Ma cuisine étudiante... - gourmandises

Cookies crousti-moelleux

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 26 Mar 2006 10:35:00 +0200

L'autre soir, j'ai organisé un petit anniversaire surprise pour Julien. Il ne fêtera son anniversaire qu'en avril, mais comme il sera de retour en Irlande à ce moment là, je ne voulais pas laisser passer l'occasion de faire la fête! Au départ, comme il vit chez moi en ce moment, je pensais ne pas avoir l'occasion de faire des petites gourmandises. Finalement, j'ai quand même réussi!

Je vous l'ai dit, j'ai acheté en Irlande un livre de pâtisserie, Home Baked. Dedans, une recette de cookies a fait de l'oeil à Julien, je l'ai donc faite avec plaisir pour son anniversaire. J'étais d'autant plus motivée que ma petite soeur a fait une recette de cookies provenant du même livre (dont certaines recettes sont traduites chez Marabout, comme beaucoup de recettes du Australian Women's Weekly), qui étaient vraiment, vraiment délicieux. Ces cookies ne doivent pas cuire trop longtemps. La recette dit 16 minutes, et j'ai laissé la première fournée un peu trop longtemps : ils étaient plus crousti que moelleux! Sur les conseils d'Estelle dans une précédente recette, je n'ai pas utilisé du beurre fondu, mais du beurre très, très mou. Les cookies ont eu énormément de succès, je referai la recette avec plus de noix, je n'en avais pas assez...

Cookies crousti-moelleux
pour environ 30 cookies
20 minutes de préparation, 16 minutes de cuisson par plaque

220g (1cup : Miss Lulu je pense à toi!) de sucre brun
110g (1/2 cup) de sucre blanc
225 g (1 1/2 cup) de farine…

Muffins fruits-rouges muesli

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 25 Mar 2006 17:40:00 +0100

Je vous parlais de ces muffins si délicieux et si faciles à réaliser! Eh bien, depuis, je n'arrête pas! Alors juste pour le plaisir voilà une version délicieuse que je vous conseille!

La recette de base est là. Variante pour la garniture dans ce cas : 150 de fruits rouges (fraises, framboises, mûres myrtilles) surgelés, 6 cs de muesli aux fruits rouges (1cs par muffin sur le dessus avant cuisson) en guise de croustillant (j'utilise du muesli marque U, il est délicieux).

J'ai trop rempli les caissettes, du coup ils sont un peu trop plats... Mais j'en salive encore...

Spritzbredle

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 10 Dec 2005 15:45:00 +0100

Miss Lulu m'avait demandé, comme je vous le disais, de raconter mes souvenirs de Noël pour le calendrier de l'Avent qu'elle réalise sur son blog avec la complicité de plusieurs membres de plusieurs blogosphères. Ca a été l'occasion de me plonger un peu dans mes souvenirs. Vous trouverez ma contribution à la date d'aujourd'hui (poussez la porte!). Mais faites de son calendrier le vôtre. Je le redis : j'adore cette idée.

Bref, j'en ai profité pour faire ma première -ever- fournée de petits gâteaux de Noël, les Winachtsbredle dont Anne vous a déjà parlé. A travers son blog, vous découvrez toutes les traditions culinaires alsaciennes de Noël, bien alléchantes!

En ce qui me concerne, j'ai choisi de faire des Spritzbredle (prononcer [chprétz-brédlé]). Ce sont des gâteaux qui ont la forme de longs vermicelles, qu'ont spritze, c'est à dire qu'on les fait sortir d'un appareil spécial (cliquer pour voir la photo de l'appareil en question).
Spritz, c'est un peu éclaboussure en alsacien en fait, et c'est ça, ces biscuits sont de grosses éclaboussures de pâtes. Je revois ma grand-mère en faire. C'est sa recette, piquée à sa copine Mathilde, qui elle-même l'a empruntée à Philippe Schadt, un restaurateur alsacien, et que j'ai moi-même adaptée à mes goûts (un peu de beurre salé pour le petit goût, un peu de sucre roux pour le craquant). Cette recette n'est évidemment pas réalisable si vous n'avez pas le presse biscuits. Néanmoins, vous pouvez très bien faire un gros boudin de cette pâte, la filmer…

Smoothie banane-kiwi

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 7 Dec 2005 12:05:00 +0100

Quand je vivais en Irlande, je me régalais souvent de jus de fruits frais mixés ou de smoothies(lien en anglais, désolée...), qui sont des boissons faites de fruits frais mixés avec un peu de yaourt, glacé ou non, et/ou de miel. Toutes les combinaisons de fruits sont possibles, il y a des stands partout. Pour ceux qui vivent en Irlande, (suivez mon regard) ou qui y vont, je conseille principalement les smoothie bars du O'Brien's de Westmoreland Street, et surtout celui au fond du St Stephen's Green shopping center. La minute de pub étant passée, je vais vous dire pourquoi j'adorais ces boissons. Elles sont fraîches, saines, faites à la demande. Quand on a bu un grand smoothie, c'est comme si on avait mangé, tellement les fruits sont présents, et donnent au breuvage une épaisseur bienvenue (un peu comme la Guinness en fait, mais en sain).

Il faut tenter de choisir les bons fruits, cela dit. Eviter la pastèque ou le melon par exemple (expérience vécue), qui donneront un aspect "jus de fruit à l'eau" pour lequel ça ne vaut pas le coup de payer le prix d'un smoothie.

D'ailleurs, le prix, tiens. Pourquoi payer plus? Alors qu'il n'y a rien de plus facile que de faire un smoothie soi-même, pourvu qu'on ai un robot ou un mixeur, ou plus implement, comme moi, une tige pour la soupe! Solution idéale quand on se rend compte que son pays adoré n'a pas encore adopté cette mode (à Dublin, il y a…

Cookies

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 20 Nov 2005 16:10:00 +0100

Pour le week-end, quand je dois travailler, j'aime bien avoir des petits biscuits pour manger avec un thé quand je fais une pause. Ce que j'aime de moins en moins, par contre, ce sont les composants bizarres qui entrent dans la composition de mes biscuits préférés.

Maintenant que j'ai un four (vous l'aurez remarqué, je rattrape le temps perdu, et j'en suis désolée pour ceux qui n'en ont pas, promis je me rattraperai!), je peux faire moi même ces petites gourmandises, avec uniquement des ingédients dont je connais l'origine.

J'ai essayé hier une recette de cookies trouvée sur Marmiton, que j'ai un peu adaptée. Les commentaires étaient dithyrambiques, alors... Je me suis lancée! Bien sûr, j'ai laissé beaucoup trop cuire la première fournée, mais les deux autres ont été délicieuses. Ces cookies sont très craquants sur les bords, mais bien moelleux au centre, pourvu qu'ils ne cuisent que 9 minutes dans le four à température (220°).

Cookies aux pépites de chocolat

pour environ 20 cookies
5 minutes de préparation, 3 x 10 minutes de cuisson

250g de farine
125 de sucre blanc
125g de cassonnade
1/2 sachet de levure
150g de beurre fondu
1 oeuf
100g de chocolat noir en pépites
1 bouchon de rhum

Préchauffer le four à 220°. Mélanger les ingrédients secs : farine, sucres, levure. Faire fondre doucement le beurre, le battre avec un oeuf, et verser en une seule fois dans les ingrédients secs. Mélanger à la cuillère en bois. Ajouter un bouchon de rhum, et…

Sauce fine à l'avocat

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 2 Nov 2005 08:25:00 +0100

L'autre soir, j'ai testé une recette de galettes de pommes de terres au four, test qui s'est soldé par une augmentation drastique de mon taux de cholestérol, j'en ai peur! En effet, la recette disait de beurrer généreusement entre chaque couche de lamelles de légumes (oui, je sais, les patates c'est pas des légumes ;). Une fois au four, les pommes de terre et les courgettes qui composaient ma galette ont littéralement frit dans le beurre.

C'était délicieux.

Mais beaucoup, beaucoup trop gras, et surtout, très galère à servir. Heureusement, j'avais préparé un peu à l'avance une petite sauce très sympathique, qui, mise au frais une demie-heure avant le repas, avait eu le temps d'être bien froide. Elle était fine et délicieuse, et elle a permis de faire passer ces galettes aux beurre. Grrr...

Ceci dit, cette sauce est, du point de vue des calories, je pense, une vaste blague (surtout associée aux galettes!!!): un avocat et du fromage blanc... 0%! C'est un peu comme prendre un Big Mac et un Coca light (que celle qui ne l'a jamais fait me lance la première frite!)

Sauce fine à l'avocat.

1 avocat très mûr
1 pot de fromage blanc 0% (un pot de yaourt, je veux dire...!
1 pointe de couteau de moutarde de Dijon
1cc de jus de citron (ou pas, c'est juste pour ne pas noircir)
1/4 de cc de poudre de muscade
Sel, poivre

Broyer la clair de l'avocat (j'ai untilisé un pilon, mais vous pouvez y aller…

Mini-muffins poire-thym

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Mon, 24 Oct 2005 17:55:00 +0200

Voilà une recette qui a plusieurs histoires...

Tout a commencé avec un mercredi matin pluvieux. J'ai découvert en allant à la fac un marché de producteurs, où se trouvent pratiquement uniquement des gens qui vendent leurs produits à eux. Pas de fraises, donc, ni bananes : uniquement des fruits et légumes de saison. On trouve aussi un fromager, un boucher, un boulanger et un poissonnier, ainsi qu'un stand d'épices, des vendeurs d'aromates et olives, un stand de produits équitables.

Un mercredi matin en rentrant de cours sur mon fidèle vélo, je me suis arrêtée pour faire le plein de légumes de saisons, et chez une dame qui vendait aussi bien les produits de son (grand) potager, que des betteraves déjà cuites, galettes de pommes de terre, petits gâteaux... un gros pot de thym me faisait de l'oeil. Forte de mes sacs de chou-fleur, carottes, betteraves, choux de bruxelles, noix de muscade, etc... j'ai ajouté à ma collection ce beau pot de thym, que la dame me mit dans un sac en papier (Cotélac. Comme quoi, on peut vendre des légumes et s'offrir de belles fringues!). Sac en papier qui, la pluie aidant, le tarda pas à se déchirer... Figurez vous Sarah sur son vélo, panier et anses de guidon chargées de sacs de légumes, en train de perdre un pot de thym sur la route!

Bien entendu, bien entendu, le pot avait déversé la terre... Devenue boue sous la pluie! Tant bien que mal, j'ai donc récupéré ce que je…