Ma cuisine étudiante... - en_toute_legerete_

Le repas qui a fait venir le printemps (II) : la tartine de fèves de Sophie

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 8 Apr 2006 19:35:00 +0200

Je vous disais donc hier que j'avais commencé le printemps avec une petite salade très sympathique. En guise d'apéritif, j'avais grignoté une tartine délicieuse, dont j'ai pompé l'idée sans vergogne à Sophie, dont j'aime beaucoup les recettes (comme elle est diététicienne, vous pouvez être sûr(e)s que question équilibre, c'est parfait!) En plus, je ne vous apprendrai ni ne vous rappelerai quoi que ce soit, puisqu'elle l'a publiée hier! Je vous propose donc de vous rendre à ce lien pour y décourvir la recette originale!

Moi, j'ai simplement ôté la cosse des fèves, choisi de faire sans persil, mais avec beurre salé et poivre du moulin, après avoir coupé les fèges en long ou en large. J'ai été si surprise par le goût très délicat de la fève crue, alliée à la simplicité d'une belle tranche de pain beurré, que je pense sérieusement servir cette tartine en entrée dès que j'ai des invités! Merci Sophie pour cette découverte!

Aubergines farcies, mais légèrement!

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 28 Feb 2006 21:20:00 +0100

Oui, je sais, ça fait longtemps... Mais de temps en temps une pause bloggesque, c'est bien aussi, et ça donne envie de revenir! De revenir en forme, même, et avec une envie encore plus grande de vous proposer des recettes délicieuses, et légères, sans même que vous vous en rendiez compte!

Cet après-midi, en allant en cours, je suis passée devant un resto grec (la Krutenau à Strasbourg en est truffée). Pour une fois, j'ai eu le temps de regarder les cartes : d'habitude, filant comme l'éclair sur mon fidèle vélo, je ne vois que devant moi. Mais le fidèle vélo a rendu l'âme la semaine dernière, et en attendant remise en état d'un autre vélo, je marche. Donc je pasais devant la Taverne Grecque, et là, un client dégustait une aubergine farcie qui m'a fait saliver. J'ai donc pris la résolution d'en faire au dîner. Sauf que ma coloc accueille en ce moment une amie qui ne mange pas de tomates, et je ne pouvais donc pas faire ma recette habituelle. Finalement, comme j'avais envie d'alléger un peu cette recette, j'ai été assez contente de pouvoir changer, et d'avoir un challenge en plus. J'ai bien fait : cette recette est plus légère mais tout aussi savoureuse. Plein de légumes, quelques herbes, un peu de viande... Facile à faire, délicieux, et pas trop cher : pour trois personnes (et c'est copieux!!!), on s'en tire pour environ 6 euros.

Aubergines farçies légèrement
pour trois personnes - 1h de préparation

Ingrédients

2…

Retour, et Coleslaw léger.

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 2 Feb 2006 23:30:12 +0100

Et voilà. Je suis rentrée*. J'ai dit au revoir à l'Irlande et sa lumière, à l'Ecosse et à ses lochs, à mon amoureux et son sourire, et j'ai bouclé mes valises. J'étais triste de partir. J'avais peur de rentrer plutôt, notamment parce que je m'attendais à une mauvaise nouvelle : les résultats de mes examens tombaient le jour de mon retour. Heureusement que mon papa m'attendait, je n'aurais pas vraiment aimé être toute seule. Et finalement, explosion de joie : je les ai eus, ces examens (joie!!!)

Résultat, je suis toute guillerette depuis quelques jours, j'ai entrepris le rangement de mes cours du semestre dernier, fait un peu de cuisine... Et je me décide à revenir vous voir. Et à vous montrer quelques photos, la dernière fois, vous aviez aimé ça.

On s'est donc baladés en Ecosse, Edimbourg, un petit bled à côté, North Berwick, et un peu les Highlands et le Loch Ness.

J'y ai retrouvé les lumières incroyables que j'aimais tellement en Irlande

la plage de North Berwick au coucher du soleil

et la campagne écossaise au lever du soleil

J'y ai retrouvé aussi ces plages magnifiques de désolation (toujours North Berwick).

Sans oublier les fameux lochs, véritables miroirs entre deux montagnes

et bien sûr Edimbourg, une des plus jolies villes que j'ai visitées jusqu'à maintenant.

Toutes les photos sont de Julien ou moi.

*depuis quelques jours déjà, j'avoue.

Bien entendu, nous avons également dégusté les spécialités locales, haggis, steack and ale pies, shortbread... En rentrant, j'avais envie…

Bouchées légères coco-raisins

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 14 Dec 2005 15:54:40 +0100

Quand on fait attention à sa ligne en prévision des fêtes, c'est un peu frustrant de ne pas avoir le droit de succomber à des délices sucrés, et autres gourmandises. Du coup, j'ai recherché activement des desserts "légers" sur la blogosphère. Et comme de bien ententu, c'est Cléa qui avait la solution!

J'avais envie d'un peu de transgression, donc j'ai enlevé les fruits rouges de la recette (c'est aussi une question de prix, cela dit), que j'ai remplacés par un verre à moutarde de raisons secs qui avaient bu un peu de rhum le temps de préparer la pâte, et quatre cuillères à soupes de noix de coco râpée. Coupé en bouchées comme je l'ai servi, c'était délicieux!

Merci Cléa pour ce moment de douceur!

La recette originale ici.

Smoothie banane-kiwi

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 7 Dec 2005 12:05:00 +0100

Quand je vivais en Irlande, je me régalais souvent de jus de fruits frais mixés ou de smoothies(lien en anglais, désolée...), qui sont des boissons faites de fruits frais mixés avec un peu de yaourt, glacé ou non, et/ou de miel. Toutes les combinaisons de fruits sont possibles, il y a des stands partout. Pour ceux qui vivent en Irlande, (suivez mon regard) ou qui y vont, je conseille principalement les smoothie bars du O'Brien's de Westmoreland Street, et surtout celui au fond du St Stephen's Green shopping center. La minute de pub étant passée, je vais vous dire pourquoi j'adorais ces boissons. Elles sont fraîches, saines, faites à la demande. Quand on a bu un grand smoothie, c'est comme si on avait mangé, tellement les fruits sont présents, et donnent au breuvage une épaisseur bienvenue (un peu comme la Guinness en fait, mais en sain).

Il faut tenter de choisir les bons fruits, cela dit. Eviter la pastèque ou le melon par exemple (expérience vécue), qui donneront un aspect "jus de fruit à l'eau" pour lequel ça ne vaut pas le coup de payer le prix d'un smoothie.

D'ailleurs, le prix, tiens. Pourquoi payer plus? Alors qu'il n'y a rien de plus facile que de faire un smoothie soi-même, pourvu qu'on ai un robot ou un mixeur, ou plus implement, comme moi, une tige pour la soupe! Solution idéale quand on se rend compte que son pays adoré n'a pas encore adopté cette mode (à Dublin, il y a…

Boulettes de viande au four

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 3 Dec 2005 12:35:00 +0100

Je vous l'ai déjà dit, j'adore les boulettes de viande. Et je ne suis pas la seule! En voici une nouvelle recette. Vous aviez peut-être aimé celles-là, mais laissez moi vous dire que celles-ci sont délicieuses!

Pour de bonnes boulettes, je crois qu'il y a plusieurs astuces. Premièrement et avant tout, ne pas avoir peur de mélanger avec les mains. Utiliser du yaourt en liant, ou un oeuf, par exemple. Ou encore multiplier les épices et les herbes. Ajouter quelques légumes... Stop! Eh oui, en fait pour de bonnes boulettes, il faut simplement multiplier les saveurs. Ces boulettes sont également peu grasses si on prend la précaution de choisir de la viande dégraissée. Je les ai cuites au four pour ne pas ajouter de matière grasse, mais vous pouvez très bien les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Boulettes de viande pas comme chez mamema
pour deux personnes

3 steacks hachés dégraissés
1 champignon
1/2 yaourt 0%
2 cs de persil frisé émincé
1 petite gousse d'ail râpée
1 petit oignon
Sel, poivre, piment d'espelette

Faire chauffer le four à 220°. Faire revenir l'ail et le persil dans une poêle anti adhésive à peine huilée. Emincer le champignon en tous petits dés, et l'ajouter dans la poêle. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que le chapignon soit cuit.

Dans un récipient creux, émietter la viande, et ajouter l'oignon finement émincé, le yaourt ainsi que le mélange champignon-ail-persil, saler, poivrer et pimentd'espeletter. Mélanger (avec les mains, oui!).

Former quatre…

Fausses Crevettes Mayo

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 1 Dec 2005 21:26:03 +0100

Je trouve que la plus grande difficulté quand on a décidé de faire un régime, ou de surveiller son alimentation, c'est les envies subites. Genre des crevettes mayo, comme ce midi. Par contre, l'un des grand plaisirs, c'est bien de titiller son imagination de cuisinière pour détourner son envie subite, et lui faire croire qu'on mange un truc aussi gras que des crevettes mayo, mais ultra light!

C'est ce que j'ai fait à midi, et c'est ce que je vous propose aujourd'hui. C'est franchement bien meilleur que ce que j'aurais pu imaginer, et je vous promets, au moins aussi bon que des crevettes mayo, la culpabilité en moins!

Fausses crevettes mayo
(pour une personne en plat principal, ou deux personnes en entrée)

trois poignées de mâche
deux petites tomates
1 oeuf
trois cuillères à soupe de petites crevettes décongelées
1 yaourt 0%
1 pointe de couteau de moutarde
1 cc d'huile de noix (mon dieu...)
1 cc de vinaigre balsamique

Sel, poivre, piment d'espelette

Faire cuire l'oeuf dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit dur. Décongeler les crevettes sous le robinet d'eau chaude. Rincer la mâche.

Dans un saladier, mélanger la moitié du yaourt, sel, poivre, l'huile et le vinaigre. Mélanger la mâche essorée.

Evider les deux tomates. Enlever la coquille de l'oeuf, je le couper en tous petits morceaux, ajouter les crevettes, le reste du yaourt, la moutarde, sel, poivre, piment d'esplette. Bien mélanger, et farcir les tomates de ce mélange. Saupoudrer d'un peu de piment d'espelette pour faire…