Ma cuisine étudiante... - petites_salades

Retour, et Coleslaw léger.

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 2 Feb 2006 23:30:12 +0100

Et voilà. Je suis rentrée*. J'ai dit au revoir à l'Irlande et sa lumière, à l'Ecosse et à ses lochs, à mon amoureux et son sourire, et j'ai bouclé mes valises. J'étais triste de partir. J'avais peur de rentrer plutôt, notamment parce que je m'attendais à une mauvaise nouvelle : les résultats de mes examens tombaient le jour de mon retour. Heureusement que mon papa m'attendait, je n'aurais pas vraiment aimé être toute seule. Et finalement, explosion de joie : je les ai eus, ces examens (joie!!!)

Résultat, je suis toute guillerette depuis quelques jours, j'ai entrepris le rangement de mes cours du semestre dernier, fait un peu de cuisine... Et je me décide à revenir vous voir. Et à vous montrer quelques photos, la dernière fois, vous aviez aimé ça.

On s'est donc baladés en Ecosse, Edimbourg, un petit bled à côté, North Berwick, et un peu les Highlands et le Loch Ness.

J'y ai retrouvé les lumières incroyables que j'aimais tellement en Irlande

la plage de North Berwick au coucher du soleil

et la campagne écossaise au lever du soleil

J'y ai retrouvé aussi ces plages magnifiques de désolation (toujours North Berwick).

Sans oublier les fameux lochs, véritables miroirs entre deux montagnes

et bien sûr Edimbourg, une des plus jolies villes que j'ai visitées jusqu'à maintenant.

Toutes les photos sont de Julien ou moi.

*depuis quelques jours déjà, j'avoue.

Bien entendu, nous avons également dégusté les spécialités locales, haggis, steack and ale pies, shortbread... En rentrant, j'avais envie…

Mes spaghetti bolo

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Mon, 21 Nov 2005 23:29:50 +0100

J'ai eu plusieurs commentaires me disant que je fais de la cuisine pas vraiment étudiante, avec un four, et tout. Bon, c'est vrai, dans le sens où je n'ai jamais eu pour ambition de faire un Koh Lanta de la cuisine, du type "Elle est enfermée dans une cuisine sous-équipée avec une plaque, un paquet de pâtes et une fourchette, et elle va rivaliser avec Ducasse". Non. Par contre, aujourd'hui, recette étudiante par excellence, les pâtes bolo.

Amis étudiants qui me lisez, ou tous autres qui achetez des sauces toutes faites qui colorent vos assiettes*, qui sont acides et contiennent plus de sucre que de tomates (lisez les étiquettes!!), pourquoi ne pas faire votre sauce vous-même? Oui, ça prend un peu de temps, mais rien ne vous empêche d'en faire beaucoup et de congeler. Ou de réduire les proportions.

La recette de pâtes bolo que je vous propose est très simple. Savoureuse, elle est peu calorique, pour peu que vous choisissiez une viande hachée pas trop grasse. C'est une recette largement faisable dans une cuisine étudiante : elle ne nécessite aucun ustensile particulier. Si vous n'avez pas de tige à mixer (pour la soupe), vous pouvez très bien écraser les légumes à la fourchette, c'est ce que je faisais avant. Mais surtout, ce sera tellement meilleur que tout ce qu'on vous vend. Ah oui! Une sauce tomate orange et pas rouge, c'est normal ;)

Spaghetti bolo

recette absolument pas traditionnelle, j'imagine, mais bonne et fastoche
Préparation : 1h

Pour trois…

Salade du jardin!

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 9 Aug 2005 13:40:00 +0200

Avec les magnifiques fruits et légumes cueillis samedi, je me suis régalée. Nous avons fait un beau crumble pommes/mûres pour régaler quelques amis passés boire un verre à la maison (CDM, si tu me lis...).

Et aujourd'hui, je suis rentrée déjeuner à la maison, sans avoir véritablement envie de cuisiner. Et j'ai vu ce beau melon qui me narguait. J'ai eu la chance de passer dans le jardin de ma grand-mère au moment où le melon était mûr, sinon je pense que j'aurais dû encore le laisser un peu. Et là, il est déjà presque trop mûr, mais surtout, il est terriblement sucré!!

Il faut savoir que mon amoureux n'est pas fan de melon. je n'ai donc eu aucun scrupule à le commencer moi-même. C'était vraiment un déjeuner parfait, même si le temps à Strasbourg donne plus envie d'une bonne soupe en ce moment!

Salade du jardin (pour une gourmande qui rentre de son stage avec l'estomac dans les talons)

deux tomates
quelques tomates cerises
un demi-melon
100g de feta (bien fraîche de l'épicerie d'en bas;-)
un peu de basilic
sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive

Laver les beaux légumes pleins de terre du jardin de mamie. Couper les tomates en quartier. Couper le melon en deux, et en prélever la chair bien sucrée avec une petite cuillère. Couper la feta en dés. Mélanger.

Assaisonner comme on aime, et déguster.

Décidément, je suis fan du vinaigre balsamique avec les fruits. Déjà les fraises, mais le melon, miam!! Que vais-je donc…

Salade mixte (Wurstsalat)

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 7 Aug 2005 13:25:00 +0200

Précision de mon papa, qui lit mon blog (salut papa!) : En fait, en Alsace, ce plat se nomme aussi un "wersteckelter" (un caché) en fait dans cette présentation de la salade mixte, le cervelas coupé en deux est caché sous le gruyère ce qui explique le nom du plat et offre une joli surprise a celui qui le commande au restaurant.

Aujourd'hui, petite leçon d'Alsace. J'ai un rayon traiteur tout-à-fait intéressant dans mon supermarché local, et j'ai donc pris quelques cervelas pour faire une salade mixte. Encore un truc facile à faire qui est souvent démesurément cher dans les restaurants. Bon, pas très diététique (fromage + charcuterie), mais j'assume mon régionalisme.

Le secret pour une bonne salade mixte, c'est de faire une vinaigrette qui recouvre bien le fromage, et surtout, en faire assez! En effet, il faut faire plus de vinaigrette que pour une salade normale : la densité du fromage râpé est beaucoup plus importante que la densité d'une quinzaine de feuilles de salade!

Salade mixte (pour deux gros mangeurs)

4 cervelas (de préférence non-fumés)
200 g de gruyère
un oignon frais
une cs de persil frais
sel, poivren moutarde, huile de tournesol, vinaigre Melfor

Première chose, vous allez me demander : mais c'est quoi le vinaigre Melfor?

C'est en fait un condiment plus qu'un vinaigre, beaucoup plus doux que le vinaigre normal, et qui a assaisonné toutes les salades de mon enfance, et d'une bonne partie de mon adolescence, jusqu'à la découverte de l'huile d'olive dans notre…

Ma salade de chèvre chaud

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 3 Aug 2005 15:25:00 +0200

Je continue dans ma série sur le Petit Billy! A midi, un de mes amis les plus chers est venu déjeuner à la maison. Je travaillais aujourd'hui, donc je n'ai pas pu préparer un grand truc, mais En regardant dans les placart (oui, bon, placards, d'accord...), il me restait mon éternel Petit Billy et de la salade. Il s'est chargé du pain, et j'avais trouvé. En effet, j'aime beaucoup les salades de chèvre dans les restaurants, mais je trouve que la salade elle-même est souvent insipide, et le prix total trop élevé. Alors que c'est d'une facilité déconcertante! Pas de photo malheureusement : mon appareil n'avait plus de batterie. Mais je referai sans doute cette recette prochainement, je mettrai alors ce billet à jour.

Ma salade de chèvre chaud

pour deux gourmands

matériel spécifique : un four (je commence à me rendre compte que je ne cuisine presque plus sans ce four!), un plat à tarte. Si vous n'avez pas de four, cette recette peut se faire avec un grille-pain et un micro-ondes (ce que, moi, je n'ai pas), mais le pain sera moins croustillant après le deuxième passage.

8 tranches de baguette pas trop fines
1 petit Billy
1/2 salade feuille de chêne nettoyée
une grosse poignée de pignons
une poignée de raisins secs blonds
une tomate
Sel, poivre, cumin en poudre, huile de noix, huile de tournesol, vinaigre balsamique

Dans le plat à tarte, disposer les 8 tranches de baguette et faire courir un filet d'huile de noix.…

Salade de haricots frais

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 31 Jul 2005 23:10:00 +0200

Avant de partir en vacances, ma maman m'a donné une grande boîte en plastique (chut chut pas de marque) de haricots frais du jardin de l'ami de ma grand-mère. Elle les avait déjà cuits à la vapeur. Or, moi, j'adore les haricots. J'aime aussi beaucoup les figues, et la petite épicerie en bas de chez moi en vendait des minis, toutes meugnonnes... J'avais également fait l'acquisition dans la journée d'une bouteille d'huile de noix. Voilà le dîner!

Salade de haricots frais
pas de matériel spécial

autant de haricots frais cuits à la vapeur et refroidis que vous le voudrez
quelques tomates cerises
une ou deux figues fraîches
un trait d'huile de noix, un trait d'huile d'olive, un trait de vinaigre balsamique
sel de guérande, poivre du moulin

Dans un plat creux, disposer les haricots, les tomates et les figues coupées en quartier, arroser de l'assaisonnement, admirer un instant, et déguster.

Salade fraîche, assaisonnement Julien

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 21 Jul 2005 14:45:00 +0200

L'autre soir, avec Julien, on avait envie d'un truc bon mais très facile et rapide à faire. Comme on ne se voit pas trop en ce moment, on a pas envie de prendre des heures à cuisiner. On a donc opté pour une omelette aux pommes de terres (restes de la recette de la veille, que je publierai bientôt), accompagnée d'une bête salade de tomates.

Finalement, la bête salade s'est un peu transformée, grâce à la suggestion de Julien de mettre du chèvre dans l'assaisonnement.

Salade fraîche, assaisonnement Julien

Pour deux amoureux qui ont envie de passer du temps ensemble sans rester trois heures dans la cuisine :

deux tomates

une demie courgette

une grosse cuillère à soupe de Petit Billy

une petite cuillère de basilic

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Sel de guérande, poivre du moulin

Couper les tomates en quartier et râper la courgette (inspiration d'Aude, j'avoue)

Faire dégorger quelques minutes, préparer l'assaisonnement pendant ce temps

Mélanger le petit Billy, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un jet de vinaigre balsamique, le basilic, sel et poivre, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si elle n'est pas assez liquide, ajouter un peu d'huile ou un petit peu de crème fraîche liquide à 0%.

Verser sur les légumes et mélanger pour une bonne répartition de la sauce.

Bon appétit!

On a beaucoup aimé la texture de la sauce qui recouvre bien les légumes, et on a léché le plat avec un peu de pain frais... Miam!!