dimanche, 03 septembre 2006
Le taboulé des vacances
Et oui, les vacances ont une fin. En fait, la fin est arrivée il y a déjà plus d'un mois, mais je me suis aussi accordé une pause bloguesque qui m'a fait du bien, m'a donné le temps de réaliser quelques recettes d'avance, et l'envie de réécrire.
Merci pour tous les commentaires en mon absence, je ne pourrai pas répondre à tout le monde, mais je me rattraperai dans les jours qui viennent.
Pour les nouveaux arrivants, bienvenue sur Ma Cuisine Etudiante : recettes simples et goûteuses pour débutants, étudiants un peu fauchés ou faiblement équipés, ou comment avoir peu de temps, de connaissances et d'argent pour cuisiner, mais éviter les raviolis en boîte :D
Pour reprendre en douceur, je vous propose une chouette recette de taboulé, avec du boulghour, parce que c'est ce qu'on met dans la vraie recette, au Liban, là-bas, plein de persil plat, et un poil d'huile d'olive. A préparer à l'avance, pour que les saveurs se mélangent bien... A déguster au soleil, ou pas... En tout cas, une recette qui change un peu : le boulghour garde un croquant que n'a pas la semoule, et donne une nouvelle saveur au taboulé.
Le taboulé des vacances
30 min de préparation, bien 1h de réfrigération, mais il est meilleur le lendemain
- 3 verres de boulghour
- 3 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 3 cs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée, ça prend une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, effeuiller le persil, le hacher grossièrement, écraser l'ail, couper les tomates et les concombres en petits dés. Egoutter le boulghour cuit, le passer longuement sous l'eau froide pour le refroidir.
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier, assaisonner à l'huile d'olive, sel, poivre, à votre convenance.
Laisser reposer une heure minimum. Bon appétit!
PS quand je n'ai pas le temps, un taboulé tout prêt, comme le Tipiak aux herbes, est aussi très bon, j'avoue... Un peu d'eau et hop!
13:25 Publié dans Cuisines du monde , Frais! , Merci pour le porte-monnaie , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (21) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : ma cuisine étudiante, recettes, taboulé
jeudi, 06 avril 2006
Le repas qui a fait venir le printemps (I) : La délicieuse salade presque d'été
Cette après-midi, j'étais un peu... déprimée. Pas dans mon assiette, quoi. Julien s'en est retourné vers son exil dublinois mardi, j'ai beaucoup de travail (les exams arrivent à grand pas), et mes amis, disséminés en France et/ou en Europe, me manquent. Le vrai coup de blues! Je ne sais pas vous, mais moi, quand ça va pas top, je me donne souvent un gros coup de boost en passant par la case "cuisine".
Ces dernière semaines, je n'avais pas trop pris le temps de cuisiner, vraiment. Pourtant, j'ai acheté le livre de Pascale, comme la quasi-intégralité de la blogosphère culinaire, j'ai vu le printemps arriver doucement, j'ai eu mon amoureux à ma table, et puis non... Ca ne venait plus. En cette fin d'après-midi, alors que je regardais, depuis ma fenêtre, le soleil lécher encore un peu les façades strasbourgeoises, comme si, lui-même surpris d'être là encore vers 18h30, il s'attardait un peu, il m'a pris une envie de cuisine, de soleil, de printemps. De saveurs fraîches et nouvelles... Sans le savoir, trois de mes blogueuses préférées allaient me fournir matière à me remonter le moral...
Je vous propose de dérouler au long du week-end ce petit dîner, pour une seule personne, qui a remis du soleil dans mon coeur, dans mes yeux, et dans ma bouche! Ce soir, la recette qui est sortie de la ma tête, et puis, dans les jours qui vont suivre, les belles idées colorées et goûteuses de mes culino-comparses... Oh, ce ne seront que des redites de recettes déjà publiées, mais je veux garder une trace de ce petit repas seule avec moi-même, à faire entrer le printemps par les papilles...
Alors bien sûr, cette salade sera meilleure dans deux mois, les tomates auront pris du goût. Mais, pour moi qui achète en général des produits plutôt de saison, ce soit j'ai fait entorse à la règle, et tenté de choisir des tomates bien parfumées, mais pas françaises... Ah, le printemps me fait faire de ces choses!
Salade qui annonce l'été
pour une personne, fait en quelques secondes, et à déguster de préférence pas devant la télé, mais devant une fenêtre ouverte, pour apprécier la fraîcheur d'un soir d'avril.
- 2 petites tomates grappe
- 1 poignée de roquette, équeutée
- 1 petite poignée de pignons de pin, grillés sans matière grasse
- 1 tranche de jambon sec
- Sel de guérande, poivre du moulin huile d'olive
Faire griller les pignons. Avec un couteau bien aiguisé, couper de fines tranches de tomates, les disposer au fond de l'assiette. Parsemer de roquette. Déchirer le jambon en petits morceaux, avec les doigts. Répartir les pignons grillés, fleur de saler, un coup de moulin, et faire couler un filet d'huile d'olive bien parfumée. Laisser entrer le soleil.
A demain pour la recette inspirée de... ?
09:10 Publié dans Frais! | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
samedi, 06 août 2005
Les bons légumes du jardin
Mes parents et ma grand-mère partis en vacances, j'ai eu le privilège de faire ma cueillette dans leurs jardins respectifs. Voilà ma pêche : une belle courgette, deux jolies aubergines, une odorante branche de menthe, énormément de tomates et tomates cerises, une poignée de mûres, et... un melon!
Rien à dire : le parfum des légumes qui ont poussé doucement dans un jardin, ya pas mieux!
13:30 Publié dans Frais! , Merci pour le porte-monnaie | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie
mercredi, 29 juin 2005
Dip estivaux
Il fait chaud !
La chaleur tombe mal. En pleine fin de travaux dans mon nouvel appartement, en plein déménagement, la chaleur et la fatigue ne me donnent pas trop envie de cuisiner. Pour le pique-nique des blogueuses, je cherchais donc quelque chose de rapide à faire, et de frais (à faire, donc sans cuisson, et à manger)!
J’ai donc opté pour des petits légumes à picorer avec des sauces fraîches. Pour l’occasion, j’ai acheté mon premier pot de faisselle, qui deviendra sans doute un basique de mon frigo. Je suis à la recherche de recettes à base de faisselle, d’ailleurs…
Pour ces recettes, j’avoue y être allée un peu au pif, donc je vous livre le processus sans proportions. Sachez juste que j’en ai rempli deux pots de confiture.
Dip ciboulette-sésame (recette Glamour adaptée)
Faire griller à peu près 25g de graines de sésame dans un peu d’huile, puis réserver.
Ciseler une bonne dose de ciboulette fraîche
Mettre à peu près 100g de faisselle dans un petit pot, ajouter un peu de fromage blanc.
Saler, poivrer généreusement (du moulin de préférence)
Ajouter la ciboulette, puis le sésame. Bien mélanger. Goûter. Miam ! Et au frais le plus longtemps possible.
Dip Petit Billy (recette Weight Watchers adaptée)
Dans un pot, mélanger un demi Petit Billy (chèvre frais, soit environ 100g), un peu de Tresana (un genre de St Morêt très crémeux, je crains qu’on ne le trouve qu’en Allemagne et en Alsace), un quart de concombre coupé en tout petits bouts, et une bonne cuillère de moutarde à l’ancienne. Goûter. Miam !! Au frais également.
Servir avec des petits légumes crus (chou-fleur, radis, tomates cerises, concombres, carottes, céleri en branches, fenouil).
Vous pouvez voir les photos chez Aude, mon appareil était déchargé…
18:10 Publié dans En toute légèreté! , Frais! , Mon Joli petit Billy , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
mardi, 28 juin 2005
Thé glacé facile
Comme l'a très bien dit Anne, il fait chaud, donc il faut boire!!
Personnellement, j'adore le thé glacé. Citron (loriginal), ou menthe. Pas de ces Icetea ou Nestea à la pêche, mais du bon thé glacé au bon goût de thé. J'ai toujours cru que le thé glacé était trop long, ou trop compliqué (faire bouillir l'eau, attendre qu'elle refroidisse, etc.). Jusqu'à ce qu'un petit tract de l maison des thés m'apprennent que le thé s'infuse aussi dans l'eau froide. J'en fais depuis assez régulièrement.
Thé glacé
Remplissez une bouteille d'eau froide.
Mettez-y 4/5 sachets de thé au parfum de votre choix. Menthe, c'est bien, avec quelques feuilles, c'est encore mieux.
Pas de sucre : l'été, c'est fait pour perdre le poids pris en hiver, et c'est beaucoup plus rafraïchissant sans.
Et puis, au frais jusqu'à la température désirée.
Désaltérez vous!
(PS : les filles du pique-nique ont adoré!)
12:43 Publié dans C'est à boire qu'il nous faut! , Frais! , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (11) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
vendredi, 03 juin 2005
Soupe glacée de melon au basilic
Nous avons commencé par une soupe glacée de melon au basilic, très facile à réaliser.
J'avais très envie de goûter cette recette, trouvée dans un bouquin très sympa: Tapas et tartines, aux editions Hachette Pratique.
Une recette fraîche et légère qui peut être servie dans des petits verres à l'apéro
Ingrédients, pour deux grands verres
Couper le melon en deux, ôter les pépins.
Faire six petites boules de chair de melon (il existe des instruments spéciaux, mais nous avons pris une petite cuillère)
Evider le reste du melon dans un mixeur ou si vous n'avez pas de mixeur, un grand récipient fera l'affaire, pourvu que vous ayez un-machin-à-mixer-pour-les-soupes)
Y ajouter une cuillère à soupe et demie de basilic frais ciselé, et quelques tours de moulin à poivre (moi j'adore ça, donc plusieurs tours)
Mixer, y aller franchement. rectifier l'assaisonnement au cas où, puis placer au frigo le plus longtemps possible.
Sur des piques en bois, piquer boules de mozza et de melon enveloppées de jambom.
Au moment de servir, verser dans des verres, et placer la brochette dessus
Et voilààà!!!
J'ai aimé : tout!!!!! : la soupe est extrêmement crémeuse alors qu'il y a juste du melon et du basilic. C'est très frais, et l'alliance melon/poivre-basilic est vraiment très agréable
La recettes disait d'ajouter un peu de vin cuit type pineau, mais nous n'en avions pas, donc on n'en a pas mis, et c'était vraiment pas grave.
J'ai vraiment beaucoup beaucoup aimé cette recette. A refaire!!
Voilà, je retourne à mon mémoire.
Au prochain épisode : Tempura de crevettes.
18:55 Publié dans C'est la fête! , Frais! | Lien permanent | Commentaires (8) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note