Ma cuisine étudiante... - mon_joli_petit_billy

Pâtes fourrées - sauce multisaveurs

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Mon, 26 Jun 2006 21:44:51 +0200

Ces derniers temps, je n'étais pas trop chez moi. Je travaille en ce moment à côté de chez mes parents, alors j'en profite pour passer un peu de temps avec eux. J'ai aussi travaillé avec ma soeur son bac français. Elle passe l'oral demain, elle semble prête (je suis pure que tu vas réussir, ma puce!). Julien est loin, quant à lui, en vacances sous un soleil d'autres latitudes. Et ma coloc tape son mémoire.

Tout le monde vacque à ses occupations, la France se mi-passionne pour le foot, et moi, je cuisine très peu. Ce soir, pourtant, j'ai fait un petit plat de pâtes à ma coloc, dont vous me direz des nouvelles. Il ne ressemble à rien de ce que j'aie déjà pu goûté, et il a uniquement fleuri de l'imagination de mon frigo, mais franchement, très, très bon...

Les délicieuses pâtes du frigo

pour deux personnes - 10minutes de préparation

300g de pâtes fraîches farcies (tortellini épinards ricotta pournous)
2cs de chèvre frais de type Petit Billy
1 petit bouquet de roquette (environ 50g)
une dizaine de tomates cerises
quatre tranches de pancetta (ou du jambon cru si vous n'avez pas de pancetta)
Un bouillon de poule, poivre, huile d'olive

Porter un grand volume d'eau à ébullition avec le bouillon de poule, mais pas de sel.

Emincer la roquette finement. Ecraser le chèvre à la fourchette dans un grand récipient, y ajouter la roquette, un mince filet d'huile d'olive et poivrer.

Faire griller la pancetta coupée en…

Mini-muffins chèvre aux herbes

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 25 Jun 2006 23:14:15 +0200

L'autre soir, pour le match France Togo, je suis allée chez Alex et Mélo, deux amis qui connaissnet l'existence de ce blog, et rigolent à chaque fois que je suis invitée chez eux : ils ont peur d'être critiqués dans la note du lendemain ;) Eh bien, c'est pour aujourd'hui! Non, je plaisante, bien sûr. Soirée foot, donc, et j'avais bien envie de faire un petit quelque chose pour changer des traditionnels chips.

J'ai donc fouillé dans mes cahiers pour ressortir deux recettes recopiées je-sais-plus-quand, en faire un mélange, et aviser. Ils ont eu beaucoup de succès, j'avoue, et je pense les refaire pour des apéros estivaux. J'avoue ne pas trop être fan de cakes salés (et absolument pas fan du bcake jambon-olives-gruyère ;)), mais cette association est fraîche, estivale, et franchement délicieuse. Je suis assez sûre que les proportions autoriseraient d'en faire un cake, mais en mini-muffins, à mon avis, c'est meilleur.

J'ai donc retrouvé le chemin de mes fourneaux, que je délaisse actuellement : la chaleur écrasante ne donne pas trop envie de cuisiner, je trouve.

Mini-muffins chèvre aux herbes

Pour une plaque de 20 mini muffins et deux muffins de taille normale, que vous pourrez par exemple manger avec une salade, bien froids au déjeuner du lendemain.

200g de farine
1 sachet de levure
1cc de sel
1cc de poivre
1 pincée de piment d'espelette
15cl de lait
3 oeufs
7cs d'huile d'olive
6cs d'herbes fraîches (ou surgelées), à votre goût. Moi ça a été : beaucoup…

Ma salade de chèvre chaud

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 3 Aug 2005 15:25:00 +0200

Je continue dans ma série sur le Petit Billy! A midi, un de mes amis les plus chers est venu déjeuner à la maison. Je travaillais aujourd'hui, donc je n'ai pas pu préparer un grand truc, mais En regardant dans les placart (oui, bon, placards, d'accord...), il me restait mon éternel Petit Billy et de la salade. Il s'est chargé du pain, et j'avais trouvé. En effet, j'aime beaucoup les salades de chèvre dans les restaurants, mais je trouve que la salade elle-même est souvent insipide, et le prix total trop élevé. Alors que c'est d'une facilité déconcertante! Pas de photo malheureusement : mon appareil n'avait plus de batterie. Mais je referai sans doute cette recette prochainement, je mettrai alors ce billet à jour.

Ma salade de chèvre chaud

pour deux gourmands

matériel spécifique : un four (je commence à me rendre compte que je ne cuisine presque plus sans ce four!), un plat à tarte. Si vous n'avez pas de four, cette recette peut se faire avec un grille-pain et un micro-ondes (ce que, moi, je n'ai pas), mais le pain sera moins croustillant après le deuxième passage.

8 tranches de baguette pas trop fines
1 petit Billy
1/2 salade feuille de chêne nettoyée
une grosse poignée de pignons
une poignée de raisins secs blonds
une tomate
Sel, poivre, cumin en poudre, huile de noix, huile de tournesol, vinaigre balsamique

Dans le plat à tarte, disposer les 8 tranches de baguette et faire courir un filet d'huile de noix.…

Petits feuilletés au chèvre

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 27 Jul 2005 11:55:00 +0200

Ces derniers temps, la brousse est à la mode j'ai l'impression. Moi, j'avoue, je n'en avais jamais entendu parler, et je n'en ai jamais trouvé dans mes magasins habituels. Pourtant, j'adore le brebis. Mais toutes ces tartes à la brousse, petits pâtés à la brousse, etc, en gros, ça m'a donné envie de faire chauffer du chèvre. En plus, me sont apparus sur un blog découvert récemment, ces simplissimes chaussons au fromage.

Alors que je n'ai jamais été fana de chèvre, depuis le pique-nique des blogueuses et ma découverte du Petit Billy, j'en mets à toutes les sauces. Et j'adore ça. Je crois que je vais même faire une catégorie "Petit Billy" dans la colonne gauche de ce blog ;-). Bref, j'ai essayé de mixer toutes ces inspirations pour faire mes petits chaussons au chèvre, et franchement, je suis assez satisfaite du résultat! Ces petits chaussons vont devenir un classique de ma cuisine étudiante...

Petits feuilletés au chèvre

(pour 12 pièces, ce qui, honnêtement, est plus que suffisant pour deux.)

1 rouleau de pâte feuilletée
1 Petit Billy
2 tranches de jambon sec
1 oeuf, plus un jaune
quelques herbes au choix
Huile d'olive, sel, poivre

Dans un récipient, mélanger le Petit Billy, l'oeuf, un splash d'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.

Couper le jambon en petites lanières.

Etaler la pâte feuilletée, et, à l'aide d'un mug, former des ronds de pâte. utiliser les chutes pour faire des ronds en plus, faut pas gâcher!

Sur la partie…

Salade fraîche, assaisonnement Julien

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 21 Jul 2005 14:45:00 +0200

L'autre soir, avec Julien, on avait envie d'un truc bon mais très facile et rapide à faire. Comme on ne se voit pas trop en ce moment, on a pas envie de prendre des heures à cuisiner. On a donc opté pour une omelette aux pommes de terres (restes de la recette de la veille, que je publierai bientôt), accompagnée d'une bête salade de tomates.

Finalement, la bête salade s'est un peu transformée, grâce à la suggestion de Julien de mettre du chèvre dans l'assaisonnement.

Salade fraîche, assaisonnement Julien

Pour deux amoureux qui ont envie de passer du temps ensemble sans rester trois heures dans la cuisine :

deux tomates

une demie courgette

une grosse cuillère à soupe de Petit Billy

une petite cuillère de basilic

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Sel de guérande, poivre du moulin

Couper les tomates en quartier et râper la courgette (inspiration d'Aude, j'avoue)

Faire dégorger quelques minutes, préparer l'assaisonnement pendant ce temps

Mélanger le petit Billy, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un jet de vinaigre balsamique, le basilic, sel et poivre, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si elle n'est pas assez liquide, ajouter un peu d'huile ou un petit peu de crème fraîche liquide à 0%.

Verser sur les légumes et mélanger pour une bonne répartition de la sauce.

Bon appétit!

On a beaucoup aimé la texture de la sauce qui recouvre bien les légumes, et on a léché le plat avec un peu de pain frais... Miam!!

Dip estivaux

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 29 Jun 2005 18:10:00 +0200

Il fait chaud !
La chaleur tombe mal. En pleine fin de travaux dans mon nouvel appartement, en plein déménagement, la chaleur et la fatigue ne me donnent pas trop envie de cuisiner. Pour le pique-nique des blogueuses, je cherchais donc quelque chose de rapide à faire, et de frais (à faire, donc sans cuisson, et à manger)!
J’ai donc opté pour des petits légumes à picorer avec des sauces fraîches. Pour l’occasion, j’ai acheté mon premier pot de faisselle, qui deviendra sans doute un basique de mon frigo. Je suis à la recherche de recettes à base de faisselle, d’ailleurs…
Pour ces recettes, j’avoue y être allée un peu au pif, donc je vous livre le processus sans proportions. Sachez juste que j’en ai rempli deux pots de confiture.

Dip ciboulette-sésame (recette Glamour adaptée)

Faire griller à peu près 25g de graines de sésame dans un peu d’huile, puis réserver.
Ciseler une bonne dose de ciboulette fraîche
Mettre à peu près 100g de faisselle dans un petit pot, ajouter un peu de fromage blanc.
Saler, poivrer généreusement (du moulin de préférence)
Ajouter la ciboulette, puis le sésame. Bien mélanger. Goûter. Miam ! Et au frais le plus longtemps possible.

Dip Petit Billy (recette Weight Watchers adaptée)

Dans un pot, mélanger un demi Petit Billy (chèvre frais, soit environ 100g), un peu de Tresana (un genre de St Morêt très crémeux, je crains qu’on ne le trouve qu’en Allemagne et en Alsace), un quart de concombre coupé en tout petits…