'ensemble, très très satisfaite!
Ca y est, c'est vraiment les vacances... Jecommence un stage le 11, il me reste donc un peu plus de deux semaines...

Sinon, je voulais rajouter un petit quelquechose à la note d'hier. Je ne comprends pas pourquoi je n'y ai plus pensé, mais ma spécialité, que je ne loupe jamais, c'est bien sûr la salade de pommes de terre à l'alsacienne (Grumberesalat)... et je compte bien en faire profiter mes acolytespour le pique-nique de samedi... eheheh...

Donc, pour les bloggeurs/sesqui désireraient nous rejoindre (avec un petit quelque choseà partager pour le repas), rendez-vous

ce samedi à 11h30
pelouse de l'Orangerie
entre le Pavillon Joséphine et le Conseil de l'Europe...

De retour d'un très long week-end, je découvre les souvenirs culinaires des bloggeuses de tous pays... Alors c'est parti!

Quel est votre premier souvenir de cuisine tout(e) seul(e) comme un(e) grand(e) ?
Une tarte au citron, d'une recette de livre de cuisine pour enfants. Elle était délicieuse, et je n'ai plus jamais réussi à faire la même!!

Qui a le plus influencé votre façon de cuisiner ?
Ma maman, sans aucun doute. Pour sa manière de cuisiner très à l'anglo-saxonne : "hop j'ajoute un peu de ci, la recette dit de mettre de ça, mais j'en ai pas on va faire plutôt avec ça". Au final, des saveurs incroyables, une imagination débordante… bref, un modèle !

Avez-vous une vieille photo comme "preuve" d'une exposition précoce au monde culinaire, et voudriez-vous la partager ?
Mmmm… non, ça ne me dit rien. Par contre, quand je devais avoir 6/7 ans, j’avais écrit mon premier poème (prémonitoire) sur… le jambon ! De mémoire, le titre était : Mon beau jambon. Ma famille ne se prive pas de me le rappeler…

Avez-vous des phobies culinaires, ou un plat qui vous donne des sueurs froides rien que d'y penser ?
Les tripes. Et le poumon. Mais j’adore les rognons, le foie, le boudin, la cervelle, la langue. Je ne peux pas non plus voir en peinture les endivres jambon béchamel. Beurk ! Mais crues avec un peu d’huile de noix, miam !

Parmi les ustensiles de cuisine que vous possédez, lequel utilisez-vous le plus et lequel est le plus souvent délaissé ?
Les couteaux et la planche à découper. Mais j’utilise trop peu à mon goût ma machine à faire la soupe.

Citez des combinaisons d'aliments amusantes ou bizarres que vous aimez vraiment - vous, et probablement personne d'autre !
Attention regression : j’adore écraser un apéricube entre deux mini-bretzels. Et (mais c’est bien connu), j’aime beaucoup le fromage sec avec de la confiture (de figue de préférence)

Quels sont les trois aliments ou plats sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?
Le fromage (j’ai vécu en Irlande, j’ai goûté pleinement l’expression : on ne se rend compte de ce que l’on aime que lorsque qu’on l'a perdu), le beurre salé, le pain frais (de mon oncle en particulier – voir la parenthèse fromage). Ca tombe bien, tout se mange ensemble !


Y a-t-il une question à laquelle vous auriez aimé répondre mais qui ne figure pas ici ? Si oui, ajoutez-la !
Pareil : l’ustensile de cuisine dont je rêve : un robot ! Un Thermomix, comme toute la famille, de préférence…


Trois questions rapides :
- Votre parfum de crème glacée / sorbet préféré : Je peux pas, c’est trop dur !!! S’il n’en reste qu’un, Noisette. Un sorbet s’il fait vraiment trop chaud.
- Vous ne mangerez probablement jamais... assez de bonnes choses.
- Votre plat fétiche, celui que vous ne ratez jamais : l’omelette « à ma façon ». Ne riez pas, les cuissons de l’œuf méritent bien des livres…

Ouiiiii! J'ai fini mon mémoire!!!
Hier soir, après une folle journée et avec l'aide très précieuse de ma maman et de Lucile, ma petite soeur, on a enfin fini ce mémoire vers 22h, chez un imprimeur très sympa qui a bien voulu me faire une jolie reliure thermocollée... Ya pas à dire, c'est aussi bien quand ça s'arrête. J'ai beaucoup aimé faire les recherches, lire des articles sur mon sujet et rencontrer des gens, mais je dois dire que la solitude du chercheur, très peu pour moi! Je ne referais sans doute pas de travaux de cette envergure avant un long moment! C'est terriblement frustrant d'être intéressé par un sujet très précis, mais de se rendre compte qu'on est pas loin d'être le seul que ça intéresse (hein Julien!)
Je voulais vous mettre la couv, mais bon, un fichier pdf ca rentre pas dans mon intégreur d'images, et mon appareil a plus de batteries... tant pis! (allez, je mettrai peut être cette note à jour plus tard, quand j'aurai dormi 18 heures et que le simple fait de chercher un chargeur sera du domaine du possible)


Ah oui! L'Article est paru aujourd'hui, donc je salue tous les nouveaux lecteurs attirés ici grâce aux DNA! Vous verrez, ici c'est sympa, on y mange correctement et la tenancière est plutôt cool. J'en profite pour rappeler à ceux qui ont lu dans l'article des DNA qu'un pique nique était organisé à l'Orangerie le 25, que c'est Aude qui a eu l'idée, et que le principe est simple : sont conviés ceux qui ont des petites recettes sympas à faire partager... plus de renseignements sur ce blog...

L'Article est vraiment sympa... A part que c'est vraiment bizarre comme sensation. A priori, pour beaucoup de bloggeurs, je pense que le blog c'est un mini-journal, dont on fait découvir le contenu aux gens, mais en l'écrivant, on pense plus aux gens que l'on connaît et à ceux qui ont laissé des commentaires... Pas du tout à la masse des lecteurs anonymes! De plus, le blog reste a priori dans le virtuel... internet, c'est virtuel, non? Et de voir mes paroles que j'ai crues assez perso, dans un quotidien, franchement, c'est une sensation étrange... L'article est payant sur le Net, je vais peut-être le retranscrire (si j'ai envie, hein!)

En attendant, bises à mes anciens lecteurs, et pis aussi aux nouveaux!
Rha je suis tellement contente d'avoir fini ce mémoire!