Ma cuisine étudiante... - soupe_toujours_

Velouté de céleri acidulé

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 13 Jan 2006 23:40:00 +0100

N'allez pas croire que je vous oublie : c'est simplement que mes révisions sont prenantes. Pourtant, il faut bien se nourrir, et j'ai donc quelques recettes sous le coude que je mettrai en ligne bientôt. Période de révisions, donc, et il faut bien faire le plein de vitamines et de bonnes choses pour tenir le coup. Je n'irais pas jusqu'à dire que le chocolat ne passe pas par moi en cas de coup de stress, par contre, ce qui est certain, c'est que les bonnes soupes redonnent le moral à l'étudiante la plus déprimée.

Ma coloc et moi, ce midi, on a donc opté pour l'option soupe. J'allais l'engloutir en quatrième vitesse sur un coin de table, quand Hélène m'a dit "Bah, tu prends pas de photo?". Moi je vous le dis : quand on a l'impression de faire chier son monde à prendre 12 000 photos à chaque fois qu'on se met à table, c'est une remarque qui fait chaud au coeur. Donc paf, je prends la photo, et boum! (notez les onomatopées), la première est la bonne.

J'ai donc eu envie de faire une soupe de céleri. Comme nous disions en la préparant, c'est curieux comme le céleri (-rave, j'entends), est un légume déprécié, voire franchement haï. Cela a sans doute à voir avec des générations de gamins mangeant du céleri détrempé par une sauce peu ragoûtante dans une cantine qui l'est encore moins. Voire un peu rougi dans les coins. Si si, vous voyez ce que je…

Comfort food : Soupe d'automne, galettes poires-piment d'Espelette

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 15 Nov 2005 00:18:16 +0100

Peut-être vous demandiez-vous où j'étais passée... Eh bien, mes pieds sous mon bureau, et ma tête en Irlande...

Difficile ce retour. J'ai eu un peu de vague à l'âme, en particulier cet après-midi. Mon amoureux a enfin eu son ordinateur (merci Chrono), mais nous nous sommes rendus compte qu'on ne peut faire fonctionner nos webcams, sa résidence ayant installé un pare-feu. Moment de spleen. Mais ça va bien mieux maintenant. Blues passé. La meilleure preuve? J'ai eu envie de faire la cuisine!

J'avais envie d'un truc bien chaud et bien consistant pour réchauffer mon petit corps tout froid (il fait glacial à Strasbourg!) et mon petit coeur encore un poil tristoune. La comfort food d'excellence, la soupe, était toute indiquée.
Une bonne soupe avec plein de trucs à manger dedans. Quelques châtaignes achetées deux jours avant traînaient par-ci, une virée à l'épicerie pour du potiron par là, des idées tout en cuisinant, j'avoue que je me suis bien changé les idées (exactement ce que tu m'avais dit de faire, non?).

Je vais vous raconter ma soirée...

J'ai commencé par faire un tour dans ma cuisine pour voir ce qui m'inspirait pour ma soupe. Quelques carottes, quelques courgettes... Mmmm... C'est pas avec ça que je vais réussir à remonter mon petit moral. J'ai envie de textures différentes, de saveurs étonnantes, de réconfort.

Je suis partie des châtaignes. Elles attendaient sagement leur tour de passer à la casserole. Et je me suis dit quelle aimeraient sans doute être mariées à un peu…

Soupe de potimarron

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 21 Oct 2005 12:50:00 +0200

L'autre soir, quand Hélène avait son amie Justine à la maison, nous avons toutes les trois eu une envie subite de soupe de potimarron. Curieux, comme les envies se rejoignent... Après avoir consulté ma petite soeur qui décréta que la forme de soupe lui allait, toute autre consomation du potimarron étant exclue, nous étions donc partie pour une bonne soupe!

Cette soupe a bénéficié d'influence diverse. La première, qui a suscité questions et commentaires, pour être largement approuvée par la suite, est celle d'Anne, qui disait toujours mettre un peu de cannelle dans cette soupe. La deuxième est celle de Justine qui était là, et dont la maman ajoute un peu de semoule à la soupe.

Au final, ça a été parfait. La saveur assez forte du potimarron était enrichie par la cannelle, mais adoucie par la semoule... Non, vraiment, très très bien...

J'en profite pour faire un aparté. De nombreuses personnes venant sur ces pages, étudiants ou étudiantes, trouvent que mes recettes utilisent de trop nombreux accessoires. Certes, un four, un batteur, un mixeur ne sont pas dans toutes les cuisines étudiantes, mais, la cuisine étant une passion pour moi, je possède ces instruments comme un passionné de tennis possède trois raquettes, comme un passionné de jeux vidéos en a des tonnes, comme un passionné de ciné s'en paie deux par semaine...

Bref. Toujours est-il que tous ces instruments ont été récupérés ou offerts à certaines occasions. Amis étudiants qui voulez varier les plaisirs sans dépenser trop d'argent, faites…

Soupe de courgettes "with a twist" - une variante

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 7 Oct 2005 07:30:00 +0200

Aujourd'hui, une variante de la soupe de courgettes que vous avez peut-être déjà dégustée.

Je suis un peu malade en ce moment, et une bonne soupe le soir, ya que ça de vrai. Il ne me restait qu'une énorme courgette comme légume à faire en soupe, et je me suis dit argh! ça va pas aller pour mon blog, je peux pas leur donner deux fois de suite la même recette! Clothilde avait fait un billet sur ce phénomène des foodbloggers qui cuisinent en fonction des recettes qu'ils ont déjà mises en ligne, mais je ne le retrouve plus. Ames charitables, veuillez me l'indiquer! Allez Clothilde, on va dire que cette recette est pour toi, qui aime les soupes et les courgettes...

Variante de la soupe, donc : remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, ajoutez deux pommes bien acides pelées et coupées en morceaux. Au moment de servir, une cuillère de crème épaisse, et deux fines tranches de bleu. Bon, d'accord, je me suis pas foulée, mais franchement... C'est si bon.

Soupe de Champignons aux dés de poire

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Thu, 29 Sep 2005 22:40:00 +0200

Voilà, à Strasbourg, l'automne s'est définitivement installé. Hier soir, il pleuvait dans mon coeur comme il pleuvait sur la ville, comme il pleuvait sans aucun doute à Dublin où mon amoureux s'était envolé dans la matinée. J'avais envie, besoin, d'une chaleur que je ne pouvais pas avoir par une étreinte. Aux grands maux les grands remèdes, une soupe!

Ma petite soeur chérie (que j'accueille pour quelques jours) m'ayant assuré de sa tolérance pour la soupe de champignons, j'avais mon idée.

Soupe de champignons aux dés de poire

pour trois personnes (ma chtite soeur, donc, ma coloc et moi même)

matériel spécifique : une tige à mixer
400g de champignons de Paris
2 petites pommes de terre
1 poire
2 échalotes
1L d'eau, 25ch de lait
1 cube de bouillon de volaille
piment d'Espelette, sel, poivre, huile d'olive

Dans une grande casserole, faites revenir environ 10min dans un peu d'huile d'olive les oignons, les pommes de terre pelées coupées en dés et les champignons, auparavant débarassés de leur pelure. Surveiller pour que ça ne crâme pas.

Ajouter le litre d'eau, le lait et le bouillon, saler, poivrer, piment d'espeletter.

Laissez chauffer à petit bouillons. Attention, ça monte! Pendant ce temps, détaillez une poire en petits cubes

Piquer les pommes de terre pour tester la cuisson. Quand elles sont cuites, mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse.

Servir la soupe en ajoutant les morceaux de poire.

Coût total de la recette: environ 3,50 euros (comme dirait l'autre : ça coûte…