lundi, 26 juin 2006
Pâtes fourrées - sauce multisaveurs
Ces derniers temps, je n'étais pas trop chez moi. Je travaille en ce moment à côté de chez mes parents, alors j'en profite pour passer un peu de temps avec eux. J'ai aussi travaillé avec ma soeur son bac français. Elle passe l'oral demain, elle semble prête (je suis pure que tu vas réussir, ma puce!). Julien est loin, quant à lui, en vacances sous un soleil d'autres latitudes. Et ma coloc tape son mémoire.
Tout le monde vacque à ses occupations, la France se mi-passionne pour le foot, et moi, je cuisine très peu. Ce soir, pourtant, j'ai fait un petit plat de pâtes à ma coloc, dont vous me direz des nouvelles. Il ne ressemble à rien de ce que j'aie déjà pu goûté, et il a uniquement fleuri de l'imagination de mon frigo, mais franchement, très, très bon...
Les délicieuses pâtes du frigo
pour deux personnes - 10minutes de préparation
- 300g de pâtes fraîches farcies (tortellini épinards ricotta pournous)
- 2cs de chèvre frais de type Petit Billy
- 1 petit bouquet de roquette (environ 50g)
- une dizaine de tomates cerises
- quatre tranches de pancetta (ou du jambon cru si vous n'avez pas de pancetta)
- Un bouillon de poule, poivre, huile d'olive
Porter un grand volume d'eau à ébullition avec le bouillon de poule, mais pas de sel.
Emincer la roquette finement. Ecraser le chèvre à la fourchette dans un grand récipient, y ajouter la roquette, un mince filet d'huile d'olive et poivrer.
Faire griller la pancetta coupée en morceaux dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Couper les tomates cerises en deux.
Quand l'eau bout, ajouter les pâtes, et faire cuire le temps indiqué sur le paquet. A la fin de la cuisson, prélever environ 6 cuillères à soupe de bouillon et l'ajouter à la préparation au chèvre.
Egoutter les pâtes, les laisser un peu humides, et les transvaser dans la préparation au chèvre, bien mélanger. Garnir les assiettes de pâtes, puis de quelques tomates et de morceaux de pancetta grillée. Déguster sans attendre.
21:44 Publié dans Mon Joli petit Billy , Rapido , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (18) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : pâtes fourrées, chèvre, roquette, petit Bily, macuisineetudiante, recette
samedi, 08 avril 2006
Le repas qui a fait venir le printemps (II) : la tartine de fèves de Sophie
Je vous disais donc hier que j'avais commencé le printemps avec une petite salade très sympathique. En guise d'apéritif, j'avais grignoté une tartine délicieuse, dont j'ai pompé l'idée sans vergogne à Sophie, dont j'aime beaucoup les recettes (comme elle est diététicienne, vous pouvez être sûr(e)s que question équilibre, c'est parfait!) En plus, je ne vous apprendrai ni ne vous rappelerai quoi que ce soit, puisqu'elle l'a publiée hier! Je vous propose donc de vous rendre à ce lien pour y décourvir la recette originale!
Moi, j'ai simplement ôté la cosse des fèves, choisi de faire sans persil, mais avec beurre salé et poivre du moulin, après avoir coupé les fèges en long ou en large. J'ai été si surprise par le goût très délicat de la fève crue, alliée à la simplicité d'une belle tranche de pain beurré, que je pense sérieusement servir cette tartine en entrée dès que j'ai des invités! Merci Sophie pour cette découverte!
19:35 Publié dans Découvertes , En toute légèreté! , Petites entrées , Rapido , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
mercredi, 07 décembre 2005
Smoothie banane-kiwi
Quand je vivais en Irlande, je me régalais souvent de jus de fruits frais mixés ou de smoothies(lien en anglais, désolée...), qui sont des boissons faites de fruits frais mixés avec un peu de yaourt, glacé ou non, et/ou de miel. Toutes les combinaisons de fruits sont possibles, il y a des stands partout. Pour ceux qui vivent en Irlande, (suivez mon regard) ou qui y vont, je conseille principalement les smoothie bars du O'Brien's de Westmoreland Street, et surtout celui au fond du St Stephen's Green shopping center. La minute de pub étant passée, je vais vous dire pourquoi j'adorais ces boissons. Elles sont fraîches, saines, faites à la demande. Quand on a bu un grand smoothie, c'est comme si on avait mangé, tellement les fruits sont présents, et donnent au breuvage une épaisseur bienvenue (un peu comme la Guinness en fait, mais en sain).
Il faut tenter de choisir les bons fruits, cela dit. Eviter la pastèque ou le melon par exemple (expérience vécue), qui donneront un aspect "jus de fruit à l'eau" pour lequel ça ne vaut pas le coup de payer le prix d'un smoothie.
D'ailleurs, le prix, tiens. Pourquoi payer plus? Alors qu'il n'y a rien de plus facile que de faire un smoothie soi-même, pourvu qu'on ai un robot ou un mixeur, ou plus implement, comme moi, une tige pour la soupe! Solution idéale quand on se rend compte que son pays adoré n'a pas encore adopté cette mode (à Dublin, il y a des smoothie bars partout!)... Aaah... ma chère Irlande...
Bref.
Smoothie banane kiwi
pour deux petits verres ou un grand
matériel spécifique : quoi que ce soit qui mixe
- 2 yaourts nature 0%
- 1 banane coupée en rondelles fines
- 2 kiwis coupés en rondelles fines
Jeter le yaourt, la banane et un kiwi dans un récipient. Mixez. Encore! Allez, encore un peu. Voilà. Pour faire joli et parce que c'est trop facile sinon, faites donc une chtite déco avec les rondelles qui restent... Bon appétit!
PS : ya des jours, on a pas envie de faire compliqué. Vous avez des jours comme ça, vous?
12:05 Publié dans Desserts , En toute légèreté! , Gourmandises , Merci pour le porte-monnaie , Rapido , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (7) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
samedi, 26 novembre 2005
Gratin de courgettes express et léger
Ce soir, le Gala! Nous allons tous nous retrouver sur notre 31 pour boire des coupes de champagne, célébrer notre diplôme et danser jusqu'au bout de la nuit. Cette année, je fais l'impasse sur la robe, mais mon haut sera tout de même assez serré. Alors pour midi, pas de tatiflette, non!
Mais un petit gratin/flan/clafoutis de légumes, comme vous l'appelerez, avec un soupçon de chèvre pour le goût. Préparé en 35 minutes chrono, cuisson comprise. Très fin, Il accompagnerait très bien un poisson. Mais tout seul, c'est un plat sain et idéal pour un samedi pressé.
Gratin de courgettes au chèvre
Pour deux personnes
35 minutes
- 1 courgette
- 10 petites fleurs de chou-fleur
- 8 rondelles de bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 25cl de lait
- 2cs de persil plat émincé
- Sel, poivre, piment d'espelette
- 1 noisette de beurre
Préchauffer le four à 180°. Peler la courgette, une lanière sur deux pour la couleur, et la détailler en rondelles pas trop fines. Faire cuire 10 minutes à la vapeur avec les choux-fleurs (ou dans l'eau, mais j'ai un panier vapeur très très bien). Pendant ce temps, battre 2 oeufs avec le lait, sel, poivre et piment d'espelette, et ajouter le persil émincé.
Beurrer un petit plat allant au four, y jeter les légumes encore un peu craquants. Egaliser, ajouter le mélange aux oeufs, et disposer les rondelles de chèvre. Au four pour 25 minutes. Bon appétit! Et bonne soirée (la mienne sera très glamour ;) )
14:29 Publié dans Au four , En toute légèreté! , Rapido , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (3) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie
samedi, 19 novembre 2005
Ma première quiche!
Je n'avais jamais fait de quiche jusqu'à aujourd'hui. Et quand ma colocataire, la semaine dernière, a fait une tarte aux poireaux (délicieuse, recette à venir), je me suis dit que c'était bon, facile, pas très cher, donc idéal!
Or depuis cette recette, je vois bien un chou-fleur dans une bonne quiche. Mais pour une première, j'avais quand même envie d'essayer quelque chose de plus... complet.
Quiche aux brassicacées, chèvre et jambon cuit.
- une pâte brisée (premier prix)
- 4 tranches de jambon cuit un rouleau de chèvre (idem)
- une demie tête de brocolis
- une demie tête de chou-fleur
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- poivre, muscade rapée
Préchauffer le four à 220°. Détailler les choux en petits bouquets en prenant garde de bien affiner les pieds. Faire cuire à l'eau 20 minutes ou à la vapeur 12 minutes (merci Ikea). Pendant ce temps, dérouler la pâte dans un moule à large bords (à charnière c'est encore le mieux), en faisant bien monter la pâte les côtés.
Détailler les tranches de jambon en petites lanières, et la buchette de chèvre en rondelles (j'ai fait une infidélité à Billy, m'on voudra-t-il? Rho, il a qu'à être moins cher après tout...). Quand les légumes sont cuits, les disposer également sur la pâte déroulée, parsemer de lanières de jambon, puis recouvrir de rondelles de chèvre.
Battre deux oeufs avec la crème, poivrer et muscader (pas besoin de saler, le jambon et le chèvre s'en sont chargés pour vous). Répartir équitablement l'appareil (mon dieu, je commence a avoir le vocabulaire) sur la quiche, et enfourner 30 minutes environ.
Pour une première, c'est une réussite. La quiche était vraiment très bonne, avec ce qu'il fallait de finesse, et pas lourde du tout! Ce soir, on essaiera sans doute froide...
PS : en retard, bienvenue à ces nouveaux blogs!
16:25 Publié dans Au four , Rapido , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (10) | Trackbacks (16) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie
vendredi, 07 octobre 2005
Pâtes ensoleillées
Il me restait un peu de thon depuis mon essai - transformé, eh eh... - de recette pour Blog Appétit. Et ce soir, j'avais envie d'un bon petit plat, mais pas envie de cuisiner. Hmmm... dilemme... (ou dilemne...? quelle est donc la bonne orthographe?). Rapide tour des placards. Et un plat très simple et sentant bon le soleil s'est mis à émerger...
Pâtes ensoleillées
Pour deux gourmandes
- 160g de pâtes alsaciennes (ah! on ne se refait pas)
- deux cuillères à soupe de pesto. Bon, j'avoue, celui-ci n'était pas perso : une copine qui en avait trop m'en a donné un pot. Merci, Orianne!
- l'équivalent d'un demi-gros steack de thon.
- Quelques brins de persil plat pour décorer
Faites cuire les pâtes dans un gros volume d'eau bouillante avec un demi kub'or, mais pas de sel! quand elles sont presque prêtes, faites poëler les morceaux de thon. Egoutter les pâtes, en servir sur deux assiettes, poser une belle cuillère à soupe de pesto sur chaque montagne de pâtes, ajouter le poisson, et quelques brins de persil. C'est prêt!
20:55 Publié dans Rapido | Lien permanent | Commentaires (1) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
vendredi, 30 septembre 2005
Pâtes express aux courgettes craquantes
Cette année, une nouvelle étape commence pour moi. Fraîchement diplômée de Sciences Po, j'ai renoncé aux sirènes des Master 2 (anciens DESS et DEA) pour un monde hostile, la fac de droit, en Master 1 (ancienne maîtrise). La plupart de mes amis sont maintenant en Master 2, et je dois avouer que ça me fait bizarre de refaire une quatrième année. d'autant plus que, contrairement à un IEP qui est une toute petite structure et où je connaissais presque tout le monde (ayant été un an présidente du Bureau des Elèves), la fac, c'est un peu la jungle.
Cela dit, les cours me plaisent beaucoup : pour la première fois depuis quatre ans, je me spécialise dans quelquechose qui me plaît vraiment beaucoup, j'ai des objectifs universitaires très clairs pour les deux ans à venir, bref, j'avance dans le bon sens. Le seul problème, ce sont les emplois du temps. j'ai la chance d'avoir de grandes plages de temps libre, mais j'ai toujours cours au minimum une heure entre midi et deux, et trois soirs par semaine, j'ai cours de 20h à 21h. Comment je fais la cuisine, moi???
D'autre part, une de mes bonnes résolutions de rentrée, c'est de manger plus de fruits et légumes que je n'en mange déjà. La fraîch'attitude, quoi! En pratique, sur deux repas de ma semaine, je compte remplacer la viande ou les oeufs que j'aurais mis par des légumes. Ca plus des fruits au dessert ou en goûter, ça devrait faire l'affaire.
En bref, le défi de ce midi : un plat nourrissant, avec des légumes, et surtout très très très rapide à préparer. Top chrono!
Pâtes express aux courgettes craquantes
pour moi-même toute seule
- 2 petites courgettes
- 1/2 gousse d'ail
- 80g de pâtes courtes
- 1 cs de crème légère
- 1 cs de sésame
- 1 cc de poudre de cumin
- sel, poivre, huile d'olive
12h17 : arrivée à la maison
12h17'30 : Mettre à bouillir une grande casserole d'eau déjà chaude.
12h18 : Dans une poële, râper une demie-gousse d'ail avec un peu d'huile d'olive. Mettre le feu au max.
12h22 : Ajouter des rondelles de courgettes. Faire bien griller, mais pas crâmer. Surveiller, donc. Aïe, maman appelle. Le défi va-t-il capoter?
12h25 : Maman raccoche, l'eau bout. Ajouter les pâtes, baisser le feu sous les courgettes, les saler, poivrer, ajouter le cumin et le sésame.
12h34 : les pâtes sont prêtes. Les égoutter, ajouter la crème, puis les légumes. C'est prêt! Bon, du coup, manger plus vite (pas bon pour la digestion), mais je serai à l'heure en cours!
19:30 Publié dans Rapido , Trop facile! | Lien permanent | Commentaires (4) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note