Ingrédients pour 2 personnes :

2 gros poireaux coupés finement avec le vert bien, bien nettoyés, huile d'olive, eau, 1 bouillon cube de poule, du sucre brun et un robot mixeur.

Un "velouté" a une texture enveloppante, douce et moelleuse. A déguster le soir, accompagné d'un bon bout de pain et d'un généreux morceau de fromage, plaisir garanti !

Dans votre casserole, verser un large filet d'huile d'olive et faire blanchir vos poireaux avec une pincée de sucre brun. Ensuite rajouter de l'eau et le bouillon cube. Pas besoin de rajouter du sel, car le bouillon cube en apporte déjà.
Laisser cuire. Le petit truc dans cette recette de velouté, aussi simple soit elle...c'est la quantité d'eau. Le mieux est de ne pas trop en mettre pour que ça ne donne pas un aspect "souplette"...mais bien velouté !