Ingrédients pour 4 personnes

    350 gr de tagliatelles

    2 à 3 petits citrons ( moi je n'en prends que 2)

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    170 gr de crème fraîche moi je prends évidemment de la crème soja !

    115 gr de parmesan râpé ou de gruyère râpé

    Sel et poivre fraîchement moulu

Faire cuire les tagliatelles al dente à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Pendant la cuisson des pâtes, râpez le zeste des citrons. Pressez l’un d’eux et réserver son jus.

Dans une casserole, faite chauffer l’huile d’olive, ajoutez le zeste des citrons et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la crème et augmentez le feu ; versez le jus de citron et augmentez encore un peu le feu.

Quand la sauce commence à épaissir ajoutez le parmesan ; assaisonnez à votre goût, mélangez bien et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

Versez les pâtes cuites dans ce mélange, remuez bien pour répartir la sauce et servez aussitôt ! Déguster !