Ma cuisine étudiante... - trop_facile_

Escalopes de poulet à la menthe

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 22 Sep 2006 10:40:00 +0200

Hélène, ma coloc, est une fille qui réussit plutôt bien dans sa vie : elle vient de décrocher une allocation de recherche, en d'autres termes, elle devient thésarde. En Droits de l'Homme, en plus! Elle a des principes, quoi.

L'autre soir, elle avait invité toute une poignée de doctorants, comme elle (un jour j'expliquerai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionne le système universitaire français, promis), pour fêter "son alloc", comme on dit. Il y avait là un gros paquet de doctorants juristes, donc, un doctorant économiste, Orianne, également juriste, ma copine Sarah, qui bosse dans la culture, et moi. Autant dire que les deux Sarah, on faisait tache. Non, c'est même pas vrai, c'était une soirée hyper smpa : on a pas parlé que de thèses, de droit et de TD, on a même parlé... de cuisine. Faut dire que j'avais préparé une trentaine de muffins qui ont été engloutis par tout ce petit monde avec beaucoup de gourmandise.

Toujours est-il qu'il y avait là Marie et Sylvain, deux amis (Marie vient également d'obtenir son allocation de thèse, et Sylvain la termine, sa thèse) rencontrés à Sciences Po quand j'étais en première année (ça nous rajeunit pas!). Comme souvent dans les Ecoles, et surtout chez nous, nous avons gardé le contact, alors même que nous n'avons plus jamais été en même temps à l'IEP (un jour, je raconterai à ceux qui n'y connaissent rien comment fonctionnent les IEP). Bref, nous sommes toujours amis, 5 ans après, et Marie (qui…

Le taboulé des vacances

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 03 Sep 2006 13:25:00 +0200

Et oui, les vacances ont une fin. En fait, la fin est arrivée il y a déjà plus d'un mois, mais je me suis aussi accordé une pause bloguesque qui m'a fait du bien, m'a donné le temps de réaliser quelques recettes d'avance, et l'envie de réécrire.
Merci pour tous les commentaires en mon absence, je ne pourrai pas répondre à tout le monde, mais je me rattraperai dans les jours qui viennent.

Pour les nouveaux arrivants, bienvenue sur Ma Cuisine Etudiante : recettes simples et goûteuses pour débutants, étudiants un peu fauchés ou faiblement équipés, ou comment avoir peu de temps, de connaissances et d'argent pour cuisiner, mais éviter les raviolis en boîte :D

Pour reprendre en douceur, je vous propose une chouette recette de taboulé, avec du boulghour, parce que c'est ce qu'on met dans la vraie recette, au Liban, là-bas, plein de persil plat, et un poil d'huile d'olive. A préparer à l'avance, pour que les saveurs se mélangent bien... A déguster au soleil, ou pas... En tout cas, une recette qui change un peu : le boulghour garde un croquant que n'a pas la semoule, et donne une nouvelle saveur au taboulé.

Le taboulé des vacances
30 min de préparation, bien 1h de réfrigération, mais il est meilleur le lendemain

3 verres de boulghour
3 tomates
1/2 concombre
1/2 bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée, ça prend une dizaine de…

Pâtes fourrées - sauce multisaveurs

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Mon, 26 Jun 2006 21:44:51 +0200

Ces derniers temps, je n'étais pas trop chez moi. Je travaille en ce moment à côté de chez mes parents, alors j'en profite pour passer un peu de temps avec eux. J'ai aussi travaillé avec ma soeur son bac français. Elle passe l'oral demain, elle semble prête (je suis pure que tu vas réussir, ma puce!). Julien est loin, quant à lui, en vacances sous un soleil d'autres latitudes. Et ma coloc tape son mémoire.

Tout le monde vacque à ses occupations, la France se mi-passionne pour le foot, et moi, je cuisine très peu. Ce soir, pourtant, j'ai fait un petit plat de pâtes à ma coloc, dont vous me direz des nouvelles. Il ne ressemble à rien de ce que j'aie déjà pu goûté, et il a uniquement fleuri de l'imagination de mon frigo, mais franchement, très, très bon...

Les délicieuses pâtes du frigo

pour deux personnes - 10minutes de préparation

300g de pâtes fraîches farcies (tortellini épinards ricotta pournous)
2cs de chèvre frais de type Petit Billy
1 petit bouquet de roquette (environ 50g)
une dizaine de tomates cerises
quatre tranches de pancetta (ou du jambon cru si vous n'avez pas de pancetta)
Un bouillon de poule, poivre, huile d'olive

Porter un grand volume d'eau à ébullition avec le bouillon de poule, mais pas de sel.

Emincer la roquette finement. Ecraser le chèvre à la fourchette dans un grand récipient, y ajouter la roquette, un mince filet d'huile d'olive et poivrer.

Faire griller la pancetta coupée en morceaux…

Mini-muffins chèvre aux herbes

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sun, 25 Jun 2006 23:14:15 +0200

L'autre soir, pour le match France Togo, je suis allée chez Alex et Mélo, deux amis qui connaissnet l'existence de ce blog, et rigolent à chaque fois que je suis invitée chez eux : ils ont peur d'être critiqués dans la note du lendemain ;) Eh bien, c'est pour aujourd'hui! Non, je plaisante, bien sûr. Soirée foot, donc, et j'avais bien envie de faire un petit quelque chose pour changer des traditionnels chips.

J'ai donc fouillé dans mes cahiers pour ressortir deux recettes recopiées je-sais-plus-quand, en faire un mélange, et aviser. Ils ont eu beaucoup de succès, j'avoue, et je pense les refaire pour des apéros estivaux. J'avoue ne pas trop être fan de cakes salés (et absolument pas fan du bcake jambon-olives-gruyère ;)), mais cette association est fraîche, estivale, et franchement délicieuse. Je suis assez sûre que les proportions autoriseraient d'en faire un cake, mais en mini-muffins, à mon avis, c'est meilleur.

J'ai donc retrouvé le chemin de mes fourneaux, que je délaisse actuellement : la chaleur écrasante ne donne pas trop envie de cuisiner, je trouve.

Mini-muffins chèvre aux herbes

Pour une plaque de 20 mini muffins et deux muffins de taille normale, que vous pourrez par exemple manger avec une salade, bien froids au déjeuner du lendemain.

200g de farine
1 sachet de levure
1cc de sel
1cc de poivre
1 pincée de piment d'espelette
15cl de lait
3 oeufs
7cs d'huile d'olive
6cs d'herbes fraîches (ou surgelées), à votre goût. Moi ça a été : beaucoup de…

Le repas qui a fait venir le printemps (II) : la tartine de fèves de Sophie

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Sat, 08 Apr 2006 19:35:00 +0200

Je vous disais donc hier que j'avais commencé le printemps avec une petite salade très sympathique. En guise d'apéritif, j'avais grignoté une tartine délicieuse, dont j'ai pompé l'idée sans vergogne à Sophie, dont j'aime beaucoup les recettes (comme elle est diététicienne, vous pouvez être sûr(e)s que question équilibre, c'est parfait!) En plus, je ne vous apprendrai ni ne vous rappelerai quoi que ce soit, puisqu'elle l'a publiée hier! Je vous propose donc de vous rendre à ce lien pour y décourvir la recette originale!

Moi, j'ai simplement ôté la cosse des fèves, choisi de faire sans persil, mais avec beurre salé et poivre du moulin, après avoir coupé les fèges en long ou en large. J'ai été si surprise par le goût très délicat de la fève crue, alliée à la simplicité d'une belle tranche de pain beurré, que je pense sérieusement servir cette tartine en entrée dès que j'ai des invités! Merci Sophie pour cette découverte!

La folie des ustensiles de cuisine (II): les cercles

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 10 Mar 2006 22:03:06 +0100

Je vous racontais ici que j'avais craqué pour quelques ustensiles... Et notamment deux cercles à pâtisserie, que je convoitais surtout, je dois l'avouer, pour faire de jolies petites choses salées. Jusqu'à présent, je me contentais de boites de conserves ouvertes et lavées en guises de cercles (ou même d'emporte-pièces), mais là, attention, c'est du lourd! Bientôt je vais faire de la concurrence à Mercotte (mmm... pas tout de suite, non plus).

Bref, avec ces cercles, j'ai bien l'intention de faire de la pâtisserie, mais j'ai commencé bien plus facile avec un hachis parmentier léger. Je trouve que c'est un plat délicieux quand il fait un peu froid, et bien réconfortant. Et si vous voyiez la pluie qui tombe en ce moment, vous comprendriez mon besoin de réconfort... Et mon amoureux qu'est même pas là pour me réchauffer... Bon, je m'égare. Je disais donc que le hachis parmentier, c'est top pour sé réchauffer. Sauf que moi, je vais vous faire un aveu, je suis pas fan du fromage râpé. Enfin, j'aime bien, mais soit très coulant, soit très grillé. En bref, je suis pas une fille compliquée! Et puis sachant que je fais un peu attention à ma ligne... Bref, je vous livre donc une recette de hachis parmentier facile, rapide, sans fromage, mais avec un peu de tomate... Et une purée maison, une!

Hachis parmentier revisité
pour deux personnes, temps de préparation 25 minutes (mais 15 minutes en faisant rien que regarder les papates cuire!)
Matériel spécifique : un cercle à…

Aiguillettes de dinde à la cannelle

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Tue, 07 Feb 2006 22:50:00 +0100

L'autre soir, j'étais censée dîner avec un ami qui finalement a été obligé de se décommander. Or, pour une fois, j'avais prévu un repas qu'il fallait préparer à l'avance : une viande marinée. C'était la première recette que je testais d'un livre qui m'avait attirée cet été, Marinades, aux ed. Marabout. La photo était alléchante, la recette facile, et j'avais très envie de tester ce sucré-salé qui me semblait si bon. Emballée par le résultat, hier soir, j'avais invité Marie et Sylvain, deux amis de l'IEP (de vieux amis, donc) et j'ai préparé une autre recette de ce même livre, que je vous raconterai un autre jour.

C'était la première fois que je testais une viande marinée, et je dois avouer que le résultat a été bluffant. Très fin, un petit truc en plus que je ne connaissais pas a mes réalisations d'habitude. J'ai servi le poulet avec des céréales (un mélange de céréales de Tipiak, je crois, avec plein plein de trucs et un petit goût de noisette), et des légumes (courgettes, aubergines, carottes), cuits très longtemps à la vapeur. Sans vouloir me vanter, ma coloc et moi-même nous sommes régalés. Même Lucile, ma ptite soeur qui est passée après être allée au théâtre, a adoré.

Ce qui m'a le plus frappée, c'est la simplicité extrême de la recette pour un résultat franchement original et sympathique. Cette recette est très simple : la marinade est uniquement constituée de sauce soja. Je la conseille pour tous les étudiants avec peu de…

Pain Lavash à la californienne, taboulé de roquette

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Mon, 16 Jan 2006 14:10:24 +0100

Les vacances de Noël ne sont jamais drôles quand on a des examens en vue. Elles sont mêmes assez frustrantes quand il faut réviser avec un amoureux à portée de bras (ou presque), rentré de son exil irlandais pour les fêtes, et qu'on ne peut pas en profiter autant qu'on voudrait, obligée qu'on est de se plonger dans des matières, des matières... je m'arrête là, tiens.

Heureusement, Julien et moi avons un point commun : on adore les bonnes choses, découvrir des goûts nouveaux, ensemble. Et on s'arrange pour passer de bons moments autour de la table. Il y a quelques mois, nous avons découvert le pain lavash. Enfin, c'est une découverte ratée : comme on en avait pas trouvé, nous nous étions rabattus sur le pain pita, et la recette a été un carnage. J'ai voulu refaire cette recette pour nouvel an*, et j'ai mieux cherché, et fini par trouver.

Là le lecteur est perdu, et se demande "mais c'est ce que c'est ce pain lavash?". Eh bien, cher lecteur curieux, je vais faire une petite synthèse des infos trouvées en googlant.

Le pain lavash, c'est un pain arménien fait de farine, eau, sel et levure, plat, mince comme une feuille de papier. Tendre dans sa version fraîche (du type tortilla, et utilisable alors notamment pour les wraps, les sandwiches roulés dont raffolent les anglo-saxons), sec et cassant dans sa version sèche (ou version "paquet entamé depuis hier", et utilisé traditionnellement pour l'eucharistie dans l'Eglise orthodoxe arménienne, modernement pour des…

Confiture d'oignons

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Fri, 23 Dec 2005 11:50:00 +0100

Hier soir, nous avons fait un petit dîner de Noël avec ma coloc (c'est toujours agréable, les cadeaux avant l'heure). On ne voulait pas non plus se baffrer, mais quand même manger un truc qui fasse Noël. Elle a donc dégoté un foie gras dans nos moyens (qui se révéla excellent), et à ma charge de trouver les accompagnements. Comme il est d'usage chez nous, j'ai fait une salade avec un assaisonnement à l'huile de noix et quelques quartiers de pommes. Mais j'avais envie d'un peu plus, et je ne sais pas comment est rentrée dans ma tête l'idée de la confiture d'oignons. Je me rends compte en tapant cette note que j'ai mis une demande sur le forum de Marmiton et que je e suis pas allée voir les réponses !! [...] Voilà. Faudrait quand même pas être impolie alors que le Père Noël passe dans demain soir !

Confiture d'oignons, donc. J'ai toujours bien aimé ce mélange de sucré-acidulé. Mais hier, j'avais des images d'oignons cramés au fond de la casserole, moi pleurant toutes les larmes de mon corps, et ma coloc dépitée. Autant tuer le suspense, rien de tout ça n'est arrivé. Enfin si, moi pleurant toutes les larmes de mon corps ;)

J'ai donc fait un petit tour sur le net, et finalement, j'ai fait un mélange entre cette recette, et celle là. Enfin bref, je m'en suis remise à des valeurs sûres! Il a fallu adapter les quantités puisque j'ai rarement 1kg d'oignons chez moi, et…

Bouchées légères coco-raisins

noreply@blogspirit.com (SaraKa) — Wed, 14 Dec 2005 15:54:40 +0100

Quand on fait attention à sa ligne en prévision des fêtes, c'est un peu frustrant de ne pas avoir le droit de succomber à des délices sucrés, et autres gourmandises. Du coup, j'ai recherché activement des desserts "légers" sur la blogosphère. Et comme de bien ententu, c'est Cléa qui avait la solution!

J'avais envie d'un peu de transgression, donc j'ai enlevé les fruits rouges de la recette (c'est aussi une question de prix, cela dit), que j'ai remplacés par un verre à moutarde de raisons secs qui avaient bu un peu de rhum le temps de préparer la pâte, et quatre cuillères à soupes de noix de coco râpée. Coupé en bouchées comme je l'ai servi, c'était délicieux!

Merci Cléa pour ce moment de douceur!

La recette originale ici.