Ma cuisine étudiante... - merci_pour_le_porte-monnaie

Le taboulé des vacances

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 3 Sep 2006 13:25:00 +0200

Et oui, les vacances ont une fin. En fait, la fin est arrivée il y a déjà plus d'un mois, mais je me suis aussi accordé une pause bloguesque qui m'a fait du bien, m'a donné le temps de réaliser quelques recettes d'avance, et l'envie de réécrire.
Merci pour tous les commentaires en mon absence, je ne pourrai pas répondre à tout le monde, mais je me rattraperai dans les jours qui viennent.

Pour les nouveaux arrivants, bienvenue sur Ma Cuisine Etudiante : recettes simples et goûteuses pour débutants, étudiants un peu fauchés ou faiblement équipés, ou comment avoir peu de temps, de connaissances et d'argent pour cuisiner, mais éviter les raviolis en boîte :D

Pour reprendre en douceur, je vous propose une chouette recette de taboulé, avec du boulghour, parce que c'est ce qu'on met dans la vraie recette, au Liban, là-bas, plein de persil plat, et un poil d'huile d'olive. A préparer à l'avance, pour que les saveurs se mélangent bien... A déguster au soleil, ou pas... En tout cas, une recette qui change un peu : le boulghour garde un croquant que n'a pas la semoule, et donne une nouvelle saveur au taboulé.

Le taboulé des vacances
30 min de préparation, bien 1h de réfrigération, mais il est meilleur le lendemain

3 verres de boulghour
3 tomates
1/2 concombre
1/2 bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée, ça prend une dizaine…

Mini-muffins chèvre aux herbes

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 25 Jun 2006 23:14:15 +0200

L'autre soir, pour le match France Togo, je suis allée chez Alex et Mélo, deux amis qui connaissnet l'existence de ce blog, et rigolent à chaque fois que je suis invitée chez eux : ils ont peur d'être critiqués dans la note du lendemain ;) Eh bien, c'est pour aujourd'hui! Non, je plaisante, bien sûr. Soirée foot, donc, et j'avais bien envie de faire un petit quelque chose pour changer des traditionnels chips.

J'ai donc fouillé dans mes cahiers pour ressortir deux recettes recopiées je-sais-plus-quand, en faire un mélange, et aviser. Ils ont eu beaucoup de succès, j'avoue, et je pense les refaire pour des apéros estivaux. J'avoue ne pas trop être fan de cakes salés (et absolument pas fan du bcake jambon-olives-gruyère ;)), mais cette association est fraîche, estivale, et franchement délicieuse. Je suis assez sûre que les proportions autoriseraient d'en faire un cake, mais en mini-muffins, à mon avis, c'est meilleur.

J'ai donc retrouvé le chemin de mes fourneaux, que je délaisse actuellement : la chaleur écrasante ne donne pas trop envie de cuisiner, je trouve.

Mini-muffins chèvre aux herbes

Pour une plaque de 20 mini muffins et deux muffins de taille normale, que vous pourrez par exemple manger avec une salade, bien froids au déjeuner du lendemain.

200g de farine
1 sachet de levure
1cc de sel
1cc de poivre
1 pincée de piment d'espelette
15cl de lait
3 oeufs
7cs d'huile d'olive
6cs d'herbes fraîches (ou surgelées), à votre goût. Moi ça a été : beaucoup…

Aubergines farcies, mais légèrement!

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 28 Feb 2006 21:20:00 +0100

Oui, je sais, ça fait longtemps... Mais de temps en temps une pause bloggesque, c'est bien aussi, et ça donne envie de revenir! De revenir en forme, même, et avec une envie encore plus grande de vous proposer des recettes délicieuses, et légères, sans même que vous vous en rendiez compte!

Cet après-midi, en allant en cours, je suis passée devant un resto grec (la Krutenau à Strasbourg en est truffée). Pour une fois, j'ai eu le temps de regarder les cartes : d'habitude, filant comme l'éclair sur mon fidèle vélo, je ne vois que devant moi. Mais le fidèle vélo a rendu l'âme la semaine dernière, et en attendant remise en état d'un autre vélo, je marche. Donc je pasais devant la Taverne Grecque, et là, un client dégustait une aubergine farcie qui m'a fait saliver. J'ai donc pris la résolution d'en faire au dîner. Sauf que ma coloc accueille en ce moment une amie qui ne mange pas de tomates, et je ne pouvais donc pas faire ma recette habituelle. Finalement, comme j'avais envie d'alléger un peu cette recette, j'ai été assez contente de pouvoir changer, et d'avoir un challenge en plus. J'ai bien fait : cette recette est plus légère mais tout aussi savoureuse. Plein de légumes, quelques herbes, un peu de viande... Facile à faire, délicieux, et pas trop cher : pour trois personnes (et c'est copieux!!!), on s'en tire pour environ 6 euros.

Aubergines farçies légèrement
pour trois personnes - 1h de préparation

Ingrédients

2…

Poêlée de pleurotes toute simple

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 9 Dec 2005 15:04:03 +0100

J'ai été malade toute la semaine, d'un petit moral (les exams approchent à trop grands pas) avec zéro envie de cuisiner. Heureusement que j'ai toujours quelques recettes dans ma manche pour nourrir le blog. Pourtant, hier, tout s'est un peu illuminé : ma gorge a arrêté de me torturer, ma voix est revenue, et sur un plan plus personnel j'ai une note très correcte à un devoir que je pensais avoir loupé, et Julien a (enfin) reçu son paquet cadeau (je commençais à avoir des sueurs froides : quand je vivais en Irlande, un paquet a une fois mis plus d'un mois à arriver, je ne vous dit pas la tête du cake que ma grand-mère y avait glissé).

Et puis j'ai préparé ma contribution au calendrier de l'avent sur le blog de Miss Lulu, que vous lirez dans les jours qui viennent. Je vous engage d'ailleurs à y faire un petit tour chaque jour. D'une, et c'est important, vous apprendrez plein de choses sur les coutumes et traditions de Noël. Et de deux, j'aime beaucoup Miss Lulu, moi. Alors faites moi plaisir et découvrez son calendrier de l'avent : elle a proposé à des blogueurs de décrire leurs traditions de Noël, et elle-même ajoute parfois des petites notes. C'est un très joli, instructif, drôle. un bon moment tous les matins.

Je préparais donc ma contribution (à lire bientôt), quand j'ai eu soudainement envie de cuisiner. Ce qui est bon signe sur mon état psychologique, en général. comme j'avais mangé…

Smoothie banane-kiwi

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 7 Dec 2005 12:05:00 +0100

Quand je vivais en Irlande, je me régalais souvent de jus de fruits frais mixés ou de smoothies(lien en anglais, désolée...), qui sont des boissons faites de fruits frais mixés avec un peu de yaourt, glacé ou non, et/ou de miel. Toutes les combinaisons de fruits sont possibles, il y a des stands partout. Pour ceux qui vivent en Irlande, (suivez mon regard) ou qui y vont, je conseille principalement les smoothie bars du O'Brien's de Westmoreland Street, et surtout celui au fond du St Stephen's Green shopping center. La minute de pub étant passée, je vais vous dire pourquoi j'adorais ces boissons. Elles sont fraîches, saines, faites à la demande. Quand on a bu un grand smoothie, c'est comme si on avait mangé, tellement les fruits sont présents, et donnent au breuvage une épaisseur bienvenue (un peu comme la Guinness en fait, mais en sain).

Il faut tenter de choisir les bons fruits, cela dit. Eviter la pastèque ou le melon par exemple (expérience vécue), qui donneront un aspect "jus de fruit à l'eau" pour lequel ça ne vaut pas le coup de payer le prix d'un smoothie.

D'ailleurs, le prix, tiens. Pourquoi payer plus? Alors qu'il n'y a rien de plus facile que de faire un smoothie soi-même, pourvu qu'on ai un robot ou un mixeur, ou plus implement, comme moi, une tige pour la soupe! Solution idéale quand on se rend compte que son pays adoré n'a pas encore adopté cette mode (à Dublin, il y a…

Miam!

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 5 Nov 2005 08:35:00 +0100

Quelques jours avant mon départ, Grégoire, que je considère comme un de mes amis les plus proches, est venu dîner à la maison. J'avais passé la journée chez mes parents, et donc, je n'avais pas prévu de cuisiner, mais plutôt de lui proposer un beau plateau de fromage, avec un bon vin (mon papa a une belle cave), et du bon pain (mon oncle est boulanger).

Pour le fromage, j'ai trouvé un endroit génial : Lidl. Ca va sans doute choquer les puristes, mais la plupart des fromages vendus à Lidl ne le sont certes que d'une marque, mais pour la plupart, ce sont des produits AOC. Les fromages que l'on trouve là-bas sont excellents, et bien moins chers que ceux vendus habituellement. Une astuce pour votre budget, donc. Le choix n'est pas très important, mais tout-à-fait suffisant pour un plateau classique. J'avais donc une bûche de chèvre, un pavé affiné, un Roquefort, un munster, un camembert et une belle tranche de tomme de chèvre, auquel j'avais ajouté du raisin. Je ne vous dis pas pour combien, si Greg me lit, ce ne serait pas très poli, mais en tout cas, pour pas trop cher.

Mes parents sont adorables, et ma maman m'a donné un petit panier de noix. Quant à mon papa, il a régalé nos papilles avec un Syrah 2001 Robert Skalli. Ma marraine m'avait elle gratifiée d'un pain aux noix et d'un pain à la bière, fruits des oeuvres de son mari.

C'était un dîner délicieux, et…

Soupe de courgettes "with a twist"

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 22 Sep 2005 22:25:00 +0200

A Strasbourg, en ce moment, l'hiver arrive : il fait beau mais ça pèle. Donc, tout simplement, ce soir, j'ai eu envie d'une bonne soupe. Mais une soupe améliorée, quoi. Un bon petit repas, en fait.

Et puis depuis longtemps, je caressais l'idée d'une soupe de courgettes un peu différente, "with a twist" comme on dit en anglais. Et le résultat a été à la hauteur de mes espérances, vraiment. Je vous livre ma recette :

Soupe de courgettes "with a twist"

Pour trois personnes - matériel spécifique : tige à mixer la soupe

1kg de courgettes
deux petites pommes de terres
un oignon
25cl de lait
75cl d'eau
une cc de poudre de curry
une pincée de piment d'Espelette
un petit kub'or
du chèvre frais type petit Billy
trois cuillères à soupe de pignons de pin
sel, poivre

Dans une casserole huilée, faire revenir 5 minutes les oignons, les courgettes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en dés. Ajouter sel, poivre, curry. Quand les légumes sont à peu près cuits, recouvrir du liquide, et laisser cuire à petits bouillons, avec le bouillon. Bon, la durée c'est au feeling : quand les légumes sont cuits et que l'ensemble a réduit, armez vous de votre tige à mixer, et faites de la mixture une bonne soupe bien crémeuse. Grillez quelques pignons dans une poële anti-adhésive, mettez une cuillère de Petit Billy au bont de votre bol, recouvrez de soupe, parsemez de pignons. C'est prêt, c'est bon, et surtout,…