Ma cuisine étudiante... - frais_

Le taboulé des vacances

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 3 Sep 2006 13:25:00 +0200

Et oui, les vacances ont une fin. En fait, la fin est arrivée il y a déjà plus d'un mois, mais je me suis aussi accordé une pause bloguesque qui m'a fait du bien, m'a donné le temps de réaliser quelques recettes d'avance, et l'envie de réécrire.
Merci pour tous les commentaires en mon absence, je ne pourrai pas répondre à tout le monde, mais je me rattraperai dans les jours qui viennent.

Pour les nouveaux arrivants, bienvenue sur Ma Cuisine Etudiante : recettes simples et goûteuses pour débutants, étudiants un peu fauchés ou faiblement équipés, ou comment avoir peu de temps, de connaissances et d'argent pour cuisiner, mais éviter les raviolis en boîte :D

Pour reprendre en douceur, je vous propose une chouette recette de taboulé, avec du boulghour, parce que c'est ce qu'on met dans la vraie recette, au Liban, là-bas, plein de persil plat, et un poil d'huile d'olive. A préparer à l'avance, pour que les saveurs se mélangent bien... A déguster au soleil, ou pas... En tout cas, une recette qui change un peu : le boulghour garde un croquant que n'a pas la semoule, et donne une nouvelle saveur au taboulé.

Le taboulé des vacances
30 min de préparation, bien 1h de réfrigération, mais il est meilleur le lendemain

3 verres de boulghour
3 tomates
1/2 concombre
1/2 bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée, ça prend une dizaine…

Le repas qui a fait venir le printemps (I) : La délicieuse salade presque d'été

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 6 Apr 2006 09:10:00 +0200

Cette après-midi, j'étais un peu... déprimée. Pas dans mon assiette, quoi. Julien s'en est retourné vers son exil dublinois mardi, j'ai beaucoup de travail (les exams arrivent à grand pas), et mes amis, disséminés en France et/ou en Europe, me manquent. Le vrai coup de blues! Je ne sais pas vous, mais moi, quand ça va pas top, je me donne souvent un gros coup de boost en passant par la case "cuisine".

Ces dernière semaines, je n'avais pas trop pris le temps de cuisiner, vraiment. Pourtant, j'ai acheté le livre de Pascale, comme la quasi-intégralité de la blogosphère culinaire, j'ai vu le printemps arriver doucement, j'ai eu mon amoureux à ma table, et puis non... Ca ne venait plus. En cette fin d'après-midi, alors que je regardais, depuis ma fenêtre, le soleil lécher encore un peu les façades strasbourgeoises, comme si, lui-même surpris d'être là encore vers 18h30, il s'attardait un peu, il m'a pris une envie de cuisine, de soleil, de printemps. De saveurs fraîches et nouvelles... Sans le savoir, trois de mes blogueuses préférées allaient me fournir matière à me remonter le moral...

Je vous propose de dérouler au long du week-end ce petit dîner, pour une seule personne, qui a remis du soleil dans mon coeur, dans mes yeux, et dans ma bouche! Ce soir, la recette qui est sortie de la ma tête, et puis, dans les jours qui vont suivre, les belles idées colorées et goûteuses de mes culino-comparses... Oh, ce ne seront que…

Les bons légumes du jardin

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 6 Aug 2005 13:30:00 +0200

Mes parents et ma grand-mère partis en vacances, j'ai eu le privilège de faire ma cueillette dans leurs jardins respectifs. Voilà ma pêche : une belle courgette, deux jolies aubergines, une odorante branche de menthe, énormément de tomates et tomates cerises, une poignée de mûres, et... un melon!

Rien à dire : le parfum des légumes qui ont poussé doucement dans un jardin, ya pas mieux!

Dip estivaux

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 29 Jun 2005 18:10:00 +0200

Il fait chaud !
La chaleur tombe mal. En pleine fin de travaux dans mon nouvel appartement, en plein déménagement, la chaleur et la fatigue ne me donnent pas trop envie de cuisiner. Pour le pique-nique des blogueuses, je cherchais donc quelque chose de rapide à faire, et de frais (à faire, donc sans cuisson, et à manger)!
J’ai donc opté pour des petits légumes à picorer avec des sauces fraîches. Pour l’occasion, j’ai acheté mon premier pot de faisselle, qui deviendra sans doute un basique de mon frigo. Je suis à la recherche de recettes à base de faisselle, d’ailleurs…
Pour ces recettes, j’avoue y être allée un peu au pif, donc je vous livre le processus sans proportions. Sachez juste que j’en ai rempli deux pots de confiture.

Dip ciboulette-sésame (recette Glamour adaptée)

Faire griller à peu près 25g de graines de sésame dans un peu d’huile, puis réserver.
Ciseler une bonne dose de ciboulette fraîche
Mettre à peu près 100g de faisselle dans un petit pot, ajouter un peu de fromage blanc.
Saler, poivrer généreusement (du moulin de préférence)
Ajouter la ciboulette, puis le sésame. Bien mélanger. Goûter. Miam ! Et au frais le plus longtemps possible.

Dip Petit Billy (recette Weight Watchers adaptée)

Dans un pot, mélanger un demi Petit Billy (chèvre frais, soit environ 100g), un peu de Tresana (un genre de St Morêt très crémeux, je crains qu’on ne le trouve qu’en Allemagne et en Alsace), un quart de concombre coupé en tout petits…

Thé glacé facile

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 28 Jun 2005 12:43:04 +0200

Comme l'a très bien dit Anne, il fait chaud, donc il faut boire!!
Personnellement, j'adore le thé glacé. Citron (loriginal), ou menthe. Pas de ces Icetea ou Nestea à la pêche, mais du bon thé glacé au bon goût de thé. J'ai toujours cru que le thé glacé était trop long, ou trop compliqué (faire bouillir l'eau, attendre qu'elle refroidisse, etc.). Jusqu'à ce qu'un petit tract de l maison des thés m'apprennent que le thé s'infuse aussi dans l'eau froide. J'en fais depuis assez régulièrement.

Thé glacé

Remplissez une bouteille d'eau froide.
Mettez-y 4/5 sachets de thé au parfum de votre choix. Menthe, c'est bien, avec quelques feuilles, c'est encore mieux.
Pas de sucre : l'été, c'est fait pour perdre le poids pris en hiver, et c'est beaucoup plus rafraïchissant sans.
Et puis, au frais jusqu'à la température désirée.

Désaltérez vous!

(PS : les filles du pique-nique ont adoré!)

Soupe glacée de melon au basilic

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 3 Jun 2005 18:55:00 +0200

Nous avons commencé par une soupe glacée de melon au basilic, très facile à réaliser.
J'avais très envie de goûter cette recette, trouvée dans un bouquin très sympa: Tapas et tartines, aux editions Hachette Pratique.
Une recette fraîche et légère qui peut être servie dans des petits verres à l'apéro

Ingrédients, pour deux grands verres

Couper le melon en deux, ôter les pépins.
Faire six petites boules de chair de melon (il existe des instruments spéciaux, mais nous avons pris une petite cuillère)
Evider le reste du melon dans un mixeur ou si vous n'avez pas de mixeur, un grand récipient fera l'affaire, pourvu que vous ayez un-machin-à-mixer-pour-les-soupes)
Y ajouter une cuillère à soupe et demie de basilic frais ciselé, et quelques tours de moulin à poivre (moi j'adore ça, donc plusieurs tours)
Mixer, y aller franchement. rectifier l'assaisonnement au cas où, puis placer au frigo le plus longtemps possible.

Sur des piques en bois, piquer boules de mozza et de melon enveloppées de jambom.
Au moment de servir, verser dans des verres, et placer la brochette dessus

Et voilààà!!!

J'ai aimé : tout!!!!! : la soupe est extrêmement crémeuse alors qu'il y a juste du melon et du basilic. C'est très frais, et l'alliance melon/poivre-basilic est vraiment très agréable
La recettes disait d'ajouter un peu de vin cuit type pineau, mais nous n'en avions pas, donc on n'en a pas mis, et c'était vraiment pas grave.
J'ai vraiment beaucoup beaucoup aimé cette recette. A refaire!!

Voilà, je retourne à…